鹽度對革胡子鲇部分抗氧化指標的影響

季延濱+孫學亮+陳成勛

摘要：研究了革胡子鲇分別在鹽度為0.4%、0.6%的水體中，超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、丙二醛（MDA）等抗氧化指標的變化情況。結果顯示，隨著暴露時間的延長，革胡子鲇各個組織的SOD活性、CAT活性、MDA含量均呈逐漸升高趨勢。在鹽度為0.4%的水體中，革胡子鲇的頭腎、脾臟浸泡8 h后SOD活性與0 h差異不顯著。在鹽度為0.6%的水體中，革胡子鲇血清浸泡8 h后SOD活性顯著高于0 h。在鹽度為0.4%的水體中，革胡子鲇的肝臟、脾臟浸泡72 h后CAT活性均顯著高于0 h。在鹽度為0.6%的水體中，革胡子鲇血清浸泡128 h后CAT活性顯著高于0 h。在鹽度為0.4%的水體中，革胡子鲇的血清浸泡96 h后MDA含量顯著高于0 h。在鹽度為0.6%的水體中，革胡子鲇血清、脾臟、頭腎浸泡96 h后MDA含量均顯著高于0 h。

關鍵詞：革胡子鲇；鹽度；抗氧化；半鹽堿水體；季節性養殖

中圖分類號：S965.82 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2014）08-0233-03

革胡子鲇（Claries lazera）屬胡子鲇科，原產于非洲尼羅河，屬熱帶魚類。革胡子鲇的經濟價值很高，不僅具有體型大、生長快、食性雜、適應能力強、便于飼養管理等特點，而且味道鮮美，營養豐富。由于它無肌間刺，也被人們稱為“無刺魚”。同時，革胡子鲇兼有藥用價值，用革胡子鲇、黑豆文火煮開，有強精健腎作用。革胡子鲇的魚頭能治療貧血、耳鳴、重聽等癥^[1]。天津市多數淡水養殖水體屬于半咸水條件。因此，研究鹽度對革胡子鲇部分抗氧化指標的影響十分重要。國內學者研究了鹽度對部分水產動物的影響^[2-6]。本研究探討鹽度對革胡子鲇超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、丙二醛（MDA）等抗氧化指標的影響，旨在為發展革胡子鲇養殖提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

革胡子鲇苗種來自天津市德仁水產養殖中心。六須鲇苗種由天津市大港區立達海水資源開發有限公司提供，體長為13.28±3.13 cm。

1.2 方法

試驗分鹽度0.4%、0.6%兩個鹽度梯度，每個鹽度梯度設3個重復，每個重復放入30尾魚。每天投喂2次商品餌料（08：00、16：00各投喂1次），餌料投喂量占魚體重的1%，投喂30 min后虹吸出殘餌，馴化2周。將馴化后的魚直接放入上述2個鹽度梯度中，分別于0、8、24、48、72、96、128 h取樣，每個重復取樣5尾，每鹽度共取樣15尾，尾部采血。采血前禁食 24 h。所有魚在采血前均采用100 mg/L MS-222進行快速深度麻醉。取出血液，4 ℃ 4 000 r/min離心15 min。取肝、脾、頭腎與0.86%生理鹽按1 ∶9冰浴勻漿，4 ℃ 4 000 r/min離心 15 min。測定血漿中SOD、MDA、CAT、TP含量。

1.3 數據處理

用SPSS 13.0軟件處理數據，數據用平均值±標準誤表示。

2 結果與分析

2.1 超氧化物歧化酶（SOD）的活性

由表1、表2可知，隨著暴露時間的延長，革胡子鲇各個組織的SOD活性逐漸升高。在鹽度為0.4%的水體中，革胡子鲇的頭腎、脾臟浸泡8 h后SOD活性與0 h差異不顯著。血清浸泡72 h后SOD活性顯著高于0 h。在鹽度為0.6%的水體中，革胡子鲇血清浸泡8 h后SOD活性顯著高于0 h，脾臟、頭腎浸泡96 h后SOD活性與0 h差異顯著。在鹽度為0.6%的水體中，肝臟浸泡128 h后SOD活性顯著高于0 h。

2.2 過氧化氫酶（CAT）的活力

由表3、表4可知，隨著暴露時間的延長，革胡子鲇各個組織的CAT活性呈逐漸升高趨勢。在鹽度為0.4%的水體中，革胡子鲇的肝臟、脾臟浸泡72 h后CAT活性均顯著高于0 h，頭腎浸泡48 h后CAT活性均顯著高于0 h。在鹽度為0.6%的水體中，革胡子鲇血清浸泡128 h后CAT活性顯著高于0 h，肝臟、頭腎浸泡24 h后CAT活性顯著高于0 h，脾臟浸泡48 h后CAT活性顯著高于0 h。

2.3 丙二醛（MDA）含量

由表5、表6可知，隨著暴露時間的延長，革胡子鲇各個組織的CAT活性逐漸升高。在鹽度為0.4%的水體中，革胡子鲇的血清浸泡96 h后MDA含量顯著高于0 h。肝臟浸泡128 h后MDA含量顯著高于0 h。頭腎浸泡72 h后，MDA含量與 0 h 差異不顯著。在鹽度為0.6%的水體中，革胡子鲇血清、脾臟、頭腎浸泡96 h后MDA含量均顯著高于0 h。肝臟浸泡 72 h 后MDA含量顯著高于0 h。

3 結論與討論

3.1 鹽度對革胡子鲇SOD活性的影響

SOD幾乎存在于所有動物的細胞中，對機體的氧化與抗氧化平衡起著至關重要的作用，此酶能清除超氧陰離子自由基，保護細胞免受損傷，是動物體內一種重要的抗氧化保護酶^[7]。SOD是機體免疫調節網絡的重要組成部分，是最重要的特異性氧自由基清除劑，也是一種十分重要的抗氧化酶，能保護生物體免受自由基的攻擊傷害。SOD含量變化在一定程度上能反映機體免疫力的大小。SOD的主要功能是通過消除鹽分脅迫誘導產生的活性氧自由基，降低或消除活性氧自由基對膜脂的攻擊能力，保護膜脂不致發生過氧化作用而受損^[8]。本研究表明，在鹽度分別為0.4%、0.6%的水體中，革胡子鲇各組織的SOD活性均隨暴露時間的延長而逐漸增加。這可能是由于水體鹽度增大導致魚體發生了應激反應，使得魚體部分組織的SOD活性增強。

3.2 鹽度對革胡子鲇CAT活力的影響endprint

過氧化氫酶CAT是一種清除自由基的主要酶類，CAT在細胞內主要通過與線粒體及過氧化氫體結合，將細胞代謝產生的毒性物質H2O2迅速催化分解為H2O和O2，清除過氧化氫，防止羥自由基的形成，在生物體的抗氧化防御系統中占有重要地位^[9-11]。生物體內CAT酶活力下降，標志著機體清除自由基的能力下降。從污染水域捕獲的鯔魚肝臟的CAT活性顯著高于未受污染水域的鯔魚。生活在造紙廠廢水中的鲇魚體內CAT活性明顯升高。在鹽度為0.4%、0.6%水體中，革胡子鲇各組織CAT活性均隨著時間的延長而增加，這可能是由于水體鹽度的增大導致魚體發生了應激反應，魚體部分組織的CAT活性增加，有效提高了魚體的免疫防御能力。水體鹽度越高，對魚體部分組織的CAT活性影響也更大。

3.3 鹽度對革胡子鲇MDA含量的影響

MDA反映了機體受氧化損傷的程度，其含量可間接反映機體的活性氧自由基、膜脂過氧化水平，從而間接反映細胞受損傷的程度。機體在受到環境污染（有機物、重金屬、農藥等）及理化因子的脅迫時，機體會通過超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（GPX）等抗氧化酶的聯合作用來清除活性氧自由基，這也是機體應對不利環境、防止中毒的一種方式^[12]。本研究表明，在鹽度為0.4%、0.6%的水體中，革胡子鲇的不同組織MDA含量均隨著暴露時間的延長而逐漸增加，這可能是由于水體鹽度增大導致魚體組織受到了較大的刺激，從而使MDA含量增加，說明長時間生存在高鹽度的水中會對魚體造成傷害，特別是對魚體的免疫防御能力造成傷害，水體鹽度越高，對魚的傷害可能也越大。

本研究表明，革胡子鲇對環境鹽度變化較敏感，說明革胡子鲇不適宜長時間生活在鹽度高的水體中。今后在一些半咸水體地區，特別是天津市周圍地區，可以季節性的飼養一些鲇形目魚類，從而創造更高的經濟價值。

參考文獻：

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[11]符澤雄. 南美白對蝦高產養殖試驗報告[J]. 海洋漁業，2000（2）：68-70.

[12]譚樹華，何典翼，嚴 芳，等. 亞硝酸鈉對鯽魚肝臟丙二醛含量和總抗氧化能力的影響[J]. 農業環境科學學報，2005，24（增刊）：21-24.endprint

過氧化氫酶CAT是一種清除自由基的主要酶類，CAT在細胞內主要通過與線粒體及過氧化氫體結合，將細胞代謝產生的毒性物質H2O2迅速催化分解為H2O和O2，清除過氧化氫，防止羥自由基的形成，在生物體的抗氧化防御系統中占有重要地位^[9-11]。生物體內CAT酶活力下降，標志著機體清除自由基的能力下降。從污染水域捕獲的鯔魚肝臟的CAT活性顯著高于未受污染水域的鯔魚。生活在造紙廠廢水中的鲇魚體內CAT活性明顯升高。在鹽度為0.4%、0.6%水體中，革胡子鲇各組織CAT活性均隨著時間的延長而增加，這可能是由于水體鹽度的增大導致魚體發生了應激反應，魚體部分組織的CAT活性增加，有效提高了魚體的免疫防御能力。水體鹽度越高，對魚體部分組織的CAT活性影響也更大。

3.3 鹽度對革胡子鲇MDA含量的影響

MDA反映了機體受氧化損傷的程度，其含量可間接反映機體的活性氧自由基、膜脂過氧化水平，從而間接反映細胞受損傷的程度。機體在受到環境污染（有機物、重金屬、農藥等）及理化因子的脅迫時，機體會通過超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（GPX）等抗氧化酶的聯合作用來清除活性氧自由基，這也是機體應對不利環境、防止中毒的一種方式^[12]。本研究表明，在鹽度為0.4%、0.6%的水體中，革胡子鲇的不同組織MDA含量均隨著暴露時間的延長而逐漸增加，這可能是由于水體鹽度增大導致魚體組織受到了較大的刺激，從而使MDA含量增加，說明長時間生存在高鹽度的水中會對魚體造成傷害，特別是對魚體的免疫防御能力造成傷害，水體鹽度越高，對魚的傷害可能也越大。

本研究表明，革胡子鲇對環境鹽度變化較敏感，說明革胡子鲇不適宜長時間生活在鹽度高的水體中。今后在一些半咸水體地區，特別是天津市周圍地區，可以季節性的飼養一些鲇形目魚類，從而創造更高的經濟價值。

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[12]譚樹華，何典翼，嚴 芳，等. 亞硝酸鈉對鯽魚肝臟丙二醛含量和總抗氧化能力的影響[J]. 農業環境科學學報，2005，24（增刊）：21-24.endprint

過氧化氫酶CAT是一種清除自由基的主要酶類，CAT在細胞內主要通過與線粒體及過氧化氫體結合，將細胞代謝產生的毒性物質H2O2迅速催化分解為H2O和O2，清除過氧化氫，防止羥自由基的形成，在生物體的抗氧化防御系統中占有重要地位^[9-11]。生物體內CAT酶活力下降，標志著機體清除自由基的能力下降。從污染水域捕獲的鯔魚肝臟的CAT活性顯著高于未受污染水域的鯔魚。生活在造紙廠廢水中的鲇魚體內CAT活性明顯升高。在鹽度為0.4%、0.6%水體中，革胡子鲇各組織CAT活性均隨著時間的延長而增加，這可能是由于水體鹽度的增大導致魚體發生了應激反應，魚體部分組織的CAT活性增加，有效提高了魚體的免疫防御能力。水體鹽度越高，對魚體部分組織的CAT活性影響也更大。

3.3 鹽度對革胡子鲇MDA含量的影響

MDA反映了機體受氧化損傷的程度，其含量可間接反映機體的活性氧自由基、膜脂過氧化水平，從而間接反映細胞受損傷的程度。機體在受到環境污染（有機物、重金屬、農藥等）及理化因子的脅迫時，機體會通過超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（GPX）等抗氧化酶的聯合作用來清除活性氧自由基，這也是機體應對不利環境、防止中毒的一種方式^[12]。本研究表明，在鹽度為0.4%、0.6%的水體中，革胡子鲇的不同組織MDA含量均隨著暴露時間的延長而逐漸增加，這可能是由于水體鹽度增大導致魚體組織受到了較大的刺激，從而使MDA含量增加，說明長時間生存在高鹽度的水中會對魚體造成傷害，特別是對魚體的免疫防御能力造成傷害，水體鹽度越高，對魚的傷害可能也越大。

本研究表明，革胡子鲇對環境鹽度變化較敏感，說明革胡子鲇不適宜長時間生活在鹽度高的水體中。今后在一些半咸水體地區，特別是天津市周圍地區，可以季節性的飼養一些鲇形目魚類，從而創造更高的經濟價值。

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