“農超對接”穩定性的前置因素辨識及其調節策略

張亞娟+王杜春+賈國強

摘要：“農超對接”使得流通成本平均降低了15%左右，保障了農產品穩定供應，穩定了農產品價格，促進了農民增收，但在“農超對接”繁榮紅火的背后，全國各地出現了農業合作社或連鎖超市退出“農超對接”的浪潮，“農超對接”的穩定性受到挑戰。從農戶、超市、農超合作要素、外部資源能力4個方面，對“農超對接”穩定性的前置因素進行辨識，運用二元 Logistic 模型對“農超對接”穩定性的前置因素進行回歸處理，分析與其穩定性呈現負相關和正相關的因素，并基于此提出優化前置因素、培育與促進“農超對接”穩定性條件的策略建議。

關鍵詞：“農超對接”；前置因素；調節策略；農產品

中圖分類號：F323.7 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2014）08-0455-04

“農超對接”作為一種農產品直銷模式，在國外已有多年歷史，是國外普遍采用的一種農產品生產銷售模式。美國的“農超對接”比例達到80%以上，發展中國家也達到了50%，而我國目前僅為15%～18%，有非常大的發展空間。自2008年商務部和農業部聯合在全國試點推行“農超對接”至今已有6年之久，從最初的個別省份試點，到全國范圍推廣，實現了城市中的超市直接與鮮活農產品生產方或專業合作組織的產銷對接，大大降低了農產品的渠道成本，取得了一定的經濟效益。據2012年8月22日國家統計局發布的《消費品市場繁榮穩定報告》數據顯示，“連鎖超市通過農超對接采購農產品，流通成本平均降低了15%左右，農超對接由于促進了訂單農業發展，保障了農產品穩定供應，穩定了農產品價格，促進了農民增收。”

在“農超對接”繁榮紅火的背后，全國各地出現了農業合作社或連鎖超市退出“農超對接”的浪潮，“農超對接”的穩定性受到挑戰，嚴重影響了農戶與超市的經濟利益以及消費者的農產品購買，造成國家專項資源的浪費。影響“農超對接”穩定性的原因眾說紛紜，例如，雖然獲得很多支持，如免稅、政府配運輸車，但較弱的話語權、價格不菲的“進超費”“柜臺費”，繁瑣的對接程序，較長的結賬周期等，使得合作社進入超市變得復雜和艱難；而農產品質量的難以把握、采購數量的有限、供應缺乏持續性亦使超市出現了“農超對接”恐懼癥。

以上說法只是道出了造成“農超對接”失穩的表象原因，其深層次原因則是對“農超對接”穩定性前置因素的疏于考慮與管理，即在不具備且未積極培育“農超對接”所需條件的環境下開展“農超對接”項目，使得“農超對接”先天不足以致無法形成長效運作機制。在此背景下，對“農超對接”穩定性的前置因素進行深入解析，辨識前置因素及其層次結構，并通過研究前置因素對“農超對接”穩定合作狀態的影響，提出優化前置因素的調節策略，進而為“農超對接”項目論證以及“農超對接”穩定性條件的培育與促進等提供理論指導。

1 我國“農超對接”穩定性發展現狀及其評述

我國關于“農超對接”的研究主要集中在“農超對接”中各利益主體間的博弈均衡和契約設計，“農超對接”模式運行策略、效率評價與提升，以及“農超對接”中物流（包括冷鏈）和農產品質量安全等。浦徐進等對“農超對接”模式下農產品供應鏈的協調機制進行了研究，包括超市協助農戶降低交易成本的合作機制，農業經紀人與超市間的激勵、約束與角色定位等，消費者、超市與農業合作社的博弈均衡、合作績效與利益分配等^[1]；李瑩等對“農超對接”下農業合作組織的行為特征方面，尤其是盈余分配方面進行了深入研究^[2-3]；茆志英等對“農超對接”中農產品質量安全的監管與治理進行了研究^[4-5]；劉燕等關注于“農超對接”中消費者行為研究^[6]；林樂碳研究了“農超對接”的績效評價^[7]；關于農產品穩定方面，研究成果非常少，劉衛華等探討了“農超對接”供應鏈對接失敗的原因，提出了增強“農超對接”供應鏈穩定性的建議^[8-9]。

“農超對接”在國外是重要的產銷銜接形式之一，Witsoe從產品質量、產品可追溯性、農戶個體信用等方面分析了影響農戶加入“農超對接”的因素與約束^[10]。Reardon等對發展中國家“農超對接”中超市關于對接農戶的選擇條件進行分析，主要考察小農戶的灌溉條件、合作組織、農業設施、交通條件等因素^[11]。Stokke認為，“農超對接”中，農戶是否能獲得利益取決于其生產能力和市場交易能力，而超市若希望未來更加穩定的對接合作關系，需幫助農戶提高其各方面技能^[12]。Moser等認為，高昂的交易成本會破壞超市和農戶間的市場一體化趨勢，在極端情況下將致使雙方無法進行交易^[13-14]。Hendrikse等認為，農戶和超市之間的交易大多是以穩定的契約方式進行的，契約關系對“農超對接”穩定性有著重要的作用^[15]。

國內外學者對“農超對接”的理論與實踐進行了大量研究，尤其是對“農超對接”過程中的博弈均衡、利益分配、契約設計、超市行為、農業合作社行為等“農超對接”農產品供應鏈協同問題進行了研究。這些研究是在假設“農超對接”條件成熟并已持續合作的前提下進行的，無法從根本上解決現實中存在的“農超對接”不穩定現象、對接失敗，甚至對接盲目的問題。雖然也有少量關于“農超對接”穩定性方面的研究，但主要是宏觀的、定性的問題描述。所以，對“農超對接”穩定性的先決條件進行系統分析，從定量與數理分析角度，關注于要素與要素之間聯動關系及對整個系統狀態的影響，分析各個前置要素的作用機理，是本選題的出發點與研究思路。

2 “農超對接”穩定性的前置因素辨識及其變量選取

盡管有些學者針對農超模式需要提出市場因素、技術因素、成本因素、競爭因素及政府因素等前置因素，但是它們忽視了供應鏈上各利益主體內部資源要素對合作穩定性的決定作用，此外也并沒有進行實證檢驗。本研究對黑龍江省哈爾濱、齊齊哈爾等多個大中型城市“農超對接”狀況進行調研，并把調研過程聚焦于“農超對接”失敗的原因和影響因素，從關注內部資源因素與外部資源因素的關聯方面，通過對“農超對接”中消費者行為與心理、“農超對接”交易成本影響因素、“農超對接”收益影響因素、“農超對接”中超市與農業合作社行為與心理、“農超對接”中農戶與農業合作社合作影響因素等方面設計調查問卷，進行調研。在基礎調研數據的基礎上，選擇農戶特征、農戶的農業生產組織方式、農超雙方履約程度、違約成本高低、農超雙方利益分割合理化、交易成本大小、超市農產品銷售規模大小、政府扶持力度等作為影響“農超對接”穩定性的待檢驗因素^[16-19]。

（1）農戶特征：農戶特征直接影響其參與合作社的意愿，進而影響“農超對接”的穩定性。本研究對農戶年齡、學歷程度、生產規模、農產品收入占家庭收入比例4個指標進行考察。

假設1：農戶特征對農戶參與“農超對接”的穩定性產生正向影響。

（2）農戶的生產組織方式：指農戶是否成立專業合作社等。農戶參與“農超對接”的方式主要是通過合作社實現的，合作社能夠提高農戶與超市的談判能力、履約能力等。

假設2：農戶加入專業化經濟合作組織對“農超對接”的穩定性產生正向影響。

（3）農業合作社自身能力：包括獲取信息能力、談判能力、農產品供給能力3個指標。

假設3：農業合作社自身能力對“農超對接”的穩定性產生正向影響。

（4）超市農產品銷售能力：反映超市對農產品供給的穩定接納能力，包括超市對農產品銷售量和價格的預測能力、銷售規模大小、突發銷售不穩定事件的應急能力等。

假設4：超市農產品銷售能力對“農超對接”穩定性產生正向影響。

（5）農超雙方交易成本：交易成本包括達成交易所需的信息成本、協商談判成本和監督成本。

假設5：“農超對接”交易成本對“農超對接”穩定性產生負向影響。

（6）農超雙方交易風險：即雙方是否簽訂銷售合同、合同內容是否完整、雙方是否有違約歷史、雙方違約成本高低等。

假設6：農超雙方交易風險對“農超對接”穩定性產生負向影響。

（7）“農超對接”外部資源狀況：包括物流基礎設施、政府扶持政策等。

假設7：“農超對接”外部資源能力對“農超對接”穩定性產生正向影響。

（8）“農超對接”的隱形契約因素：包括雙方聲譽、信任與溝通，雙方聲譽有利于提高合作穩定性；信任與溝通能夠降低交易成本、監督成本，從而有利于長期的合作關系。

假設8：農超雙方聲譽、信任與溝通對“農超對接”穩定性產生正向影響。

3 “農超對接”穩定性前置因素的實證分析

3.1 數據來源與樣本描述

（1）數據來源：調查小組對黑龍江省哈爾濱市、齊齊哈爾市、牡丹江市的“農超對接”行為及其主體進行調研，隨機抽取了100個農戶，獲得有效問卷93份；隨機抽取了30個超市，獲得有效問卷28份。

（2）樣本描述：在調研過程中，農戶與超市均對“農超對接”穩定性不滿意，農戶認為此銷售模式不靈活，33%愿意繼續參與；超市認為對接成本過高，43%愿意采取對接模式進行農產品的供給。

3.2 方法選擇

選取“農超對接”的穩定性作為被解釋變量，農戶特征、合作社能力、超市銷售能力、交易成本、外部資源能力等方面的18個指標作為解釋變量。運用 SPSS 17.0對121 個樣本的截面數據（表1）進行回歸處理，具體而言是二元 Logistic 回歸處理（表2）。

3.3 結果與分析

在農戶特征方面，只有農戶的生產規模通過了0.01水平的顯著性檢驗，且符號為正，農戶的年齡、受教育程度和農產品收入占家庭收入比重均未通過顯著性檢驗，這表明農戶種植的集約化程度影響著“農超對接”的穩定性，且種植規模越大，對穩定性的提高越明顯。主要原因在于，種植規模越大，農戶規避風險、穩定銷售的需求越強烈。

在農戶參與生產組織形式與農業合作社的自身能力方面，各項指標均通過了0.05水平的顯著性檢驗，且符號為正。農戶通過合作社參與“農超對接”，有利于雙方溝通和約束；而合作社在談判方面、信息獲取方面、農產品穩定供給方面的能力使得“農超對接”中農戶的弱勢地位得到改善，有利于合作穩定性。

在超市在“農超對接”中的穩定需求、銷售能力等方面，各項指標均通過了0.1水平的顯著性檢驗，且符號為正。“農超對接”在現實中容易合作破裂的主要原因在于超市需求的不穩定和需求量少，這項表明，超市的銷售規模達到一定水平、其預測自身農產品需求的能力達到一定水平，才能使得“農超對接”穩定。

在超市與農戶合作相關指標中，各項均通過了0.05的顯著性檢驗，除交易成本、雙方違約歷史外，其他指標均為正號，這表明除這2項指標，其他指標與農超合作穩定性呈正相關，且為前置因素。影響現實中“農超對接”熱情的主要原因之一在于交易成本過高，交易成本降低到一定水平才能為“農超對接”穩定性奠定基礎；而雙方違約歷史會影響對方的合作意愿，造成后續合作的不穩定。而無論是聲譽還是信任，均有利于降低交易成本，促進“農超對接”的穩定性。

在“農超對接”外部資源能力方面，選取的物流基礎通過了0.1水平的顯著性檢驗，且符號為正。政府政策支持未通過0.1水平的顯著性檢驗，可能是由于所調查的城市與地區中政府對“農超對接”的支持力度不明顯。

4 “農超對接”穩定性前置因素的調節對策

通過以上研究，我們發現影響“農超對接”穩定性的前置因素較多，且相互影響相互作用，要素之間的關系復雜且各自對“農超對接”穩定性的影響程度不同，但農戶種植規模、農戶的生產組織方式、超市能力、交易成本是影響“農超對接”穩定性的中心因素，要對以上因素進行調節，進而提高“農超對接”穩定性，具體如下：

4.1 鼓勵農產品的集約化、規模化經營

農戶生產規模與農戶是否參與專業合作社對“農超對接”穩定性均有正面的顯著性影響，所以要提高農產品種植和銷售的集約化與規模化程度，從而一方面改善農戶在“農超對接”中的弱勢地位，增強其話語權，另一方面提高穩定供給的能力，有效地向超市提供農產品貨源，減少供貨不穩定導致的合作破裂。 具體而言，第一，從政策上鼓勵農戶經營大面積土地，通過土地承包、租賃等經營權流轉方式，實現土地經營的集約化，促進種植與生產機械化、專業化、產業化、現代化，提高農戶的生產效率，實現土地的規模經濟效應，進而培養一批職業化的善于經營管理的現代農民，增強市場談判能力。第二，要加強農業合作社的培育，提高農戶之間合作的質量和規模，避免合而不作，從根本上實現專業合作社的職能，即加強對社員的專業培訓、為社員提供市場供求信息和價格信息、規范自身經營管理、開發符合地方特色的農產品品牌，提高農產品的附加值等，從根本上改變農戶單打獨斗的弱勢地位^[20]。

4.2 降低運作交易成本

交易成本對“農超對接”穩定性有著顯著影響，需要通過硬件建設和軟件改善從各方面降低運作交易成本。一方面，通過減少流通環節、建立冷鏈中心、推行標準化生產等方式降低交易的物流費用和信息費用，加強“農超對接”信息平臺建設，農戶通過信息平臺不僅了解市場信息，還可以查詢合作社、經紀人、規模種植戶與超市對接的基本資料、交易記錄及信用記錄等信息，以此提高市場的反應能力。另一方面，可以通過聲譽、信任等效應削弱交易中的機會主義激勵，降低交易的協調費用和執行費用。倡導公平公正的書面合約形式以穩定合作關系， 通過簽訂銷售合同降低超市或者農戶的違約系數， 促使雙方成為真正的利益共同體。

4.3 提高“農超對接”中超市的農產品經營能力

“農超對接”不穩定很大程度上是超市農產品銷售不穩定和銷售規模造成的，所以需要超市的自我修煉，提高超市的農產品經營能力。其一，適度減免農產品進駐超市的進場費，通過其他方式補充這部分收益。其二，要對其農產品銷售的歷史數據進行分析，并建立信息系統，預測農產品銷售情況，進而指導農戶種植行為，及時把農產品的實時銷售信息傳遞給農民專業合作社，同時運用信息系統構建農產品超市、農民專業合作社及消費者三位一體信息機制，促使彼此之間的信息能夠循環透明地流動。其三，注重品牌建設，延伸價值鏈。超市與農戶或者專業合作社應深度互動與合作，共同建立并共享自有品牌，延伸農產品的價值鏈，以此謀求供應鏈的雙贏。

5 結論

“農超對接”穩定性的前置因素辨識與其調節策略研究對現有理論進行了較好的補充與修正，將“農超對接”的穩定性作為關注對象，并將其前置因素通過模型研究結構化，理清了因素之間的關系與規律，并定量地研究了前置因素對“農超對接”穩定性的影響程度和變化關系，補充了對“農超對接”穩定性的理論研究。而在現實中，有利于為解決當前出現的對接退潮現象提供理論指導；有利于指導“農超對接”中各主體對自身條件的調整，以完善對接環境，并選擇收益最大的對接方式和對接周期；能夠應用于“農超對接”的可行性分析和專項資金資助領域，使得“農超對接”項目的上馬和專項資金的使用具有針對性，避免盲目性。

參考文獻：

[1]浦徐進，路 璐，蔣力.影響“農超對接”供應鏈運作效率的因素分析[J]. 華南農業大學學報：社會科學版，2013，12（4）：27-34.

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[19]劉雪麗，劉天軍.農戶參與“農超對接”意愿的影響因素分析——基于山東省220戶菜農的數據分析[J]. 江蘇農業科學，2013，41（5）：414-417.

[20]趙嶸嶸.“農超對接”供應鏈穩定機制研究[D]. 南昌：江西農業大學，2013：55-65.

4.2 降低運作交易成本

交易成本對“農超對接”穩定性有著顯著影響，需要通過硬件建設和軟件改善從各方面降低運作交易成本。一方面，通過減少流通環節、建立冷鏈中心、推行標準化生產等方式降低交易的物流費用和信息費用，加強“農超對接”信息平臺建設，農戶通過信息平臺不僅了解市場信息，還可以查詢合作社、經紀人、規模種植戶與超市對接的基本資料、交易記錄及信用記錄等信息，以此提高市場的反應能力。另一方面，可以通過聲譽、信任等效應削弱交易中的機會主義激勵，降低交易的協調費用和執行費用。倡導公平公正的書面合約形式以穩定合作關系， 通過簽訂銷售合同降低超市或者農戶的違約系數， 促使雙方成為真正的利益共同體。

4.3 提高“農超對接”中超市的農產品經營能力

“農超對接”不穩定很大程度上是超市農產品銷售不穩定和銷售規模造成的，所以需要超市的自我修煉，提高超市的農產品經營能力。其一，適度減免農產品進駐超市的進場費，通過其他方式補充這部分收益。其二，要對其農產品銷售的歷史數據進行分析，并建立信息系統，預測農產品銷售情況，進而指導農戶種植行為，及時把農產品的實時銷售信息傳遞給農民專業合作社，同時運用信息系統構建農產品超市、農民專業合作社及消費者三位一體信息機制，促使彼此之間的信息能夠循環透明地流動。其三，注重品牌建設，延伸價值鏈。超市與農戶或者專業合作社應深度互動與合作，共同建立并共享自有品牌，延伸農產品的價值鏈，以此謀求供應鏈的雙贏。

5 結論

“農超對接”穩定性的前置因素辨識與其調節策略研究對現有理論進行了較好的補充與修正，將“農超對接”的穩定性作為關注對象，并將其前置因素通過模型研究結構化，理清了因素之間的關系與規律，并定量地研究了前置因素對“農超對接”穩定性的影響程度和變化關系，補充了對“農超對接”穩定性的理論研究。而在現實中，有利于為解決當前出現的對接退潮現象提供理論指導；有利于指導“農超對接”中各主體對自身條件的調整，以完善對接環境，并選擇收益最大的對接方式和對接周期；能夠應用于“農超對接”的可行性分析和專項資金資助領域，使得“農超對接”項目的上馬和專項資金的使用具有針對性，避免盲目性。

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[20]趙嶸嶸.“農超對接”供應鏈穩定機制研究[D]. 南昌：江西農業大學，2013：55-65.

4.2 降低運作交易成本

交易成本對“農超對接”穩定性有著顯著影響，需要通過硬件建設和軟件改善從各方面降低運作交易成本。一方面，通過減少流通環節、建立冷鏈中心、推行標準化生產等方式降低交易的物流費用和信息費用，加強“農超對接”信息平臺建設，農戶通過信息平臺不僅了解市場信息，還可以查詢合作社、經紀人、規模種植戶與超市對接的基本資料、交易記錄及信用記錄等信息，以此提高市場的反應能力。另一方面，可以通過聲譽、信任等效應削弱交易中的機會主義激勵，降低交易的協調費用和執行費用。倡導公平公正的書面合約形式以穩定合作關系， 通過簽訂銷售合同降低超市或者農戶的違約系數， 促使雙方成為真正的利益共同體。

4.3 提高“農超對接”中超市的農產品經營能力

“農超對接”不穩定很大程度上是超市農產品銷售不穩定和銷售規模造成的，所以需要超市的自我修煉，提高超市的農產品經營能力。其一，適度減免農產品進駐超市的進場費，通過其他方式補充這部分收益。其二，要對其農產品銷售的歷史數據進行分析，并建立信息系統，預測農產品銷售情況，進而指導農戶種植行為，及時把農產品的實時銷售信息傳遞給農民專業合作社，同時運用信息系統構建農產品超市、農民專業合作社及消費者三位一體信息機制，促使彼此之間的信息能夠循環透明地流動。其三，注重品牌建設，延伸價值鏈。超市與農戶或者專業合作社應深度互動與合作，共同建立并共享自有品牌，延伸農產品的價值鏈，以此謀求供應鏈的雙贏。

5 結論

“農超對接”穩定性的前置因素辨識與其調節策略研究對現有理論進行了較好的補充與修正，將“農超對接”的穩定性作為關注對象，并將其前置因素通過模型研究結構化，理清了因素之間的關系與規律，并定量地研究了前置因素對“農超對接”穩定性的影響程度和變化關系，補充了對“農超對接”穩定性的理論研究。而在現實中，有利于為解決當前出現的對接退潮現象提供理論指導；有利于指導“農超對接”中各主體對自身條件的調整，以完善對接環境，并選擇收益最大的對接方式和對接周期；能夠應用于“農超對接”的可行性分析和專項資金資助領域，使得“農超對接”項目的上馬和專項資金的使用具有針對性，避免盲目性。

參考文獻：

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