食品危機(jī)有賴聯(lián)防聯(lián)治

文強(qiáng)

近幾個月來，埠外供應(yīng)本澳食品，安全事故不斷。繼毒豆芽、上海福喜臭肉風(fēng)波之後，是次爆發(fā)的臺灣地溝油事件，本澳又一次不能倖免，涉及進(jìn)口其食用油商家多達(dá)數(shù)十間。接連不斷的輸入性食安問題，暴露出本澳監(jiān)管機(jī)制的短板、缺失，為預(yù)防、巡檢工作的滯後，再次敲響警鐘。

這起臺灣地溝油事件爆光，緣於島內(nèi)知情人士舉報、揭發(fā)，事件經(jīng)臺當(dāng)局公佈後，港澳，內(nèi)地製作包餅的商號紛紛中招。據(jù)臺食品藥品管理署通報，臺灣強(qiáng)冠企業(yè)生產(chǎn)的“全統(tǒng)香豬油”採用“地溝油”提煉，地溝油含有大量黃麴黴素，重金屬鋁，用戶使用等於慢性服毒，或引發(fā)癌變。而強(qiáng)冠公司的地溝油是眾多食品製造商的上游產(chǎn)品，牽涉的食物原料，食物產(chǎn)品多不勝數(shù)，其嚴(yán)重性與2011年臺灣發(fā)現(xiàn)的塑化劑事件相若。筆者不禁要問，為何每次爆出黑心食品，均可以通過本澳的進(jìn)口檢疫？為何本澳的食安中心那麼被動，要靠外地通報，方後知後覺去檢驗？是把關(guān)粗疏，抑或無能為力？

鑒於本澳技術(shù)與能力均受限，要抽絲剝繭驗出每種進(jìn)口食品的生產(chǎn)過程、逐一化驗成份，確實有困難。但本澳食品絕大部分由外地進(jìn)口，若連源頭檢測亦束手無策，黑心食品豈非可長驅(qū)直入，居民防不勝防，一次又一次被動陷入食物危機(jī)中？違法者固然利用各種手段避過監(jiān)測，使食安監(jiān)測困難，但這並不等於本澳相關(guān)部門就能把責(zé)任推得一干二淨(jìng)，反倒凸顯本澳食安系統(tǒng)把關(guān)工作的短板所在，監(jiān)管、安檢並未如當(dāng)局所言有效。……