南瓜得揀老的挑
2014-11-12 16:19:50
科學啟蒙 2014年10期
“新鮮”是大家選擇蔬菜時的首要標準，而挑南瓜時卻未必如此。其實，不同于多數蔬菜，南瓜是越老越好。因為南瓜越老，里面所含的水分就越少，這樣的南瓜筋少，口感又面又沙，不論是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或湯粥，味道都格外好。另外，經過充足的日照后，南瓜的甜度會變高，營養相對較好。endprint
“新鮮”是大家選擇蔬菜時的首要標準，而挑南瓜時卻未必如此。其實，不同于多數蔬菜，南瓜是越老越好。因為南瓜越老，里面所含的水分就越少，這樣的南瓜筋少，口感又面又沙，不論是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或湯粥，味道都格外好。另外，經過充足的日照后，南瓜的甜度會變高，營養相對較好。endprint
