夏黑葡萄標準化栽培技術

芮東明+劉亞柏+王敬根+張銳方+劉吉祥+郭建+魯群

摘要：分析了夏黑葡萄的品種特性及種植現狀，從產地環境、建園、架式、土肥水管理、整形修剪、花果管理、間伐、病蟲害防治、采收等方面對夏黑葡萄標準化栽培技術進行了闡述。

關鍵詞：夏黑葡萄；標準化；栽培技術

中圖分類號：S663.104 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2014）08-0162-03

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對葡萄的外觀、風味、供應期等提出了新的要求，早熟、優質、無核鮮食葡萄新品種夏黑葡萄以其特有的風味受到了消費者歡迎，成為江蘇省葡萄生產中早熟葡萄的主栽品種，并且發展迅猛^[1-2]。江蘇丘陵地區鎮江農業科學研究所通過多年對夏黑葡萄栽培技術的研究，創新了一套較為完善的夏黑葡萄標準化栽培技術，并在生產上推廣應用，大幅度提高了葡萄品質，順應了市場需求動向，顯著提高了種植葡萄的經濟效益，促進了以生產精品果為特色的鎮江葡萄產業健康高效持續發展，為提高江蘇省優質葡萄生產水平和效益發揮了十分重要的作用。

1 品種特性及種植現狀

夏黑葡萄品種多為歐美雜交種，為三倍體無核品種，由日本山梨縣果樹試驗場育成。該品種果穗較大，圓錐形，平均穗質量500 g，果粒著生緊密，近圓形，自然單粒質量約3.0 g，經植物生長調節劑處理后的單粒質量約6.0～9.0 g，果皮紫黑色，果粉厚，果肉硬脆，可溶性固形物含量17%以上，口感甜脆，風味佳，在江蘇省句容市的果實成熟期為7月上旬^[3]。該品種長勢強，栽培管理重點是控制新梢長勢，緩和樹勢，精細管理第2年產量達7 500 kg/hm2，成齡樹產量15 000～22 500 kg/hm2，可露地栽培^[4]。江蘇省于2000年引進夏黑葡萄新品種，目前江蘇省夏黑葡萄的種植面積已發展到 10 000 hm2 左右，由于夏黑葡萄早熟、無核、風味佳、耐貯運，在生產中農戶取得了較高的經濟效益，并創造了產值60萬～90萬元/hm2的生產典型，目前江蘇省夏黑葡萄的栽培生產技術在全國處于領先水平。

2 標準化技術

2.1 產地環境

夏黑葡萄的產地環境應符合NY 5087—2002《無公害食品：鮮食葡萄產地環境條件》的規定。

2.2 建園

2.2.1 園地選擇 宜選擇排水較好、地下水位0.8 m以下的園地。

2.2.2 園地規劃 應根據園地條件、面積和架式進行規劃，每個作業小區以長100 m、寬50 m為宜，小區間留作業道，行向宜南北向。在園地四周應建防風林，園地面積較大時，在每條小區道路兩側再建防風林。防風林樹種以喬木為主，應避免與葡萄共生病蟲而互相傳播。

2.2.3 苗木質量 苗木質量按照NY/T 469—2001《葡萄苗木》的規定執行。

2.2.4 定植 于2月上旬到3月下旬定植，開挖深0.5～0.7 m、寬0.8～1.2 m的定植溝，分層施入秸稈等有機物質及有機肥，與土混合。

2.2.5 定植密度 籬架栽培株距為2～3 m，行距為2.7 m，定植株數為1 230～1 860株/hm2。水平棚架栽培株距為 1.5～2.0 m，行距為6 m，定植株數為840～1 110株/hm2。

2.2.6 苗木消毒 定植前苗木根系用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液消毒，苗木用3～5波美度石硫合劑消毒。

2.2.7 定植方法 修剪根先端部，梳理根系，高壟堆土淺栽，嫁接苗的嫁接口應露出土面，栽后澆透水，再覆蓋長、寬各 1 m 的黑地膜。

2.3 架式

2.3.1 籬架 采用三“T”形籬架。三“T”形籬架由水泥柱、鍍鋅鐵絲、角鐵搭建而成，籬架高2 m，以水泥柱作立柱，規格為2.5 m×0.1 m×0.1 m，立柱埋入土中0.5 m，立柱間距 4 m。分別在立柱上距離地面1.0、1.5、2 m處橫架3根分別寬0.65、1.00、1.35 m的4 cm×4 cm角鐵，在籬架下層角鐵兩側及中心拉3根12號鍍鋅鐵絲，在籬架中層和上層角鐵兩側拉2根12號鍍鋅鐵絲，每列籬架的兩端立柱可用混凝土或斜撐水泥柱固定。在籬架頂部及四周搭建防鳥網。

2.3.2 水平棚架 棚架高1.8 m，用水泥柱搭建，角柱長寬高為3.20 m×0.14 m×0.14 m，邊柱長寬高為2.7 m×0.1 m× 0.1 m，頂柱長寬高為2.00 m×0.06 m×0.06 m，邊柱間距為2.5 m，角柱、邊柱與地面成45°角并向外斜傾，柱頂端用鐵絲吊石頭固定。四周及邊柱拉線用8號鍍鋅鐵絲，邊柱對拉線之間用14號鍍鋅鐵絲編成間距0.4 m的網格，棚架中間對拉線的每個交叉點用頂柱垂直支撐。在水平棚架頂部及四周搭建防鳥網。

2.4 土肥水管理

2.4.1 土壤狀況及管理

2.4.1.1 適宜的土壤pH值為6.0～7.5。

2.4.1.2 改土 條溝改土，由定植行逐年向行間開挖深0.5 m、寬0.4 m的施肥溝，分層施入有機物及有機肥，并與土混合；放射溝改土，成年樹樹干向外開挖深0.45 m、寬0.4 m、長1.5 m的放射狀溝，分層施入有機物及有機肥，與土混合；環狀溝改土，成年樹樹干向外開挖深0.5 m、寬0.4 m的環狀溝，分層施入有機物及有機肥，與土混合。

2.4.1.3 土壤管理 種植三葉草或自然生草，當草生長至約0.4 m時，人工或機械割草，將草覆蓋樹盤周圍；土壤覆蓋，5月底，用稻草等有機物覆蓋樹盤或全園，覆蓋厚度0.2～0.3 m，夏季降低地溫，保持土壤濕度，以利于根系生長，也可覆蓋反光膜，以降低土壤濕度，促進葡萄著色。

2.4.2 施肥

2.4.2.1 基肥 基肥的最佳使用時間為9月底至10月底，以腐熟的雞糞等有機肥為主，混加過磷酸鈣，幼樹施有機肥15 000～22 500 kg/hm2，成齡樹施有機肥22 500～30 000 kg/hm2，過磷酸鈣750 kg/hm2，硼砂30～45 kg/hm2，采用條溝、放射溝、環狀溝施肥。

2.4.2.2 追肥 在果實膨大期和著色期，施復合肥 375 kg/hm2，硫酸鉀300 kg/hm2，采用溝施。

2.4.2.3 根外追肥 在開花前7 d，結合防病措施在葉面噴施0.3%硼砂溶液；在果實著色初期，結合防病措施在葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，間隔10 d左右再噴施1次。

2.4.3 水

2.4.3.1 灌溉 在不同生長期，土壤濕度應為田間持水量的65%～85%。春季、秋季10～15 d灌溉1次，夏季2～5 d灌溉1次，特別在萌芽期、幼果膨大期應灌透水，采用澆灌、小灌促流、滴灌等方式灌溉，滿足植株所需水分，但在果實成熟期應控制灌溉。

2.4.3.2 排水 當土壤濕度達到田間飽和持水量時要及時排水，采用明溝排水，由總排水溝、干溝和支溝組成，比降為0.3%～0.5%。

2.5 整形修剪

2.5.1 整形 籬架采用“Y”形整形，水平棚架采用“X”形、“H”形、“一”形、“飛鳥”形整形。

2.5.1.1 “Y”形整形 定植小苗發芽后，當新梢長至下層鐵絲30 cm時，將新梢先端摘心。摘心后將先端部芽發出的2根副梢左右綁扎固定在下層中心鐵絲上，使其沿鐵絲向前生長，邊長邊綁扎固定。這2根副梢成為該樹的2根主枝，分別在主枝的先端部、中間部、基部左右各留2根副梢，每根主枝共留6根副梢向上層鐵絲生長，其余副梢留1葉反復摘心，當這6根副梢生長達到最上層的鐵絲時進行摘心，摘心后再發生副梢時反復摘心。

2.5.1.2 “X”形整形 定植當年，新梢上棚后培養成第1主枝，在棚下0.3～0.5 m處選留與第1主枝呈相反方向的新梢，培養成第2主枝；第3、第4年分別在第1主枝、第2主枝距主干分枝點2.5～3.0 m處培養第3、第4主枝；第4年后，在每個主枝上培養2～3個亞主枝，在亞主枝的兩側配置側枝，從而在7～9年內完成“X”形整形。

2.5.1.3 “H”形整形 定植當年，選擇長勢強的1根新梢筆直誘引向上生長，當新梢長至棚面時，在棚下30～50 cm處回縮，促發2根長勢均勻的副梢，培養成主枝；第2年，在2根主枝的兩側各培養4根主枝；第3年后，主枝延長枝留2～3根中庸枝作為候補枝；第4—5年，8根主枝不斷向前生長，形成“H”形樹形。

2.5.1.4 “一”形整形 第1年，待小苗定植發芽后，約生長至6葉時選留1根生長最健壯的新梢沿竹竿向上生長，將其余新梢剪除。當新梢長至棚面時，在棚下30～50 cm處摘心，在摘心口下部，左右各選1根生長健壯的副梢作為第1、第2主枝，使其沿棚面鐵絲向前筆直生長，邊生長邊綁扎固定，主枝延長頭生長至8月底摘心，主枝上平網架后發生的副梢，留10 葉摘心并反復摘心，主枝在平網架下部發生的副梢留3葉反復摘心；第2年開始在2根主枝上直接培養結果枝。

2.5.1.5 “飛鳥”形整形 在水平棚架立柱頂向下30 cm處沿行向拉設1道10號鍍鋅鐵絲拉線，作為主枝誘引線，與上部的拉線共同構成“飛鳥”形架面。第1年定植小苗發芽后，選留2個健壯的新梢，其中1根新梢長約30 cm時摘心，另1根新梢引縛到竹竿上，使其筆直向上生長，葡萄苗在壟上生長到1.2～1.3 m時進行摘心，頂上發芽后保留2根新梢，使2根新梢沿著主枝誘引線相反的方向生長，從而培養成2根主枝。在主枝兩側培養新梢，與水平呈45°～60°傾角，向架面上第1道鐵絲誘引生長，并壓平在第2道鐵絲上，新梢同側間距保持在18～22 cm。當新梢生長達到10 葉時進行第1次摘心，摘心后新生長出的副梢保留先端1個副梢繼續向前延伸，其余副梢留1～2片葉摘心，當先端副梢長到3～4片葉時進行第2次摘心，摘心后再發生的副梢反復摘心，使枝條成熟。

2.5.2 新梢管理 抹芽除梢：萌芽期抹除副芽、隱芽、不定芽，分2～3次進行。見花穗后根據架面新梢密度情況抹除過密新梢。綁枝：分批綁扎，均勻綁扎在架面鐵絲上。第1次摘心在主梢生長達12葉時進行，第2次摘心在主梢先端第1個副梢生長達5～7葉時進行，其余副梢在1～2葉時反復摘心。疏枝：籬架栽培時新梢間距以18～22 cm為宜，水平棚架栽培新梢留量5～6根/m2，疏去過密新梢，提高架面透光度。

2.5.3 冬季修剪 結果母枝的選擇：選擇木質化程度高、基部粗度0.8～1.5 cm的結果母枝，并且要求芽眼飽滿，枝條充實。結果母枝修剪：采用短中長梢修剪，用“Y”形、“H”形、“一”形、“飛鳥”形技術整形，使結果母枝留2個芽修剪；采用“X”形整形，使結果母枝留4～12個芽修剪。

2.6 品質管理

2.6.1 控制產量 夏黑葡萄的產量應當控制在18 750～22 500 kg/hm2。

2.6.2 花穗整理 花前1周至初花期，去副穗，疏去穗肩以下2～6節小穗，回縮過長小穗，剪去穗尖，保留花穗中部 22～25 個枝梗。

2.6.3 植物生長調節劑處理 第1次處理應在盛花期，將花穗浸入40 mg/L赤霉酸溶液；過2周后將果穗浸入40 mg/L赤霉酸或將果穗浸入40 mg/L赤霉酸+5 mg/L氯吡脲溶液進行第2次處理。

2.6.4 果穗整理 疏穗：按葉果比定穗，留果穗37 500～45 000穗/hm2，坐果后和套袋前分2次定穗。疏粒：落花后10～30 d進行，每穗留65～70粒。

2.6.5 套袋 疏粒結束后套葡萄專用紙袋，套袋前1 d全園噴1遍藥劑，防止炭疽病、白腐病及螨類危害。

2.7 間伐

定植后2～3年，進行第1次間伐，采用隔株間伐。第4—8年，根據植株生長情況，再次分期進行間伐。

2.8 病蟲害防治

2.8.1 農業及物理防治 結合冬季修剪，剪除病果、病穗、卷須，清除地面枯枝落葉，從而減少果園內病菌來源；雨后及時排水，防止園內積水，以降低田間濕度；間伐過密植株，使通風透光良好，改善果園通風透光條件；增施磷鉀肥，提高植株抗病力；生長季節中及時徹底摘除病葉、病枝、病果集中燒毀或深埋；挖除病毒植株，防止擴散蔓延。

2.8.2 化學防治 主要病蟲害防治時期及方法見表1。

參考文獻：

[1]任俊鵬，鄭 煥，江 楠，等. 脫落酸浸果對夏黑葡萄果實著色及品質的影響[J]. 江蘇農業科學，2012，40（11）：156-158.

[2]葉利發，徐春明，蔡 平，等. 夏黑葡萄“H”形樹形平棚架避雨促成栽培[J]. 江蘇農業科學，2012，40（3）：134-135.

[3]芮東明. 葡萄栽培技術圖說[M]. 南京：江蘇科學技術出版社，2006：152-153.

[4]芮東明，劉亞柏，劉吉祥，等. 句容市葡萄產業現狀及葡萄栽培技術特點[J]. 江蘇農業科學，2013，41（4）：136-138.

2.4.2.2 追肥 在果實膨大期和著色期，施復合肥 375 kg/hm2，硫酸鉀300 kg/hm2，采用溝施。

2.4.2.3 根外追肥 在開花前7 d，結合防病措施在葉面噴施0.3%硼砂溶液；在果實著色初期，結合防病措施在葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，間隔10 d左右再噴施1次。

2.4.3 水

2.4.3.1 灌溉 在不同生長期，土壤濕度應為田間持水量的65%～85%。春季、秋季10～15 d灌溉1次，夏季2～5 d灌溉1次，特別在萌芽期、幼果膨大期應灌透水，采用澆灌、小灌促流、滴灌等方式灌溉，滿足植株所需水分，但在果實成熟期應控制灌溉。

2.4.3.2 排水 當土壤濕度達到田間飽和持水量時要及時排水，采用明溝排水，由總排水溝、干溝和支溝組成，比降為0.3%～0.5%。

2.5 整形修剪

2.5.1 整形 籬架采用“Y”形整形，水平棚架采用“X”形、“H”形、“一”形、“飛鳥”形整形。

2.5.1.1 “Y”形整形 定植小苗發芽后，當新梢長至下層鐵絲30 cm時，將新梢先端摘心。摘心后將先端部芽發出的2根副梢左右綁扎固定在下層中心鐵絲上，使其沿鐵絲向前生長，邊長邊綁扎固定。這2根副梢成為該樹的2根主枝，分別在主枝的先端部、中間部、基部左右各留2根副梢，每根主枝共留6根副梢向上層鐵絲生長，其余副梢留1葉反復摘心，當這6根副梢生長達到最上層的鐵絲時進行摘心，摘心后再發生副梢時反復摘心。

2.5.1.2 “X”形整形 定植當年，新梢上棚后培養成第1主枝，在棚下0.3～0.5 m處選留與第1主枝呈相反方向的新梢，培養成第2主枝；第3、第4年分別在第1主枝、第2主枝距主干分枝點2.5～3.0 m處培養第3、第4主枝；第4年后，在每個主枝上培養2～3個亞主枝，在亞主枝的兩側配置側枝，從而在7～9年內完成“X”形整形。

2.5.1.3 “H”形整形 定植當年，選擇長勢強的1根新梢筆直誘引向上生長，當新梢長至棚面時，在棚下30～50 cm處回縮，促發2根長勢均勻的副梢，培養成主枝；第2年，在2根主枝的兩側各培養4根主枝；第3年后，主枝延長枝留2～3根中庸枝作為候補枝；第4—5年，8根主枝不斷向前生長，形成“H”形樹形。

2.5.1.4 “一”形整形 第1年，待小苗定植發芽后，約生長至6葉時選留1根生長最健壯的新梢沿竹竿向上生長，將其余新梢剪除。當新梢長至棚面時，在棚下30～50 cm處摘心，在摘心口下部，左右各選1根生長健壯的副梢作為第1、第2主枝，使其沿棚面鐵絲向前筆直生長，邊生長邊綁扎固定，主枝延長頭生長至8月底摘心，主枝上平網架后發生的副梢，留10 葉摘心并反復摘心，主枝在平網架下部發生的副梢留3葉反復摘心；第2年開始在2根主枝上直接培養結果枝。

2.5.1.5 “飛鳥”形整形 在水平棚架立柱頂向下30 cm處沿行向拉設1道10號鍍鋅鐵絲拉線，作為主枝誘引線，與上部的拉線共同構成“飛鳥”形架面。第1年定植小苗發芽后，選留2個健壯的新梢，其中1根新梢長約30 cm時摘心，另1根新梢引縛到竹竿上，使其筆直向上生長，葡萄苗在壟上生長到1.2～1.3 m時進行摘心，頂上發芽后保留2根新梢，使2根新梢沿著主枝誘引線相反的方向生長，從而培養成2根主枝。在主枝兩側培養新梢，與水平呈45°～60°傾角，向架面上第1道鐵絲誘引生長，并壓平在第2道鐵絲上，新梢同側間距保持在18～22 cm。當新梢生長達到10 葉時進行第1次摘心，摘心后新生長出的副梢保留先端1個副梢繼續向前延伸，其余副梢留1～2片葉摘心，當先端副梢長到3～4片葉時進行第2次摘心，摘心后再發生的副梢反復摘心，使枝條成熟。

2.5.2 新梢管理 抹芽除梢：萌芽期抹除副芽、隱芽、不定芽，分2～3次進行。見花穗后根據架面新梢密度情況抹除過密新梢。綁枝：分批綁扎，均勻綁扎在架面鐵絲上。第1次摘心在主梢生長達12葉時進行，第2次摘心在主梢先端第1個副梢生長達5～7葉時進行，其余副梢在1～2葉時反復摘心。疏枝：籬架栽培時新梢間距以18～22 cm為宜，水平棚架栽培新梢留量5～6根/m2，疏去過密新梢，提高架面透光度。

2.5.3 冬季修剪 結果母枝的選擇：選擇木質化程度高、基部粗度0.8～1.5 cm的結果母枝，并且要求芽眼飽滿，枝條充實。結果母枝修剪：采用短中長梢修剪，用“Y”形、“H”形、“一”形、“飛鳥”形技術整形，使結果母枝留2個芽修剪；采用“X”形整形，使結果母枝留4～12個芽修剪。

2.6 品質管理

2.6.1 控制產量 夏黑葡萄的產量應當控制在18 750～22 500 kg/hm2。

2.6.2 花穗整理 花前1周至初花期，去副穗，疏去穗肩以下2～6節小穗，回縮過長小穗，剪去穗尖，保留花穗中部 22～25 個枝梗。

2.6.3 植物生長調節劑處理 第1次處理應在盛花期，將花穗浸入40 mg/L赤霉酸溶液；過2周后將果穗浸入40 mg/L赤霉酸或將果穗浸入40 mg/L赤霉酸+5 mg/L氯吡脲溶液進行第2次處理。

2.6.4 果穗整理 疏穗：按葉果比定穗，留果穗37 500～45 000穗/hm2，坐果后和套袋前分2次定穗。疏粒：落花后10～30 d進行，每穗留65～70粒。

2.6.5 套袋 疏粒結束后套葡萄專用紙袋，套袋前1 d全園噴1遍藥劑，防止炭疽病、白腐病及螨類危害。

2.7 間伐

定植后2～3年，進行第1次間伐，采用隔株間伐。第4—8年，根據植株生長情況，再次分期進行間伐。

2.8 病蟲害防治

2.8.1 農業及物理防治 結合冬季修剪，剪除病果、病穗、卷須，清除地面枯枝落葉，從而減少果園內病菌來源；雨后及時排水，防止園內積水，以降低田間濕度；間伐過密植株，使通風透光良好，改善果園通風透光條件；增施磷鉀肥，提高植株抗病力；生長季節中及時徹底摘除病葉、病枝、病果集中燒毀或深埋；挖除病毒植株，防止擴散蔓延。

2.8.2 化學防治 主要病蟲害防治時期及方法見表1。

參考文獻：

[1]任俊鵬，鄭 煥，江 楠，等. 脫落酸浸果對夏黑葡萄果實著色及品質的影響[J]. 江蘇農業科學，2012，40（11）：156-158.

[2]葉利發，徐春明，蔡 平，等. 夏黑葡萄“H”形樹形平棚架避雨促成栽培[J]. 江蘇農業科學，2012，40（3）：134-135.

[3]芮東明. 葡萄栽培技術圖說[M]. 南京：江蘇科學技術出版社，2006：152-153.

[4]芮東明，劉亞柏，劉吉祥，等. 句容市葡萄產業現狀及葡萄栽培技術特點[J]. 江蘇農業科學，2013，41（4）：136-138.

2.4.2.2 追肥 在果實膨大期和著色期，施復合肥 375 kg/hm2，硫酸鉀300 kg/hm2，采用溝施。

2.4.2.3 根外追肥 在開花前7 d，結合防病措施在葉面噴施0.3%硼砂溶液；在果實著色初期，結合防病措施在葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，間隔10 d左右再噴施1次。

2.4.3 水

2.4.3.1 灌溉 在不同生長期，土壤濕度應為田間持水量的65%～85%。春季、秋季10～15 d灌溉1次，夏季2～5 d灌溉1次，特別在萌芽期、幼果膨大期應灌透水，采用澆灌、小灌促流、滴灌等方式灌溉，滿足植株所需水分，但在果實成熟期應控制灌溉。

2.4.3.2 排水 當土壤濕度達到田間飽和持水量時要及時排水，采用明溝排水，由總排水溝、干溝和支溝組成，比降為0.3%～0.5%。

2.5 整形修剪

2.5.1 整形 籬架采用“Y”形整形，水平棚架采用“X”形、“H”形、“一”形、“飛鳥”形整形。

2.5.1.1 “Y”形整形 定植小苗發芽后，當新梢長至下層鐵絲30 cm時，將新梢先端摘心。摘心后將先端部芽發出的2根副梢左右綁扎固定在下層中心鐵絲上，使其沿鐵絲向前生長，邊長邊綁扎固定。這2根副梢成為該樹的2根主枝，分別在主枝的先端部、中間部、基部左右各留2根副梢，每根主枝共留6根副梢向上層鐵絲生長，其余副梢留1葉反復摘心，當這6根副梢生長達到最上層的鐵絲時進行摘心，摘心后再發生副梢時反復摘心。

2.5.1.2 “X”形整形 定植當年，新梢上棚后培養成第1主枝，在棚下0.3～0.5 m處選留與第1主枝呈相反方向的新梢，培養成第2主枝；第3、第4年分別在第1主枝、第2主枝距主干分枝點2.5～3.0 m處培養第3、第4主枝；第4年后，在每個主枝上培養2～3個亞主枝，在亞主枝的兩側配置側枝，從而在7～9年內完成“X”形整形。

2.5.1.3 “H”形整形 定植當年，選擇長勢強的1根新梢筆直誘引向上生長，當新梢長至棚面時，在棚下30～50 cm處回縮，促發2根長勢均勻的副梢，培養成主枝；第2年，在2根主枝的兩側各培養4根主枝；第3年后，主枝延長枝留2～3根中庸枝作為候補枝；第4—5年，8根主枝不斷向前生長，形成“H”形樹形。

2.5.1.4 “一”形整形 第1年，待小苗定植發芽后，約生長至6葉時選留1根生長最健壯的新梢沿竹竿向上生長，將其余新梢剪除。當新梢長至棚面時，在棚下30～50 cm處摘心，在摘心口下部，左右各選1根生長健壯的副梢作為第1、第2主枝，使其沿棚面鐵絲向前筆直生長，邊生長邊綁扎固定，主枝延長頭生長至8月底摘心，主枝上平網架后發生的副梢，留10 葉摘心并反復摘心，主枝在平網架下部發生的副梢留3葉反復摘心；第2年開始在2根主枝上直接培養結果枝。

2.5.1.5 “飛鳥”形整形 在水平棚架立柱頂向下30 cm處沿行向拉設1道10號鍍鋅鐵絲拉線，作為主枝誘引線，與上部的拉線共同構成“飛鳥”形架面。第1年定植小苗發芽后，選留2個健壯的新梢，其中1根新梢長約30 cm時摘心，另1根新梢引縛到竹竿上，使其筆直向上生長，葡萄苗在壟上生長到1.2～1.3 m時進行摘心，頂上發芽后保留2根新梢，使2根新梢沿著主枝誘引線相反的方向生長，從而培養成2根主枝。在主枝兩側培養新梢，與水平呈45°～60°傾角，向架面上第1道鐵絲誘引生長，并壓平在第2道鐵絲上，新梢同側間距保持在18～22 cm。當新梢生長達到10 葉時進行第1次摘心，摘心后新生長出的副梢保留先端1個副梢繼續向前延伸，其余副梢留1～2片葉摘心，當先端副梢長到3～4片葉時進行第2次摘心，摘心后再發生的副梢反復摘心，使枝條成熟。

2.5.2 新梢管理 抹芽除梢：萌芽期抹除副芽、隱芽、不定芽，分2～3次進行。見花穗后根據架面新梢密度情況抹除過密新梢。綁枝：分批綁扎，均勻綁扎在架面鐵絲上。第1次摘心在主梢生長達12葉時進行，第2次摘心在主梢先端第1個副梢生長達5～7葉時進行，其余副梢在1～2葉時反復摘心。疏枝：籬架栽培時新梢間距以18～22 cm為宜，水平棚架栽培新梢留量5～6根/m2，疏去過密新梢，提高架面透光度。

2.5.3 冬季修剪 結果母枝的選擇：選擇木質化程度高、基部粗度0.8～1.5 cm的結果母枝，并且要求芽眼飽滿，枝條充實。結果母枝修剪：采用短中長梢修剪，用“Y”形、“H”形、“一”形、“飛鳥”形技術整形，使結果母枝留2個芽修剪；采用“X”形整形，使結果母枝留4～12個芽修剪。

2.6 品質管理

2.6.1 控制產量 夏黑葡萄的產量應當控制在18 750～22 500 kg/hm2。

2.6.2 花穗整理 花前1周至初花期，去副穗，疏去穗肩以下2～6節小穗，回縮過長小穗，剪去穗尖，保留花穗中部 22～25 個枝梗。

2.6.3 植物生長調節劑處理 第1次處理應在盛花期，將花穗浸入40 mg/L赤霉酸溶液；過2周后將果穗浸入40 mg/L赤霉酸或將果穗浸入40 mg/L赤霉酸+5 mg/L氯吡脲溶液進行第2次處理。

2.6.4 果穗整理 疏穗：按葉果比定穗，留果穗37 500～45 000穗/hm2，坐果后和套袋前分2次定穗。疏粒：落花后10～30 d進行，每穗留65～70粒。

2.6.5 套袋 疏粒結束后套葡萄專用紙袋，套袋前1 d全園噴1遍藥劑，防止炭疽病、白腐病及螨類危害。

2.7 間伐

定植后2～3年，進行第1次間伐，采用隔株間伐。第4—8年，根據植株生長情況，再次分期進行間伐。

2.8 病蟲害防治

2.8.1 農業及物理防治 結合冬季修剪，剪除病果、病穗、卷須，清除地面枯枝落葉，從而減少果園內病菌來源；雨后及時排水，防止園內積水，以降低田間濕度；間伐過密植株，使通風透光良好，改善果園通風透光條件；增施磷鉀肥，提高植株抗病力；生長季節中及時徹底摘除病葉、病枝、病果集中燒毀或深埋；挖除病毒植株，防止擴散蔓延。

2.8.2 化學防治 主要病蟲害防治時期及方法見表1。

參考文獻：

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