首都食品安全追溯體系日臻完善消費者使用意識仍待提高

本刊記者 馬昊楠

一組追溯號碼，一張二維碼，一臺“放心肉”便民溯源服務終端，人們便能夠查詢到相應農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)、運輸?shù)刃畔ⅰＴ?014 年6 月舉行的北京市食品安全宣傳周啟動儀式上，北京市政府副秘書長、北京市食品藥品監(jiān)督管理局局長張志寬表示，將于今年建設食品藥品數(shù)據(jù)中心，方便公眾和各機構(gòu)、企業(yè)對更多的食品藥品進行追溯查詢。通過這些現(xiàn)代化的手段究竟能夠查到什么？現(xiàn)在已經(jīng)投入使用的追溯手段都有哪些？它們是否已經(jīng)為消費者帶來了方便？就此，記者探訪了卜蜂蓮花超市（金源店）、物美超市（玉蜓橋店）、歐尚超市（金四季店）、BHG 生活超市（萬柳店）、家樂福超市（白石橋店）5 家超市，并對部分消費者進行了調(diào)查。調(diào)查顯示，北京市大型超市主要的食品安全追溯手段為網(wǎng)站輸入追溯號碼、手機掃描二維碼和通過“放心肉”追溯機追溯，這些手段已經(jīng)可以幫助消費者了解食品生產(chǎn)的全過程，但是現(xiàn)實中，僅有兩成消費者使用過這些追溯手段，追溯意識還有待提高。

通過追溯號碼可查到種植者姓名

記者在卜蜂蓮花超市（金源店）的生鮮肉銷售區(qū)，找到了一款盒裝有機豬肉，包裝盒的右下角有“中國農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”的標識，標識的中心是該產(chǎn)品加密后的有機碼，刮開后可通過標識下方的網(wǎng)址追溯產(chǎn)品信息。這是國家認證認可監(jiān)督管理委員會為保證有機產(chǎn)品的可追溯性，要求認證機構(gòu)統(tǒng)一編碼的，是每枚認證標志的唯一編碼。編碼由17 位數(shù)字組成，其中認證機構(gòu)代碼3位、認證標志發(fā)放年份代碼2 位、認證標志發(fā)放隨機碼12 位。記者登陸網(wǎng)址對這盒豬肉產(chǎn)品進行了查詢，在輸入有機碼后，該網(wǎng)站顯示出該豬肉的有機認證證書編號、認證產(chǎn)品名稱、認證類型、認證產(chǎn)品名稱、商品名稱、產(chǎn)品包裝規(guī)格、認證機構(gòu)名稱、獲證生產(chǎn)企業(yè)名稱等相關(guān)信息。

在物美超市（玉蜓橋店）的蔬菜銷售區(qū)，記者找到了一款貼有追溯號碼的盒裝西紅柿，在包裝的保鮮膜上貼著一張標有“果蔬農(nóng)超對接供應鏈系統(tǒng)集成與應用示范”字樣的標簽，標簽上標明了此盒西紅柿的追溯號碼和溯源網(wǎng)址。記者按照標識上提供的溯源網(wǎng)站對西紅柿進行溯源，在輸入追溯號碼后，網(wǎng)站顯示了西紅柿的產(chǎn)品信息，種植信息以及運輸信息。在產(chǎn)品信息欄，記者看到，產(chǎn)品名稱“天地生西紅柿”、產(chǎn)品類型“蔬菜”、產(chǎn)品等級“無公害”、種植信息“中國有機綠色食品實業(yè)有限公司”等信息。在種植信息欄顯示了農(nóng)戶姓名，種植日期“2013-11-28”、采收日期“2014-06-29”。在運輸信息欄則顯示了車牌號，發(fā)車日期、發(fā)車地、目的地等信息。

在歐尚超市（金四季店），記者找到幾款可以查詢產(chǎn)品信息的盒裝雞蛋，其中一款雞蛋產(chǎn)品的包裝上標有“獨有出生證，新鮮可溯源”的字樣，打開盒子，記者發(fā)現(xiàn)，每枚雞蛋的蛋殼上面都有品牌名稱、產(chǎn)蛋日期以及防偽編碼。在官方網(wǎng)站輸入防偽編碼便可得到每枚雞蛋的產(chǎn)蛋日期，可與蛋殼上面的產(chǎn)蛋日期比對。

掃描二維碼可查到種植土壤

記者在物美超市（玉蜓橋店），找到一款產(chǎn)地為中國青島的盒裝藍莓，包裝上有二維碼，通過手機掃描二維碼進入產(chǎn)品網(wǎng)站后，在網(wǎng)站右下方，記者發(fā)現(xiàn)了“全程可追溯系統(tǒng)”的字樣。在網(wǎng)站上可查詢到該產(chǎn)品的基地基本信息、基地監(jiān)測信息、加工工廠信息、產(chǎn)品基本信息、產(chǎn)品檢測信息以及問題反饋六個內(nèi)容。其中包括：基地名稱、基地地址、基地編號、基地負責人、產(chǎn)品等級、品牌、企業(yè)名稱、企業(yè)地址、工廠編號、工廠名稱、產(chǎn)線編號、班組編號、班組負責人等，甚至還能看到種植土壤和產(chǎn)品的檢測報告和一些產(chǎn)品圖片。

記者在卜蜂蓮花（金源店）也找到了貼有二維碼的盒裝蔬菜，用手機掃描后，記者在手機上看到了該蔬菜的產(chǎn)品信息，其中包括基地負責人姓名、近期農(nóng)藥殘留自檢檢測報告、第三方機構(gòu)檢測報告以及公司簡介等信息。此外，在BHG 生活超市（萬柳店），記者也找到了幾種含有二維碼的蔬菜，記者用手機掃描了標簽上的二維碼，掃描結(jié)果也顯示了“無公害”、“合格”、“中國有機綠色食品實業(yè)有限公司”的字樣。在調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，很多果蔬商品同時標有二維碼和追溯碼，且通過二者都能實現(xiàn)追溯。

終端機掃描條碼可實現(xiàn)豬肉溯源

在物美超市（玉蜓橋店）生鮮肉販賣區(qū)，記者找到了放心肉便民溯源服務終端，機器上印有“國家商務部”、“北京市人民政府‘放心肉’追溯體系”的字樣。根據(jù)終端機上的介紹，只要在機器的掃描區(qū)掃商品條形碼或輸入條形碼，消費者就可以了解產(chǎn)品的具體信息。

在超市工作人員的幫助下，記者找出一盒貼有相應條形碼的豬肉，掃描后，終端機上顯示出了此豬肉的信息：儲藏方式“0℃～4℃”、發(fā)貨時間“2014-07-02”、進貨時間“2014-07-02”、屠宰責任企業(yè)“北京市第五肉類聯(lián)合加工廠”，銷售責任企業(yè)顯示為該超市，并有“您購買的豬肉來自于：已納入北京‘放心肉’追溯體系的屠宰場”的字樣。查詢結(jié)果顯示，此豬肉的發(fā)貨時間和進貨時間均為當天。記者又對一盒豬肝進行了追溯，終端機上顯示的信息與之前基本一致，屠宰責任企業(yè)同為北京市第五肉類聯(lián)合加工廠，發(fā)貨時間和進貨時間也均為當天。

在家樂福超市（白石橋店）生鮮肉販賣區(qū)的一個柜臺上，記者看到了“北京市放心肉工程”以及表明可追溯的宣傳牌。記者在該柜臺選擇了幾盒豬肉產(chǎn)品并在柜臺一旁設立的放心肉便民溯源服務終端上進行追溯，也同樣得到了詳細的產(chǎn)品信息。據(jù)超市工作人員介紹，目前只有納入“北京市放心肉工程”的豬肉才能通過終端機追溯。

消費者使用熱情普遍不高

記者在采訪期間發(fā)現(xiàn)，雖然二維碼、追溯碼、查詢機可以查到產(chǎn)品信息，但使用率卻并不高。在受訪的100 位消費者中，有92 位消費者知道這些方法，但只有21 位消費者在日常購買商品時使用過。業(yè)內(nèi)人士認為，這既與現(xiàn)階段可查詢商品種類有限有關(guān)，同時也與消費者的意識不強有關(guān)。

調(diào)查中，一位在超市購物的老人說：“平時買東西時，很少注意二維碼之類的東西，只是關(guān)注保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。”另一位在超市選購蔬菜的中年女士對記者說：“看到蔬菜上面有這個東西（二維碼）一開始并不知道是干什么用的，之后問了孩子才知道可以用手機掃描，應該算新技術(shù)吧。”記者隨后又問道：“既然可以掃描，您會不會使用？”她說：“基本不用，買菜很多年了，光憑眼睛就能看出菜是否新鮮，能用到這個的情況應該很少。”“超市進的貨應該有保障的吧，超市不是都有如何保障食品安全的宣傳嘛，再說了，就算是溯源也應該是政府、超市他們的事，我們買到的食品本就應該是安全的。”在超市購物的一位中年人這樣對記者說。

“是那個豬肉追溯機嗎？我見過，但是只用過一次，因為覺得新鮮。”一位購買豬肉的消費者表示：“平時買肉都是憑眼睛看，或者上手摸摸。再說超市賣的肉都是正經(jīng)品牌的吧，應該不會錯吧。”記者又詢問了該消費者之前使用追溯機的感受，該消費者覺得，還算方便。采訪中，一位青年消費者告訴記者，他此前買東西時掃過一次二維碼，確實能查到產(chǎn)品的質(zhì)量信息，感覺挺讓人放心的，但不怎么常用，只要看到商品上面有能夠追溯的字樣，就感覺很靠譜。

根據(jù)北京市政府副秘書長、北京市食品藥品監(jiān)督管理局局長張志寬此前多次講話中的說法，北京市將于2014 年建設食品藥品數(shù)據(jù)中心，通過建設數(shù)據(jù)中心及時發(fā)布食品藥品信息，屆時消費者可通過網(wǎng)絡進行相關(guān)信息的查詢。目前，依托首都食品安全追溯系統(tǒng)，北京市已初步實現(xiàn)了大型企業(yè)生產(chǎn)的原料奶、鮮肉產(chǎn)品可追溯。有關(guān)專家表示，政府已經(jīng)在逐步加強食品安全質(zhì)量的保障工作，消費者也應形成良好的食品安全意識，在日常生活更好地保障合法權(quán)益。