食用紫肉甘薯新品種徐紫薯2號的選育與栽培技術

李強+謝逸萍+王欣+李秀英+李洪民+馬代夫+唐忠厚+曹清河+后猛+張允剛+唐維

摘要：徐紫薯2號系江蘇徐州甘薯研究中心從AIS35-2×徐薯22-5的雜交后代中選育出的一個優(yōu)質(zhì)紫肉甘薯新品種。在2007—2008年的江蘇省甘薯品種區(qū)域試驗中，平均鮮薯產(chǎn)量為30 185.3 kg/hm2，平均干物率29.26%，平均薯干產(chǎn)量8 868.7 kg/hm2；生產(chǎn)試驗中，平均鮮薯產(chǎn)量為30 683.9 kg/hm2，平均薯干產(chǎn)量9 399.0 kg/hm2；區(qū)域試驗多點取樣分析可知，鮮薯塊花青苷含量104.6 μg/g。該品種于2010年3月通過江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會鑒定，鮮薯產(chǎn)量高，熟食味甜，富含花青苷，商品性好，抗根腐病，較耐濕和耐貯藏，是一個適于食用及食品加工用的紫肉甘薯品種，適宜在中等肥力以上的田塊種植，應合理密植早栽早收。

關鍵詞：甘薯；徐紫薯2號；花青苷；栽培技術

中圖分類號：S531.04 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2014）08-0088-02

由聯(lián)合國糧農(nóng)組織（food and agriculture organization，F(xiàn)AO）2010年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)可知，我國的甘薯種植面積約占世界總種植面積的50%。甘薯在江蘇省的種植面積約為 10萬hm2，是江蘇省重要的經(jīng)濟作物之一，主要種植在丘陵山地和旱薄地。紫肉甘薯富含花青苷，具有獨特的防癌抗癌^[1]、減緩大腦老化^[2]、護肝^[3]、降糖^[4]等保健作用，因而備受消費者和加工企業(yè)的青睞。近年來，開發(fā)富含花青苷的保健型紫肉甘薯新品種成為甘薯育種的重要目標之一。江蘇省開展紫肉甘薯育種較早，先后育成了徐紫薯1號^[5]、徐紫薯2號^[6]、徐紫薯3號^[7]、徐紫薯4號、寧紫薯1號^[8]、寧紫薯2號^[9]、南紫薯65^[10]等品種，并分別通過了國家或江蘇省審（鑒）定。徐紫薯2號系江蘇徐州甘薯研究中心利用外引資源與自育優(yōu)異親本雜交選育而成的紫肉甘薯品種，該品種薯塊紫紅皮、紫肉，鮮薯產(chǎn)量高，薯形美觀，抗根腐病，適應性較廣，是一個較理想的有特色的食用及食品加工用甘薯新品種。

1 選育經(jīng)過

徐紫薯2號的選育注重利用國外引進的優(yōu)異資源，利用親緣關系較遠的2個親本——原亞洲蔬菜研究和發(fā)展中心育成的優(yōu)質(zhì)食用品種AIS35-2和具有外引資源血緣的高胡蘿卜素品系徐薯22-5，通過嫁接短日照處理誘導開花、有性雜交、加速繁殖、多點綜合鑒定選育而成，原系譜號為2002-22-1。2001年選用AIS35-2作母本，徐薯22-5作父本進行雜交，收獲實生種籽；2002年進行實生苗篩選，表現(xiàn)薯形美觀，紫皮紫肉，干率較高，鮮薯產(chǎn)量較高；2003年參加復選圃鑒定；2004—2005年參加高級鑒定圃；2006年參加徐州市新品種聯(lián)合鑒定，綜合表現(xiàn)較好；2007—2008年參加江蘇省甘薯新品種區(qū)域試驗；2009年進入江蘇省甘薯品種生產(chǎn)試驗。經(jīng)多年、多點試驗證明，徐紫薯2號鮮薯產(chǎn)量高，薯形美觀，富含花青苷，熟食味較好，加工薯脯、薯條色澤鮮艷，是一個適于食用及食品加工用的甘薯新品種。

2 主要特征特性

2.1 形態(tài)特征

徐紫薯2號萌芽性好；長蔓，莖蔓中等粗，莖葉生長勢強，基部分枝數(shù)約7個；頂葉紫色，葉片尖心形帶缺刻、綠色，葉脈紫色，莖蔓紫色；結(jié)薯較集中整齊，薯塊長紡錘形，薯形美觀，單株結(jié)薯數(shù)約4個，商品薯率高；薯皮紫紅色，薯肉紫色。

2.2 抗逆性鑒定

經(jīng)過中國農(nóng)業(yè)科學院甘薯研究所（江蘇徐州）和江蘇省農(nóng)業(yè)科學院糧食作物研究所（江蘇南京）2年4點田間自然誘發(fā)鑒定根腐病和莖線蟲病，以及室內(nèi)人工接種鑒定黑斑病，結(jié)果表明：徐紫薯2號抗根腐病，不抗黑斑病和莖線蟲病；該品種較耐濕、較耐貯藏。

2.3 品質(zhì)鑒定

由多點取樣品質(zhì)分析結(jié)果可知，徐紫薯2號的薯塊烘干率29.0%～31.0%，平均烘干率比徐薯18高1百分點左右，比對照蘇渝303高3～4百分點；干基淀粉率62.17%，還原糖含量4.73%，可溶性糖含量10.15%，粗蛋白含量6.97%，鮮薯塊花青苷含量104.6 μg/g，均高于對照品種蘇渝303。

3 薯塊產(chǎn)量表現(xiàn)

3.1 聯(lián)合鑒定試驗

2006年在徐州市進行多點鑒定試驗，結(jié)果顯示，徐紫薯2號1年4點次的鮮薯平均產(chǎn)量30 147.0 kg/hm2，比對照品種徐18增產(chǎn)6.6%；烘干率比徐18高1～2百分點；薯干平均產(chǎn)量8 409.0 kg/hm2，比徐18增產(chǎn)10.0%。

3.2 江蘇省甘薯品種區(qū)域試驗

徐紫薯2號于2007年參加江蘇省甘薯品種區(qū)域試驗，7點平均鮮薯產(chǎn)量29 385.0 kg/hm2，比對照品種蘇渝303減產(chǎn)9.7%；平均薯干產(chǎn)量8 481.0 kg/hm2，比對照蘇渝303減產(chǎn)4.57%。2008年繼續(xù)試驗結(jié)果表明，徐紫薯2號平均鮮薯產(chǎn)量 30 985.5 kg/hm2，比對照蘇渝303減產(chǎn)4.3%；平均薯干產(chǎn)量9 256.4 kg/hm2，比對照增產(chǎn)8.1%。由試驗結(jié)果可知，2年間徐紫薯2號的平均鮮薯產(chǎn)量30 185.25 kg/hm2，比對照品種蘇渝303減產(chǎn)7.0%；平均薯干產(chǎn)量8 868.7 kg/hm2，比對照品種蘇渝303增產(chǎn)1.65%；平均干物率28.23%。

3.3 江蘇省甘薯品種生產(chǎn)試驗

徐紫薯2號于2009年參加江蘇省甘薯品種生產(chǎn)試驗結(jié)果表明，4點平均鮮薯產(chǎn)量30 683.9 kg/hm2，比對照蘇渝303減產(chǎn)0.83%；平均薯干產(chǎn)量9 399.0 kg/hm2，比對照蘇渝303增產(chǎn)10.36%。

4 栽培技術

4.1 稀排種育壯薯

徐紫薯2號萌芽性好，出苗快而多，薯苗生長快，苗床排種量應控制在18kg/m2左右；春薯育苗宜采用雙膜覆蓋溫床育苗，育苗時間為3月上中旬；夏薯育苗采用露地育苗或單膜育苗，育苗時間為4月中旬以后。苗床在排種前應施足基肥，床底施5 kg/m2腐熟土雜肥，50 g/m2硫酸銨，60 g/m2過磷酸鈣，40 g/m2硫酸鉀，并覆土2～3 cm。應及時將足齡薯苗栽入采苗圃，剪苗后苗床應及時施肥、澆水。

4.2 稀栽植防早衰

徐紫薯2號莖蔓較細長，前中期生長勢旺，結(jié)薯早，后期落黃早，因此種植密度控制在45 000株/hm2左右，后期可適當葉面噴施1～2次3 000 kg/hm2 0.1%磷酸鉀肥水溶液，以減緩葉片的老化。

4.3 防病蟲早收獲

徐紫薯2號不抗莖線蟲病，應該盡可能選擇無莖線蟲病的地塊種植，采用30%辛硫磷微膠囊防治甘薯田地下害蟲^[11]，同時采用高剪苗，并在收獲入窖后及時進行高溫愈合，以防治黑斑病。5月初以前栽插的徐紫薯2號，可以在9月初至中旬收獲上市；麥后夏栽的徐紫薯2號，可以在10月上中旬收獲。

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