試論多媒體課件在連鎖經營實訓課教學中的應用

摘要：多媒體課件是多媒體技術在教學領域的應用形式。在對連鎖經營實訓課程教學模式改革與創(chuàng)新的研究過程中，從必要性、優(yōu)勢性、可行性、有效性和局限性等五個方面探討了多媒體課件在連鎖經營實訓課程教學中的應用問題。力圖更好地利用其獨特功能，為有效地進行連鎖經營管理技能訓練發(fā)揮積極作用。

關鍵詞：連鎖經營；實訓課程；多媒體課件

中圖分類號：G642.41 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）44-0266-03

目前，多媒體課件在高校理論教學中的應用已十分廣泛，且日臻成熟，并以其得天獨厚的功能優(yōu)勢取得顯著的教學效果。在“連鎖經營實訓課程教學模式改革與創(chuàng)新”項目的研究過程中，著重探討了多媒體課件在實訓課程教學中的應用問題。試圖利用多媒體課件的獨特功能，克服和解決實訓課教學所面臨的部分難題，為有效地進行連鎖經營管理技能訓練發(fā)揮積極作用。

一、多媒體課件應用于連鎖經營實訓課教學的必要性

最有效的實訓形式當屬深入到連鎖企業(yè)內部的具體崗位直接參與經營管理活動。但是，由于受到企業(yè)的合作意愿、實訓中對學生的組織指導及安全保障等因素的制約，使這一理想的實訓形式難以實施。一是企業(yè)無法同時接納大批量學生進入公司和門店進行崗位實踐，否則將會影響到正常工作秩序。將學生分散到多個連鎖企業(yè)，建立合作關系也是一項比較艱巨的公關活動，對于沒有能力為企業(yè)提供服務和貢獻的校方來說，缺乏合作的資本；二是連鎖企業(yè)具有低成本營運的突出特點，堅持以精簡配置人員來降低人工成本，各崗位人員工作量都很飽滿，很難抽出精力給予學生實訓指導；三是受行業(yè)競爭的影響，當前連鎖企業(yè)內部崗位職務競爭也比較激烈，專業(yè)技能和實踐經驗都是構成人才競爭實力的基本要素，不可能輕易傳授給他人；四是學生實訓過程中的安全問題是高校和企業(yè)都十分顧慮的共性難點，一旦發(fā)生意外校企雙方都要承擔責任，從而帶來不良后果。而利用多媒體課件，則可將辦公室和商場搬上屏幕，學生在教室里也能完成實訓課教學任務。事實上，目前我國高校普遍都采用這種實訓課教學形式。關鍵在于如何運用好多媒體課件，積極創(chuàng)新開發(fā)其功能，使之在連鎖經營實訓課教學中發(fā)揮重要作用。

二、多媒體課件應用于連鎖經營實訓課教學的優(yōu)勢性

多媒體課件是多媒體技術在教學領域的應用形式。是一種以計算機、投影儀等現(xiàn)代技術設施為依托，以展示文字、圖形、圖像、動畫、聲音、影像等媒體信息為主要形式，以直觀形象、圖文并茂、有聲有色為特點的現(xiàn)代化教學手段。將多媒體課件應用于連鎖經營實訓課教學具有多方面優(yōu)勢。

1.營造情景氛圍。連鎖經營實訓往往選擇某個連鎖企業(yè)及其門店為模擬對象。因此，可通過課件設計制作將總部辦公場所和門店營業(yè)場所的內外部環(huán)境，以及業(yè)務活動場景以圖片或視頻的形式展現(xiàn)出來，使學生在實訓過程中對連鎖企業(yè)及門店有一個直觀的了解，對業(yè)務活動有一種身臨其境的感受。如，在進行連鎖店開業(yè)慶典活動策劃實訓時，在屏幕上播放某連鎖企業(yè)新店開業(yè)典禮現(xiàn)場實況，讓學生置身于形象生動的場景中練習撰寫開業(yè)慶典活動策劃方案和開業(yè)慶典致詞，更容易調動情緒、激發(fā)靈感、拓展思路。

2.展現(xiàn)訓練內容。在每門實訓課程及每個實訓項目進行前要求學生了解掌握實訓目的和意義、實訓任務及重點、實訓的理論依據及方法技術。這些內容都可通過多媒體課件顯示并傳播。如，在開展“連鎖企業(yè)經營管理實訓”課程教學時，首先通過課件演示將實訓的目標、實訓的形式、實訓的主要內容、實訓活動的安排和實訓任務的分配、對實訓過程及結果的要求等信息傳達給學生；其次，在每個實訓項目進行前將項目名稱、實訓活動的重點難點、擬解決的主要問題、與實訓內容相對應的理論知識及所運用的方法等信息展現(xiàn)出來，并配以適當的動畫效果，從而使學生對實訓課教學提高認識，端正態(tài)度，明確任務及方法，充滿熱情地投入到實訓活動中來。

3.引導操作步驟。連鎖經營實訓課教學的主要任務是指導學生針對某項業(yè)務活動進行實際操作的訓練。可通過課件設計制作，將業(yè)務活動全過程程序化，將每個環(huán)節(jié)的活動內容和要求明細化，形成一整套明確具體的活動規(guī)程，引領學生逐個環(huán)節(jié)依序推進。如，開展對連鎖企業(yè)基本情況調查的訓練時，先將各項調查內容依序呈現(xiàn)，使學生一目了然地了解到對連鎖企業(yè)及連鎖店基本情況調查應包括哪些具體內容，然后指導學生逐項開展調查。再如，進行連鎖店商圈測定訓練時，分三個層次依序列出全部訓練內容及步驟。第一層次為商圈測定的四大項基本內容，包括環(huán)境因素、客流因素、競爭者因素和效益因素等；第二層次為每項基本內容中的具體內容，以其中環(huán)境因素為例，依序列出區(qū)域位置、地理特點、交通狀況、市政規(guī)劃等四項具體內容；第三層次為每項具體內容中的明細內容，以其中交通狀況為例，依序列出門店附近公交站點的數量、位置（距離）和性質，交通管制對客流、物流的影響，停車場的位置（距離）、面積等。然后指導學生遵循這一活動規(guī)程逐個環(huán)節(jié)、逐項內容開展調查分析。

4.便于教學互動。多媒體課件在實訓課教學中也利于發(fā)揮學生的主體作用。學生可將實訓活動（調查分析）結果制作成幻燈片插入課件體系中，共同構成一套完整的實訓資料。如在進行連鎖超市商品配置訓練時，學生可將賣場營業(yè)布局平面圖制成幻燈片展現(xiàn)出來；進行競爭者狀況調查分析時，學生可通過幻燈片將商圈范圍內競爭者的位置畫圖標注出來；在進行連鎖店區(qū)域位置分析時，學生可通過幻燈片將門店所處的區(qū)域經濟發(fā)展特點、商業(yè)區(qū)等級、商業(yè)聚集程度、市政規(guī)劃等信息以文字和圖片的形式表述出來。

三、多媒體課件應用于連鎖經營實訓課教學的可行性

多媒體課件應用于連鎖經營實訓課教學具有較強的可操作性。以連鎖店商品經營管理實訓項目為例：幻燈片1，演示項目名稱、模擬對象（連鎖企業(yè)及門店）、擬通過實訓解決的問題。幻燈片2，演示理論依據，包括連鎖店現(xiàn)場管理中關于商品結構、商品質量、商品配置、商品價格策略、商品優(yōu)劣分析等方面的理論知識，并進行簡要講解。幻燈片3，演示連鎖店商品經營管理實訓的內容目錄。幻燈片4，演示所運用的調查分析方法，包括觀察法、詢問法、數理分析法、經驗判斷法等，并進行特點和應用的講解。幻燈片5，演示商品結構的調查結果，包括經營商品的大類、小類、品牌、品種等，分析名優(yōu)品牌所占比重，進行商品組合策略的討論分析與建議，指導教師進行點評。幻燈片6，演示商品質量的調查結果，包括商品采購與配送制度及實施、商品質量管理制度及實施，進行商品質量管理狀況的討論分析與建議，指導教師進行點評。幻燈片7，演示商品配置的調查結果，包括賣場營業(yè)布局平面圖，進行商品配置設法及效果的討論分析與建議，指導教師進行點評。幻燈片8，演示商品價格的調查結果，包括主要商品價格表，進行商品價格策略的討論分析與建議，指導教師進行點評。幻燈片9，演示商品促銷的調查結果，包括連鎖店促銷活動的管理模式、進行節(jié)假日及平時促銷活動特點的討論分析與建議，指導教師進行點評。幻燈片10，演示商品銷售收入的調查結果，包括客流量、人均日購買額、日銷售額、年銷售額的數據，進行與競爭者的比較分析，指導教師進行點評。幻燈片11，演示對連鎖店商品經營管理狀況的綜述。幻燈片12，演示對連鎖店商品經營管理的改進措施。endprint

四、多媒體課件應用于連鎖經營實訓課教學的有效性

多媒體課件在連鎖經營實訓課教學實踐中收到較好效果，能夠輔助完成實訓課的教學目標和任務，能夠有效地支撐學生進行職業(yè)技能訓練。并以其形象生動、機動靈活、表達明晰、操作簡便等功能特色深受廣大師生喜愛，在實踐教學領域呈現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。但多媒體課件就其性質來說只是一種教學工具，如何運用好這一先進工具為實踐教學服務，還應注意解決以下問題。

1.不可忽視教師與學生兩個教學主體的作用。多媒體課件是用來輔助教學的，在實訓課教學中最重要的是發(fā)揮教師的指導作用和學生的能動作用。因此，要避免教師機械地使用多媒體課件而不顧及學生的反應，避免讓課件的程式化束縛了教師和學生的創(chuàng)新思維。

2.注重拓展多媒體課件的設計思路。決定課件設計制作質量及水平的關鍵在于設計思想，而設計思想的基礎在于對實訓教學理念、實訓目的及內容的深刻理解和正確把握。因此，實訓課教師首先要提升相關專業(yè)理論水平，熟悉連鎖經營管理活動，及時了解連鎖企業(yè)用人對崗位技能的具體要求，使課件設計更貼切地體現(xiàn)實訓教學目的和企業(yè)實際需要。

3.不斷提升多媒體技術的應用水平。多媒體技術即利用計算機綜合處理和控制文字、圖像、動畫和視頻等媒體信息，使之建立起邏輯鏈接，集成為一個系統(tǒng)并具有交互作用。對這一先進技術的掌握程度直接制約著多媒體課件的設計制作及操作水平。因此，無論教師還是學生都應努力學習鉆研這門技術，使之為有效地開展實訓課教學發(fā)揮更大功用。

五、多媒體課件應用于連鎖經營實訓課教學的局限性

1.局限于“紙上談兵”。采用多媒體課件進行實訓課教學，以模擬和虛擬的形式開展技能訓練活動，與真正的經營管理實踐存在明顯差距。主要表現(xiàn)為：經營管理實踐是客觀存在的，其發(fā)生發(fā)展、成功與失敗都遵循著一定的規(guī)律；而模擬和虛擬式的實訓是教師設計出來的項目內容和解決方案，帶有很大程度的主觀性，與客觀實際存在一定差距。這一點是難以從根本上改變的。

2.局限于校企分離。采用多媒體課件進行實訓課教學，在教室里開展技能訓練活動，使訓練活動脫離企業(yè)的環(huán)境而孤立的進行。學生無法感受到企業(yè)的文化氣息和工作氛圍，無法得到崗位工作壓力的真切體驗，對職場實際工作能力和人際關系能力的鍛煉培養(yǎng)無疑是一個難以彌補的缺憾。

3.局限于程序訓練與動手操作脫節(jié)。采用多媒體課件進行實訓課教學，往往局限于程序化的業(yè)務環(huán)節(jié)和文案的模擬訓練，而完成實訓項目必須進行的實地調查和業(yè)務活動的實際操作則難以企及，還需要另行組織實施。可見，單憑多媒體課件教學是無法鍛煉培養(yǎng)動手能力的。

為突破以上局限性，可區(qū)分不同實訓課程或實訓項目采取多種實訓形式，包括建立校企合作實訓基地、校內辦企、建立模擬實驗室（軟件、沙盤）等。如連鎖店營運管理實訓課程的教學比較適合直接到連鎖店的具體崗位進行，連鎖企業(yè)商品采購與配送實訓課程的教學比較適合利用《ERP供應鏈管理》軟件組織學生在實驗室內上機操作，而連鎖經營認知實訓課程和連鎖企業(yè)門店開發(fā)實訓課程的教學則可采用多媒體課件來開展，并且要注重多媒體課件與實踐活動的有機結合。

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[3]楊蕾.淺談高校課堂多媒體課件應用的誤區(qū)[J].科教文匯，2014，（1）.

基金項目：黑龍江省高等教育教學改革項目，項目編號：JG2012010111；黑龍江省高等教育教學改革項目，項目編號：JGI201201054

作者簡介：伍海平（1953-），女，廣東臺山人，黑龍江財經學院教授，研究方向：流通經濟學、零售企業(yè)管理、連鎖經營。endprint