不斷求變

“金龍鳳”位於俾利喇街，屬於人流比較多的地段。金龍鳳本身已經有超過五十年的歷史，舊店址位於下環街市附近，而現在所處的新店也有三十多年的歷史。老闆本身是做建築的，這家較新的店址是自己建的。店舖雖然主營大米，但亦有其他雜貨經營，李老闆認為現今這一行不能只單一做一門生意，需要不斷拓展新的經營模式。

在過去的時候，澳門的發展機遇不如現在多，過去的人不論條件，但求有一份工作養活家人，李老闆的母親過去是從事一些比較辛苦的勞力工作，後來有了些少積蓄，便開設了一家雜貨舖，慢慢發展成現在以賣米為主的米行。在澳門，米舖行業生存空間越來越窄，李老闆認為米舖這一行被淘汰是大勢所趨，現在的消費者很少選擇去米舖買米，第一是因為米舖的選擇不多，第二他們認為米舖價錢較貴，所以大多消費者都選擇了超市。話雖如此，但李老闆卻表示現在店舖的生意一日比一日好，這有別於其他米舖的發展現狀。李老闆表示，現在米舖要繼續經營下去必須要轉變，現在金龍鳳所有的米都是進口的，多數來自泰國越南和柬埔寨，以批發為主。現代人食米比以前少，所以金龍鳳也不單單銷售白米，也有銷售其他種類的糧食。

面對超市等的衝擊，李老闆認為各有各的優勢，過去金龍鳳也有經營向超市批發的生意，但由於各種原因如今便沒有繼續批發給超市，原因之一是人手的問題不足以應付，另外一個原因是超市時常有賒賬問題，壓著流動資金。……