食品容器的安全性及選購常識（二）

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這一回我們繼續談食品容器的話題。塑料和橡膠是食品接觸材料（FCM）家族中比較年輕的一代，但成長迅速，種類繁多，包裝袋、飲料瓶、飯盒、餐具……到處都有它們的身影。然而，塑料中可能殘留的單體或起始物、合成助劑或添加劑，也會在不同程度危害我們的健康，當我們用不合格的產品長期儲存或者加熱烹飪食物時，有害物質會更加便利地通過食物攝入我們的身體。目前針對每一種塑料或橡膠材質，我們國家都有具體針對的標準規范對其制品和原料進行安全管控，并通過例如蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量、重金屬、脫色試驗、感官考察等各種測試項目對商品進行檢驗。

值得一提的是，我們常常在飲料的包裝瓶下面或角落里發現這樣的符號：“ ”，它是塑料可以回收再次利用的標志，中間的數字和下方的縮寫顯示了該塑料的材質種類。這套標識符號源于美國，現已被我國在內的很多國家接受和引用。我們知道了使用的塑料是什么材質，也就能知道它在什么條件下使用是安全的。共7種塑料回收符號具體表示的含義是這樣的：

1號PET聚酯，最常見于透明飲料瓶，只適合做暖飲或冷飲，不耐高溫，遇熱水變形，且使用10個月后會釋放致癌物。因此用完要丟棄，勤儉節約雖是美德，但不要傷害了身體。

2號HDPE高密度聚乙烯，常用來做食品級塑料袋，可耐110攝氏度高溫，但是不便清潔，不宜循環使用。

3號PVC聚氯乙烯，通常很少用于食品接觸材料。

4號LDPE低密度聚乙烯，其制品例如保鮮膜，彈性很好但是也不耐熱，烹飪加熱時一定要從食物上取下。

5號PP聚丙烯，它是微波餐盒的主要材質，可耐130攝氏度高溫，可重復使用，但要注意清潔干凈。

6號PS聚苯乙烯，常見于發泡隔熱快餐盒，但是高溫下容易釋放有害物質，因此不能用于微波爐，也不要重復使用。

7號Other是包括PC聚碳酸酯在內的很多其它種類塑料。

總之，我們根據塑料制品的材質特點，可以采用相應的使用方法，盡可能地降低材料本身帶給我們的健康風險。