《浮梁縣志》與景德鎮陶瓷燒造制度的研究

楊卓軒

[摘 要]《浮梁縣志》中保存了大量的陶瓷文獻，對研究景德鎮陶瓷燒造制度有所裨益。本文以《浮梁縣志》為載體，研究御器廠匠役制度及景德鎮官窯制度變化，進而闡述景德鎮陶瓷燒造制度的變遷。

[關鍵詞]浮梁縣志；景德鎮；陶瓷；制度

在浮梁縣一千多年的歷史中，有史記載的修志次數不過十數次。最早的是南宋咸淳年間（1265年～1274年）鄭興所纂，其后元至治、明洪武、永樂、嘉靖、萬歷年都曾修過縣志，不過皆己失傳，其內容無法考證。至清代，修志之風日盛，尤以乾嘉之際，形成舉國上下修輯方志之高潮。清康熙、乾隆、道光、同治年間曾數次修志。現存世的有清康熙、乾隆、道光年間所修縣志。

1.康熙十二年（1673年）刻本。王臨元修，曹鼎元纂，八卷首一卷，是現存最早的《浮梁縣志》。

2.康熙二十一年（1682年）刻本。陳淯修，鄧熝、周之文纂，九卷首一卷，其中卷四賦役之陶政收錄《陶記》。

3.乾隆七年（1742年）刻本。李洊德修，汪塤等纂，二十卷。

4.乾隆四十八年（1783年）刻本油印本。程廷濟總修，凌汝綿編纂，十二卷，其中卷五下物產之陶政篇收錄《陶記》、《陶冶圖編次》。

5.道光十二年（1832年）刻本。喬溎修、賀熙齡纂，二十二卷首一卷，其中卷八食貨之陶政篇收錄《陶冶圖編次》、《陶記》。

《浮梁縣志》中最為珍貴的文獻當屬宋元間人蔣祈所撰《陶記》。全文分為六段，共1081字，對景德鎮陶瓷燒造史、窯業稅收制度及稅收情況，瓷器銷售情況，原料產地及用途等都作了系統而具體的介紹，內容翔實可靠，是世界上最早的瓷器史專著。《陶記》全文載于清康熙二十一年（1682年）以后的《浮梁縣志》、《饒州府志》、《江西通志》等書。乾隆、道光《浮梁縣志》收錄了清著名督陶官唐英的《陶冶圖編次》（也稱《陶冶圖記》、《陶冶圖說》），該書總結了瓷器手工業生產過程，制圖二十幅，是世界上最早的陶瓷工藝學專著。

一、《浮梁縣志》對明代御器廠匠役制度的記載

據景德鎮地區方志記載，明朝嘉、萬時期，大量的雇工人從附近的樂平、萬年、安仁、南昌、余干、德興、都陽等地來到景德鎮，在災荒年份尤其多。清初，匠籍制度被徹底廢除，手工業生產得到鼓勵而進一步發展，景德鎮外來人口也因而更多，乾隆《浮梁縣志》說景德鎮“延裹十數里，煙火近十萬家，窯戶與鋪戶當十之七，土著十之二三。其民少本業，趨末作，陶器收四方之利，居奇與傭作，日有所得，視之輕食貨之所需，滿于市求之便，其不侈靡者鮮矣。其間更有不少身懷絕技的工匠來到浮梁，所謂“四方遠近，挾其技能以食力者莫不趨之若鶩”。景德鎮陶業興旺，分工精細，很多人都可以在此找到活計。到清代前期，“匠班改歸地糧編正腳銀一百六十二兩八錢四分二厘四毫”，以每人四錢五分計，班匠名額仍有三百六十余人，比原來近四百名之數只少三十余人，這說明在御器廠的直接統治下勞役制是何等的頑固。

明代景德鎮御器廠施行輪班匠制，較之元代手工業使用系官人匠其人身依附關系有所減輕。明代后期，御器廠的輪班匠制其落后性愈益顯露，御器廠的匠役制度出現了由輪班匠制到雇役匠制轉變的趨向。輪班匠制是御器廠的勞役制的基本形式。班匠的人數，《江西省大志》：“官匠凡三百余名”，這是最早的記述。明代后期，浮梁縣里甲承擔的銀數沖有每年“加增匠班銀一百七十七兩”一項，按班銀規定，負擔此匠班銀數的班匠應為39人，這是浮梁縣班匠的總數，可見御器廠“官匠凡三百余名”，此數與全縣班匠數大致相符。

班匠制之外，正德以后，御器廠還有編役匠，這是勞役制的一種變型。所謂“編役”，是正德年間雇募的工匠被編強迫服役，是雇役制成長中的迂迥倒退。康熙《浮梁縣志》：“官匠凡三百余名。自梁太監召募，編為一籍，庸作與官匠同而無分毫雇值。有身不堪役，則轉傭官匠以代，歲索費不資（紫），有司占數循舊，不為開豁，既非租庸本差，又不得受工匠浮食。每四年又直赴南京納班銀一兩八錢，實不勝困。”長期的役外之役是明代后期御器廠班匠制的特點，它使班匠至為勞困、勞動情緒極其低落，在明代后期的歷史條件下，由勞役制向雇役制轉變乃是必然的趨向。

二、《浮梁縣志》對官窯制度變化的記載

（一）元代督陶官的設立

元代雖從至元十五年開始即在饒州路設立了浮梁磁局，元政府對瓷器事務的管理卻不局限于這個機構。其管理瓷器事務的職官，曾先后經歷了至元時期設立的浮梁磁局大使、副使，到元中后期中央政府加派較高級別的督陶官員的轉變。史料中關于元代督陶官員的記載有：

1.清康熙二十一年（1682年）《浮梁縣志·卷之首·浮志舊序一》涂濟亨：“余出守是州之三月，郡刺史清泉段公蒙旨董陶至州。”此處所指的段公，或即當時饒州路總管段廷珪。

2.清乾隆四十八年（1783年）《浮梁縣志·陶政》：“泰定后，本路總管監陶，皆有命則供，否則止。”

以上可以看出，至遲于泰定二年（1325年）初，元政府已委派較高級別的官員（如饒州路總管）督陶。關于這一點學界已基本達成一致，此處不再贅述。

（二）明代官窯制度的發展

1.明代督陶官

明代在御器廠督陶的官員有太監，也有品官，洪武三十五年（1402年），宦官勢力開始逐漸膨脹，改景德鎮陶廠為御器廠，并開宦官監陶的先河。明人詹珊說：“至我朝洪武末，始建御器廠，督以中官”。由此，揭開了明代景德鎮御器廠宦官監陶的序幕。但此時，宦官監陶并沒有作為制度固定下來，檢閱史籍還可以找到工部官員臨廠管理的記錄。宣德官窯的生產活動早在洪熙元年九月（1425年）就開始了。此后，宣德帝加強對景德鎮御器廠的控制，罷中官，改由工部營繕所垂監督燒造，一直持續到宣德五年（1430年）才告結束。土木之變英宗被瓦刺俘虜。景帝登基，此時的景德鎮御器廠仍舊開窯燒造，但數量有所減少。景泰一朝駐景德鎮的督陶官是宦官還是工部官員，因文獻無征，已不得而知。英宗被釋放回京后，再次登上皇位，宦官勢力又頗復盛。天順元年（1457年）就委派宦官赴景德鎮督造御器。直到成化帝即位才下詔停止燒造并召回督陶內官。成化二年就派周芳譽赴景德鎮督陶。“（萬歷）二十七年，礦稅役興，廠委開采太監潘相兼理，府佐仍董之。內監駐省，起運時駐鎮”。此時，景德鎮御器廠的督造大權又回到了宦官手中，而地方官只是輔佐宦官，具體負責窯務生產。這種局面一直延續到萬歷末年，神宗死時，遺詔罷一切礦稅并新增織造等項目，皇太子遵從此詔書，令盡行停止，稅監潘相之流亦撤還北京。至此，明代的宦官監陶體制才告結束，以后，“終明之世，中涓弗遣”。

總的來看，洪武朝景德鎮御器廠的督陶官都由朝官或地方官擔任。永樂、宣德時期，宦官勢力漸長，開始出任監陶官，但此時宦官監陶的體制還沒有固定下來，朝官也可擔任督陶官。從正統朝開始一直到嘉靖九年，宦官勢力極度膨脹，以至于景德鎮御器廠的窯務幾乎全部由宦官所把持。由于宦官監陶弊害橫生，引起極大的民憤，招致朝廷一些正直的大臣極力反對，于是從嘉靖九年（1530年）開始到隆慶一朝至萬歷二十七年（1599年），才改以饒州府的地方官擔任。世宗嘉靖初元，遣中官之浮梁督陶，嘉靖九年，“詔革中官，以饒州府佐貳官一員專督錢糧”，后來屢經朝官、浮梁地方官奏請派專員管理。嘉靖以后迄于明末，雖有萬歷時曾一度以宦官稅監潘相駐鎮督陶，但品官督理窯務是主要的管理方式。嘉靖以前宦官督陶多，而嘉靖以后則以品官為多，宦官督陶，直接對皇帝負責，品官督陶雖也對皇帝負責，但須通過工部。往往宦官要求更加苛刻，他們督陶，對地方官民是一種災難。萬歷二十七年以后，因礦稅役興，太監潘相再次掌握了御器廠的督造大權，一直到神宗死后才告結束。而此后明代景德鎮御器廠的生產也大為衰落，幾乎陷于停頓。明代景德鎮御器廠的生產也是由官府下達生產品種、款式、規格、紋飾和數量。御窯瓷器的設計，明代御廠“大抵諸器，惟官窯有其制”。由于宦官是最接近皇帝的，他們熟知皇帝的興趣愛好，因此由他們來設計瓷樣，可以直接把皇帝的喜好或要求反映在品種、紋飾、色彩、樣式等方面。但是由于內府的設計者不懂陶業，因此設計出來的器樣，往往在生產中難于燒成。所以像“龍缸降發體式，底闊肚凸，多致墮裂；五彩缸樣重，過火色多驚碎；三層方匣等樣式巧異，也一時難造”，原因即在于此。

2.明代官窯制度

明代官窯設在江西饒州府浮梁縣景德鎮。關于明代御窯廠建立的時間，《浮梁縣志·衙署》中“御器廠”條：“御器廠，建于里仁都珠山之南，明洪武二年設廠制陶以供尚方之用，規制既宏，迫后基益擴，垣周五里許”。同書《物產志》：“明洪武初，鎮如舊屬饒州府浮梁縣，始燒造歲解，有御廠一所，官窯二十座。”這兩條記載，內容側重點雖有所不同，但所記年代并無矛盾，即認為明代官窯的最初設置是在洪武初年。

明代官窯壟斷了優質生產原料和優秀工匠。優質的麻倉土和上等青料均為御器廠據有，乾隆《浮梁縣志》記載：“陶土出新正都麻倉山，曰千戶坑、龍坑塢、高路坡、低路坡，四處為上土，亦曰官土。”進口的蘇麻離青、回青等上等青料更是民窯所不能企望的。

從明代嘉靖、萬歷時期起，我國古代官窯燒造制度開始走向衰落。這時的官窯制度已不再像以前完備，嚴格的官家禁令逐漸對民窯開放，這種衰落的標志，就是“官搭民燒”制度的實行。窯戶們為了提高自己的產品質量，便千方百計地通過各種手段獲得官窯生產原料，偷取回青料曾是一個很嚴重的問題。嘉靖時在江西任職的給事中徐浦疏言：“景德鎮群奸并集，有如回青，打之無法，散之無方，真青每插于雜石，奸徒盜于衣囊。”御器廠中更是盡力防范工匠偷青，專門設有監工在匠上下班時進行搜身，防止帶入石子青偷換出回青。

（三）清代“官搭民燒”制度

清代官窯和民窯已不像前代那樣嚴格對立，清代御器廠沒有把上等的原料和優秀工匠都壟斷起來。康熙時實行推丁入畝，徹底廢除了匠籍制度，工匠有了人身自由。“御器廠有役則供，工食視尋常加倍厥后御器燒自民窯”，供役也基本停止。御器廠定員僅有二、三十人，陶工有了人身自由，便利了民窯瓷器生產的改進和提高。清代的御瓷基本上都是采用“官搭民燒”的辦法燒成的。乾隆《浮梁縣志》記載魏氏世代整修官窯事，提供了這方面情況：“御廠有役則供，工食視尋常加倍。厥后御器燒自民窯，供役唯停，而結砌補葺則仍魏氏所世守。”即使是皇帝臨時派下的特殊任務，也派給民窯燒造。

清代官窯燒造資金的來源，與明代大有差異。關于燒造錢糧所出，乾隆《浮梁縣志》：“明初時系布政司公努支給。嘉靖二十五年燒造數倍十百，加派合省，隨糧帶征銀一十二萬兩，專備燒造，節年支盡。三十三年又加派銀二萬兩，亦燒造支盡。自后止于本司庫努銀借支，然繁費歲矩萬，如魚缸及磚則又不止是。公私方苦匾，胃罪加賦之說殆紛紛矣。”清代以永不加賦為祖訓，燒造錢糧不再攤派民間，“凡工匠物料，動支正項錢糧，按項給發，”運送也不滋擾地方。

清代于宦官控制甚嚴，派往景德鎮督陶的官員都是品官，無一人是太監。《浮梁縣志》及藍浦《景德鎮陶錄》等文獻中有較明確的記載。清朝盛世時期，有不少駐廠督陶官為制瓷業的發展做出過貢獻，著名的有康熙時的藏應選、郎廷極，雍正時的年希堯，以及雍乾之際的唐英等。

綜上所述，作為瓷都，明清景德鎮匯集了全國各地的能工巧匠，窯場鱗次櫛比。《浮梁縣志》：“昔日景德鎮只有三百座窯，而現在窯數已達到三千座”，形象地描繪了景德鎮當年的盛況。督陶官唐英在《陶冶圖說》中寫到：“景德鎮延裹僅十余里，山環水繞，僻處一隅，以陶來四方商販。民窯二三百區，工匠人夫不下數十萬，借此食者甚眾。候火如候晴雨，望陶如望黍徐。”據統計，清朝雍正、乾隆年間（1723年～1795年），景德鎮制瓷業“生產年值三百萬到四百萬兩白銀，主要商品額折銀五百二十萬到六百萬余兩，只比十七世紀英國的年出口值低七分之一到六分之一，相當于十八世紀法國出口商品值的三分之一強。此外，還應該看到，官窯名品迭出，所制瓷器名揚天下，這些精美瓷器無疑是廣大陶工智慧和汗水的結晶，但是監陶官（包括少數監陶宦官）對瓷器質量的嚴格要求，對窯務的嚴加追督，客觀上也促進了瓷器的質量精益求精，推動了景德鎮瓷業的發展。