綿柔悠長 米香醉人

鄺宛婷

稻米在中國的食用歷史已有幾千年歷史，也是中國人的主要糧食之一，是每日三餐不可缺少的主糧。在過去食物匱乏的年代，有一餐飽飯已經十分滿足。在大部分人的的印象當中，澳門一向是“賭場多過米舖”，但在七十年代時，澳門的舊式米舖有過一段黃金時期，當時的米舖多達六十多間，單是快艇頭街就有十多間米舖，故也稱作米街。現存的舊式米舖已經不多，面對的挑戰也越來越多，米舖將如何應對？今期本刊將走進這些舊式米舖，一起探索米舖的今夕變化。