第二大腦

◎ [日]藤田纮一郎

第二大腦

◎ [日]藤田纮一郎

免疫力70%是由“腸道的作用”決定的，這就意味著食物是非常重要的。因此，我們要選擇不使用抗菌劑、防腐劑等添加劑的飲食生活。剩下的30%則是由內分泌系統、神經系統的刺激，即“心理上的力量”來決定的。也就是說，多與大自然接觸，豐富而愉快的生活是很必要的。

觀察一下沒有大腦、僅靠腸道生活的水螅之類的生物，我們就會很清楚地發現腸道是大腦的原型。人類的腸道中集中了許多神經叢，所以我認為我們可以把它看做是“第二大腦”。腸道不僅僅是一根管子，而是一個掌管著復雜生理機能的器官。

我們的腸管表面有許多皺襞、突起，其表面積合計約200平方米，相當于一個網球場。這個表面積巨大的腸管可以識別食物中的成分，起到吸收某些東西、規避某些東西的作用。

腸管不僅對食物的消化吸收起著重要的作用，還作為免疫系統的一部分起著非常重要的作用，人們最近才認識到這一點。腸道具備多樣而復雜的機能，甚至比我們想象的還多。

腸管上皮細胞主要有三個功能：一是消化、吸收營養素等物質的功能；二是阻止對身體有害的物質透過去的屏蔽功能；三是識別食品里所含的信息因子，將信息傳到體內的傳達、轉換信號功能。

上皮細胞會識別食品里所含的免疫因子，并將此信息傳達到上皮內的淋巴球等免疫細胞處，從而使免疫力得到增強。與食品一起進入腸道的乳酸菌等菌類能夠增強人體的免疫力。乳酸菌的細胞壁上帶有強大的免疫增強因子，腸道上皮細胞會將其作為一種信號傳達給上皮內的免疫細胞。

岡田教授從米糠、曲子、酒糟等食品中分離出乳酸菌，并研究乳酸菌的抗癌性。實驗是在試管內進行的，根據實驗得出的報告，乳酸菌抑制癌癥發病率的概率達90%以上。

腸道不僅是消化吸收食物的地方，更是第一級免疫器官。腸道的健康不僅維持著我們人類的全身健康，還維持著我們身體的青春活力。（摘自《不老書》 武漢出版社 圖/樂芙）