杯酒人生

嘉嘉

獨特富饒的自然沃土：

澳大利亞杰卡斯

在葡萄酒的世界里，法國、意大利、西班牙這些傳統產地總是以王者的姿態居高臨下，而新世界的那些后來者們似乎只能以追趕者的角色自居。然而即使是在如此微妙的局面下，澳大利亞的酒莊一直扮演著領路人的角色。澳洲獨特而富饒的自然環境讓這片沃土成為了養殖葡萄、釀制葡萄酒的理想選擇之一。

澳洲的酒莊多位于南部的南澳大利亞州，這一區域是地球上最干旱的地區之一。南澳大利亞州以山脈、草地、山谷為主，獨特的氣候和自然環境為葡萄種植提供了便利。在距離首府阿德萊德70公里的東北方有著一個迷人的鄉村巴羅莎，這里是澳洲葡萄酒的心臟，是澳大利亞最著名、最重要的葡萄酒產區之一。在這兒可以看到一些山丘美景及古老城鎮，其中的一些建筑從歐洲初期就已經保存了下來并延用至今。現如今大家所能報出的一些澳洲名莊，諸如奔富、禾富、沙普、索萊等都在這里安營扎寨。當然，這其中也少不了杰卡斯的身影。

杰卡斯是澳洲的三大紅酒品牌之一，創始于19世紀40年代，據說是一位德國移民購買了巴羅莎山谷中杰卡斯河邊的土地，并開辟了這個葡萄酒園。如果有幸來到巴羅莎旅行，大家絕對不要錯過去杰卡斯酒園好好游覽一番。那里有著巴羅莎規模最大的葡萄園，種植著品種繁多的葡萄果苗。在杰卡斯的游客中心里有一個試驗田，這里種植著14個不同種類的葡萄，并且可以在經過申請后進入參觀。游客不僅可以欣賞到壯觀的葡萄酒廠，還可以在餐廳里享受美味的午餐以及上等的杰卡斯葡萄酒。

家園小貼士

1.杰卡斯游客中心有中文服務，游客可以在這里了解品牌文化并享受美味午餐和上等葡萄酒。

2.在參觀葡萄種植園時請聽從管理人員的指令，在進入園區前需要事先對鞋履消毒。相關內容可以訪問酒莊的官網了解。

澳大利亞杰卡斯酒莊

地址： Barossa Valley Way， Rowland Flat SA 5352澳大利亞

電話：+61 8 8521 3000

營業時間： 10：00–17：00

紅酒的圣殿：

法國侯伯王酒莊

對于舊世界來說，法國波爾多紅酒絕對是這個領域里的王者。從1855年的分級之后，標準的設立讓全世界的紅酒客們都以波爾多的作品馬首是瞻。而大量優秀的酒莊、不同品種的葡萄類型、頂尖的釀造工藝也的確讓波爾多成為了紅酒的圣殿。如今的波爾多紅酒與先人們樸實勞作辛勤釀造的早已有了翻天覆地的變化，拉菲、拉圖成為了富紳們體現實力的象征，而“八大莊”、“分級”、“掛杯”也成為了小資們的玩物。對于如今文化的演變，作為頂級酒莊來說也許會顯得力不從心，而在他們的世界里，懷著感恩之心默默耕耘也許就是對于葡萄酒最大的回報，這其中無疑有著法國名莊侯伯王的身影。

侯伯王莊園又被稱為紅顏容莊，是波爾多列級名莊中四個一級名莊之一。在波爾多61個列級名莊的評選中，60座酒莊都在梅多克產區之內。而只有紅顏容是出自格拉芙區的Pessac村。論規模，紅顏容莊是頂級名莊中很小的一個，然而低調平實的心態反而讓酒莊的發展穩健從容。拋開名利的浮華誘惑，專心將精力與時間投入到葡萄的栽培種植與美酒的釀造之中。如此樸實無華的風格讓老天都對他們有所眷顧，早在19世紀開始侵襲全世界的根瘤蚜蟲幾乎毀滅了大部分的葡萄植物，北美、德國、英國統統無一例外，而這之中，身為葡萄酒世界中心的法國受災最為嚴重。然而，在眾多受到嚴重侵害的格拉芙地區酒莊中，紅顏容居然奇跡般地生存了下來，“格拉芙之王”的美譽也就此誕生。

家園小貼士

1.目前酒莊的擁有者為盧森堡王子羅伯特，他從18歲時就開始擔任起了酒莊管理者的角色。而傳奇的酒莊釀酒師Jean-Bernard Delmas于2003年退休后，他的兒子Jean-Philippe Delmas接過了他的衣缽。

2.紅顏容莊園現在擁有48.35公頃的葡萄種植園，由45.4%的梅洛，43.9%的赤霞珠以及10.7%的品麗珠組成。

法國侯伯王酒莊

地址： 135，Avenue Jean Jaures 33608 PESSAC Cedex 法國

電話： +33 （0）5 56 00 29 30

營業時間： 10：00–17：00

毗鄰野生動物樂園：南非獵豹酒莊

南非對于紅酒世界來說是個新鮮的名字，但是Anton Rupert的名字和南非聯系在一起時，紅酒世界就誕生了一個全新的品牌——獵豹酒莊。獵豹酒莊的標志是三頭開普山獵豹，這種極為珍惜的野生動物活躍于南非的開普半島。酒莊的葡萄酒選用了開普省最優質的葡萄資源釀制，且在釀制過程中引入了先進的科學管理和機械化設備，工藝上的提升使得整個釀制過程更為環保衛生，而口感上毫無妥協。

對于那些熱愛葡萄酒文化以及熱愛旅行的朋友來說，獵豹酒莊總是以一種朋友的姿態時刻歡迎著大家的到來。這里不僅有美麗的葡萄農場，還有現代化釀制工坊、酒窖和陳列酒室等。酒莊每個月都不定期開設烹飪課程，每次課程都會設定一個主題。大家不僅可以學到和燒菜有關的知識，更能了解到紅酒與菜式的搭配以及獵豹酒莊的產品適合與哪些美食一起享用。如果你只想好好品嘗美食的話，酒莊特別的定制午餐活動絕對不容錯過。通過提前預約，你就可以享受到酒莊邀請的頂級大廚為你私人烹飪的珍饌佳肴。在美食與美酒的陪伴下，這樣的酒莊之旅一定會讓你終生難忘。

家園小貼士

1.酒莊的烹飪課程需要提前預約，在官方網站上會展示出相關的內容和時間，在參考之后可以聯系預訂。

2.定制午餐于周三至周日的11：30-15：00開放，同樣可以在官網上獲取信息并預訂。

南非獵豹酒莊

地址： R45， Franschoek Valley， Franschoek， Western Cape 7690南非

電話：+27 21 876 8002

營業時間： 09：00–17：00