無花果習性及栽培管理技術

楊華英

無花果別名奶漿果、映日果、文仙果等。果實柔軟味甜，具特異風味，富含易為人體吸收的果糖和葡萄糖，胡蘿卜素和維生素C的含量也比較高，且含有多種消化酶，能幫助消化，是一種很好的保健果品。同時中醫認為，無花果果實性味甘、平，具開胃、潤腸、消炎、解毒、催乳、止痢和治痔疾等多種功效。民間應用偏方甚多，常以枝、葉、根、果入藥，近年經對小鼠實驗，無花果還具有一定的抗癌作用。

無花果繁殖容易，管理簡單，結果早而病蟲害少，枝葉光潔，對二氧化硫等有毒氣體有較強的吸附和抗御能力，能消除污染，凈化空氣，根系發達，較耐瘠薄，房前屋后、廠礦周圍，城市郊區，廣大農村均可栽植。

1 主要種類和品種

無花果為榕屬桑科無花果目，作為果樹栽培的只有無花果一種（FicuScarica）。按其正常結果是否需經授粉以及花的類型，可分4個類群或變種。多數栽培品種屬于其中的普通無花果類群，在隱頭花序中只有雌花，不需授粉能單性結實。依果實成熟采收期又可劃分為秋果專用型、夏果專用型和夏秋果兼用型3類。我國目前所栽品種基本上引自歐美和日本，有的原名已佚，已另取異名。黃河、長江中下游地區的栽培品種有：布蘭瑞克、棕色土耳其、加州黑、蓬萊柿、瑪斯義陶芬、阿爾巴尼亞1號、新洋88和綠抗1號等多種。華北地區冬季氣溫較低，無花果容易受凍，引種時要注意品種的適應性和采取保護地栽培措施。

2 生長結果習性

無花果為亞熱帶落葉灌木或小喬木，在適宜條件下也可長成大樹。無花果根系發達，抗旱耐鹽，好氧忌漬。枝條生長快，分枝少，每年僅枝端數芽向上、向外延伸。新梢上除基部數節外，每個葉腋間多數能形成2～3個芽，其中一個較飽滿者為花芽。進入結果期后，除徒長枝外，幾乎樹冠中所有的新梢都能成為結果枝。故栽植后當年即可開始結果，3～4年可進入盛果期。花芽進一步分化發育，就成為特有的花序托果實。花序托果實肉質囊狀，頂端有一小孔，為周圍鱗片所掩閉。花序托內壁上排列有數以千計的小花，成一隱頭花序，外觀只見果而不見花，故名“無花果”，小花不需授粉能單性結實。食用部分實際上是由花序托和由花序托所裹生的多數小果共同肥大而成的聚花果。果實發育期70～80天。新梢中、下部的果實在黃河流域于當年秋季成熟，稱為秋果。新梢上部分發育較遲的果實，多不及成熟，遇寒即皺縮脫落。新梢先端數節上的花芽在秋末分化，外覆鱗片，在冬暖地區能安全越冬，次年春天回暖后繼續分化發育即成為夏果。正常成熟的夏果，品質好，果實大，但與秋果相比，一般只占總產量的10%左右。品種間依夏果、秋果形成的能力而屬于不同的類型。

3 栽培技術特點

3.1 繁殖和栽植

無花果枝條極易生根，也易發生根蘗，繁殖苗木時扦插、壓條和分株等方法都可應用。生產上大量繁殖苗木都用扦插法，成活率極高。黃河流域應用硬枝扦插在3月下旬4月上旬進行。凡節間短、枝粗在1～1.5厘米的枝條都可用作插穗，每個插穗帶2～3芽，扦插地忌連作，以免線蟲的傳播危害。如冬季利用塑料大棚進行營養袋育苗，可提早成苗。建園時要根據不同要求和立地條件選擇適宜的品種。如加工果脯、果干、果酒、果汁用的應選黃色品種，以布蘭瑞克最好。冬季氣溫低（-15℃左右）的地方應選布蘭瑞克等抗寒品種，灘涂地應選抗鹽品種，以鮮果應市的應選擇口感品質均較好的布蘭瑞克或大果型紅色鮮艷品種如波姬紅、日本紫果等。栽植距離一般行距3～4米，株距2米，土質好或氣候溫暖的地區樹冠大，可把株行距擴大到4～5米，黃河流域冬植、春植均可。冬植應在11月中下旬和12月上旬封凍前種植，春植宜在3月中、下旬。沿海灘涂地宜秋植，華北地區宜春植。

3.2 整形修剪和肥水管理

一般情況下，無花果樹冠內枝條不密集，適于培養有中心干的無層形或多主枝自然開心形樹形，也可直接從地面分枝形成叢生灌木狀的樹冠。整形時，注意整形成為內空外圓的樹形，以利于通風透光。在苗木20～25厘米（黃河流域及以北在3～5厘米）處定干，以后全樹保留6～8個主枝，中心干有或無皆可。各主枝間保持一定的間距，第1年生發的主枝當年剪留40～50厘米。第2年其上再生的芽條按適當間隔配置3～4個副主枝，擴大結果面。第3年副主枝生發的果枝剪留3～4個飽滿芽，向內生長的芽條盡量少留，以滿足內膛空間的要求。黃河流域及其以北地區苗木定干3～5厘米，迫使叢生主干從貼近地面的主干處生出，以利于越冬埋土保溫，下壓樹干，避免樹干劈裂折斷。樹形完成后，每年疏除無用徒長枝、密生枝、下垂枝和干枯枝，盡量保留壯枝結果。收秋果為主的品種，因結果部位多在當年生新梢的中下部，對枝條可適度短截。夏果品種的花芽多著生在枝條頂部，冬季不宜短截健壯枝條，以免影響產量。對分枝少或結果部位逐年外移的無花果樹，冬季可適當重短截，以促發新枝。部分枝條可剪留基部2～3個飽滿葉芽，其上部剪去。無花果枝條組織疏松，剪口愈合緩慢，冬剪后常使剪口下段枝條干枯，影響剪口芽的生長。故凡是大的剪鋸口應涂抹蠟或其他保護劑，小枝則可適當提高短截部位。春季無花果樹的枝條新生的果枝長出3～4片葉時，要進行抹芽管理。對主干和副主枝萌生的新芽及結果枝上的弱芽全部抹去，全樹共留80～90個結果枝，每個結果枝大約結成熟果8～10個。無花果基肥在落葉前后結合冬耕施入，追肥以在新梢迅速生長前及花托果實急速膨大期分期施用為好。無花果對水分要求不嚴，雨季應注意排澇，沿海地區在臺風季節最好在株干部分設立支柱防護。

3.3 越冬防護

無花果喜溫暖稍干燥的氣候，抗寒力低，溫帶地區栽培時枝干常易遭凍，尤其是5年生以下的幼樹，冬季遇-13℃～-15℃的低溫時，有全株凍死的危險。淮北以北地區越冬時宜在樹干基部培土防凍，培土高約35厘米，春季解凍后再將培土除去。對大的枝干可包草氈助其越冬，黃河流域及其以北地區則需將樹枝全部埋入土中方能安全越冬。樹齡增大后，越冬能力將逐漸增強。一旦植株受凍，應及時剪除受凍枝條，發芽后注意選擇新枝代替。有時即使地上部全部被凍死，次年春仍能從培土的根頸部位萌發出強大枝條，形成新樹冠。

4 主要病蟲害及其防治

無花果的病蟲害較少，常見能造成較大危害的有桑天牛、根結線蟲和果實炭疽病等。桑天牛的防治可采用80%的敵敵畏100倍液用注射器吸入5毫升注入蟲孔內，并用泥封堵排便口，也可以用磷化鋁毒簽堵塞。防治根結線蟲目前主要是避免老園連作和對苗木進行檢疫消毒，有條件時也可對土壤進行消毒處理。對果實炭疽病應在夏秋季果實發病前及早噴施200倍石灰倍量式波爾多液或75%百菌清600～800倍液加以防治，后者施藥的安全間隔期（最后1次施藥距收獲的天數）7～14天。為防止高溫高濕季節果實霉變落果和銹病發生，可在7月初噴施甲基托布津，10天1次，連噴2次。