苦瓜也有一種甜

韓鳳平

談起苦瓜，很多人苦不堪言。但我還是愛(ài)吃苦味兒的蔬果，因青年時(shí)期火氣上亢，常鬧扁桃體炎，春天吃苦苣菜，夏秋季節(jié)吃苦瓜，冬天吃苦柚子，苦味連篇竟治好了我的頑疾。

苦瓜是苦味兒中的經(jīng)典。單就其苦味兒來(lái)說(shuō)，也是一回特苦，兩回普通苦，三回微苦，四五回成了好朋友。

對(duì)于那些初嘗苦瓜的人，他們往往要把苦瓜切開(kāi)泡了又泡再?zèng)霭琛＜幢慵t燒也要用醬油、料酒、姜蒜末腌漬后，與雞翅、豆豉一起紅燒。如果把苦瓜與豬肉清炒，那么很多人只取少量苦瓜切成小細(xì)塊兒，翻炒至十成熟，或是使勁兒往里面放佐料，這樣苦味兒就所剩無(wú)幾了。

而我相信，眾多像我嗜食苦瓜的人，一定要追求它的原汁原味，急火爆炒，不加肉，不加雞蛋，即使加上幾片蒜，也是為了襯托其苦，而不是為了奪味兒。

在生活中，有許許多多的味道，需要你去仔細(xì)地品嘗，才能?chē)L到它的深味兒。

天底下沒(méi)有哪一個(gè)人第一次吃苦瓜就愛(ài)上它，特不習(xí)慣是必經(jīng)門(mén)檻。甚至，有些人會(huì)咧嘴喊叫，臉也跟著痛苦起來(lái)。于是，有人轉(zhuǎn)個(gè)彎兒，做苦瓜湯時(shí)，里面放一些紅棗和銀耳，用來(lái)調(diào)味兒；在炒苦瓜時(shí)，和雞蛋、肉一起炒。

漸漸，也會(huì)有一部分人把吃苦瓜當(dāng)作一種美食，如果有一天不吃苦瓜，他們反而感覺(jué)特別不舒服。尤其在暑熱季節(jié)，常吃點(diǎn)兒苦瓜可清心、減肥、自勵(lì)。

一個(gè)人沒(méi)吃過(guò)多少苦，就應(yīng)多嘗嘗苦瓜。苦瓜，仿佛是一名膽氣十足的吃苦隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)，振臂一呼，吃苦隊(duì)成員馬上聚齊：苦力，苦心，苦行，苦雨，苦功……更有苦杏仁，苦丁茶，苦咖啡……反正，苦瓜很有人緣兒，非常具有號(hào)召力。