韓鳳平
談起苦瓜,很多人苦不堪言。但我還是愛(ài)吃苦味兒的蔬果,因青年時(shí)期火氣上亢,常鬧扁桃體炎,春天吃苦苣菜,夏秋季節(jié)吃苦瓜,冬天吃苦柚子,苦味連篇竟治好了我的頑疾。
苦瓜是苦味兒中的經(jīng)典。單就其苦味兒來(lái)說(shuō),也是一回特苦,兩回普通苦,三回微苦,四五回成了好朋友。
對(duì)于那些初嘗苦瓜的人,他們往往要把苦瓜切開(kāi)泡了又泡再?zèng)霭琛<幢慵t燒也要用醬油、料酒、姜蒜末腌漬后,與雞翅、豆豉一起紅燒。如果把苦瓜與豬肉清炒,那么很多人只取少量苦瓜切成小細(xì)塊兒,翻炒至十成熟,或是使勁兒往里面放佐料,這樣苦味兒就所剩無(wú)幾了。
而我相信,眾多像我嗜食苦瓜的人,一定要追求它的原汁原味,急火爆炒,不加肉,不加雞蛋,即使加上幾片蒜,也是為了襯托其苦,而不是為了奪味兒。
在生活中,有許許多多的味道,需要你去仔細(xì)地品嘗,才能?chē)L到它的深味兒。
天底下沒(méi)有哪一個(gè)人第一次吃苦瓜就愛(ài)上它,特不習(xí)慣是必經(jīng)門(mén)檻。甚至,有些人會(huì)咧嘴喊叫,臉也跟著痛苦起來(lái)。于是,有人轉(zhuǎn)個(gè)彎兒,做苦瓜湯時(shí),里面放一些紅棗和銀耳,用來(lái)調(diào)味兒;在炒苦瓜時(shí),和雞蛋、肉一起炒。
漸漸,也會(huì)有一部分人把吃苦瓜當(dāng)作一種美食,如果有一天不吃苦瓜,他們反而感覺(jué)特別不舒服。尤其在暑熱季節(jié),常吃點(diǎn)兒苦瓜可清心、減肥、自勵(lì)。
一個(gè)人沒(méi)吃過(guò)多少苦,就應(yīng)多嘗嘗苦瓜。苦瓜,仿佛是一名膽氣十足的吃苦隊(duì)隊(duì)長(zhǎng),振臂一呼,吃苦隊(duì)成員馬上聚齊:苦力,苦心,苦行,苦雨,苦功……更有苦杏仁,苦丁茶,苦咖啡……反正,苦瓜很有人緣兒,非常具有號(hào)召力。