適宜桉樹皮栽培的秀珍菇優良菌株篩選試驗*

陳麗新，陳振妮，黃卓忠，王燦琴，韋仕巖，吳圣進

(廣西農業科學院微生物研究所，廣西 南寧 530007)

桉樹是全世界最速生、經濟價值最大、生態和社會效益最高的三大著名樹種之一 (其他兩種為松樹和楊樹)，廣西桉樹人工林面積、生長量、蓄積量均居全國第一位[1]。桉樹木材在加工過程中會產生大量的桉樹皮，由于樹皮堆積密度低、體積大，且分布松散，不便于收集、儲藏和運輸;樹皮又是一種高水分、高揮發分、低灰、低氮、低硫、發熱量低的不易燃燒的物質，因此傳統的處理方式多以就地拋棄、焚燒或填埋等簡單方式為主，既造成巨大的資源浪費又嚴重污染環境[2]。隨著食用菌產業的迅猛發展，各地遇到了原料短缺、價格猛漲的制約產業跨越的瓶頸，探討新型食用菌培養基質，尋求本地廉價的栽培資源已成為食用菌產業急待解決的問題[3]。桉樹產業廢棄物在食用菌上的應用研究尚處于初始階段，有限的研究也多是桉樹屑的利用，應用桉樹皮的相關報道極少。吳福堅等[4]認為，桉樹木材通過處理可袋栽香菇，是一種很有發展前景的食用菌原料林造林樹種;吳繼林等[5]采用木材加工后的桉樹木屑栽培鮑魚菇、茶樹菇、杏鮑菇等，均能順利出菇，適宜栽培珍稀食用菌;夏鳳娜等[6]將桉樹木屑 (皮屑、桿屑、皮桿混合屑)作為栽培基質，對靈芝 (Ganoderma lucidum)、秀珍菇 (Pleurotus geesterani)、刺芹側耳 (Pleurotus eryngii)及金針菇 (Flammulina velutipes)等4種食用菌進行栽培試驗，結果表明靈芝、刺芹側耳、秀珍菇在桉樹皮桿混合屑 (皮∶桿=1∶3)培養料中顯示良好的適應性，而金針菇在桉樹木屑培養料中菌絲生長較弱，不能出菇;謝日祿等[7]進行了用桉樹皮廢棄物栽培秀珍菇初探，顯示桉樹皮栽培秀珍菇的生物轉化率為79.9%。但上述研究多以可行性研究為主，適宜以桉樹皮為主要原料的食用菌優良菌株的篩選研究尚未見報道。

秀珍菇質地脆嫩，清甜爽口，營養豐富，具有非常好的食用品質，深受消費者歡迎，栽培效益極為顯著[8]。為篩選出適合以桉樹皮為主要栽培基質的秀珍菇優良菌株，達到高產、優質、高效的目的，筆者對9個來源不同的秀珍菇菌株進行了品種比較試驗。現將試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

從國內食用菌有關單位引進及本單位保存的菌株共9個:秀珍菇yz(廣西農業科學院微生物研究所食用菌研究中心保存)、秀珍菇1號 (廣西大學微生物廠提供)、秀珍菇1671(廣西大學微生物廠提供)、秀珍菇x－1(廣西農業科學院微生物研究所食用菌研究中心保存)、臺灣秀珍菇 (福建農林大學引進)、秀珍HP－1(廣西科學院生物所提供)、秀珍菇705(江蘇高郵食用菌研究所)、秀珍菇195(江蘇高郵食用菌研究所)、秀珍菇 (廣西農業科學院微生物研究所食用菌研究中心保存)。參試菌株經同時復壯后，擴大培養，采用相同的菌種等級進行品比試驗。

1.2 供試培養基

1.2.1 母種培養基

PDA培養基:馬鈴薯200 g、葡萄糖20 g、瓊脂20 g，加水1 000 mL，pH自然。

1.2.2 原種和栽培種培養基

棉籽殼40%、桑枝屑40%、麥麩16%、石灰2%、石膏1%、過磷酸鈣1%，含水量65%。

1.2.3 出菇培養基

桉樹皮73%、棉籽殼12%、玉米粉12%、石灰2%、石膏1%，含水量65%。

1.3 試驗方法

1.3.1 菌種制作

分母種、原種、栽培種三級制種方法制種，培養基按常規方法配制、滅菌[9]，接種后置于溫度25℃～28℃下培養。

1.3.2 菌袋制作

根據配方比例及制袋量分別稱取各種原料。桉樹皮和棉籽殼提前預濕，常規方法拌料 (培養基含水量均控制在65%左右，pH值8.0～8.5)，裝袋 (使用規格為23 cm×45 cm的聚乙烯筒料袋)，100℃常壓滅菌10 h～12 h。冷卻后 (28℃以下)按無菌操作規程兩頭接種。每個菌株接種50袋，每袋以1.0 kg干料計算，重復3次。

1.3.3 菌絲體培養

接種后將各菌株菌種及菌袋置于培養室內按常規進行避光培養，室溫控制在25℃～28℃，空氣相對濕度為65%～70%。觀察菌絲的生長情況，若有雜菌污染，及時將其撿出。觀察紀錄各菌株在PDA培養基及桉樹皮培養基中的生長情況，測量菌絲生長速度 (采用直線生長測量法)及菌絲生長勢 (分別將不同菌株的菌絲生長情況相互比較，用“+”號表示菌絲密度和生長勢強弱)。利用新復極差法對各菌株的生長速度進行差異顯著性分析。

1.3.4 出菇管理與采收

常規方法進行[10]。

1.3.5 形態特征等農藝性狀記錄

記錄各菌株的原基形成時間、形態特征、轉潮時間等。

1.3.6 產量統計

記錄統計各菌株前4潮鮮耳的產量，計算生物學效率，利用新復極差法進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同秀珍菇菌株菌絲體在PDA培養基上生長狀況比較

不同菌株的菌絲體在PDA培養基上的生長狀況比較情況見表1。

表1 不同菌株菌絲體在PDA培養基上生長狀況

由表1可知，在PDA培養基上，菌絲平均生長速度以臺灣秀珍菇最快，為12.25 mm·d－1，在0.05水平和0.01水平上與秀珍菇yz、秀珍菇705、秀珍菇1671、秀珍菇195的菌絲生長速度均存在顯著差異，但與秀珍菇1號、秀珍菇x－1、秀珍菇、秀珍HP－1之間差異不顯著;秀珍菇195平均生長速度最慢，為10.70 mm·d－1，在0.05水平上均慢于其他菌株，在0.01水平上除與秀珍菇1671差異不顯著外，極顯著慢于其他菌株。秀珍菇yz、菌株秀珍菇705、菌株秀珍菇1671之間差異不顯著。參試菌株菌絲生長勢除秀珍菇195一般，菌絲較稀，顏色淡、生長不整齊，秀珍菇1671、菌株秀珍菇705生長不夠整齊外，其余6個菌株菌絲長勢均濃密、潔白、粗壯有力，生長整齊。

2.2 不同菌株菌絲體在桉樹皮培養基上的生長狀況比較

不同菌株菌絲體在桉樹皮培養基上生長狀況見表2。

表2 不同菌株菌絲體在桉樹皮培養基上生長狀況

由表2可見，在桉樹皮培養基上，菌絲平均生長速度以臺灣秀珍菇最快，達到10.47 mm·d－1，在0.05和0.01水平上，除與秀珍菇相比差異不顯著外，與其他菌株的生長速度均存在顯著差異。秀珍菇195的菌絲生長速度最慢，為8.95 mm·d－1，在0.05和0.01水平上與其他菌株的菌絲生長速度均存在顯著差異。在0.05和0.01水平上，秀珍HP－1、秀珍菇x－1、秀珍菇1號、秀珍菇1671、秀珍菇705的菌絲生長速度差異均不顯著。秀珍菇705與秀珍菇yz之間，在0.05水平上差異顯著，在0.01水平上，差異不顯著。

在菌絲長勢方面，除秀珍菇1671和秀珍菇195顏色較淡、長勢稍差外，其余菌株菌絲長勢均濃密、潔白、粗壯、有力。

2.3 參試菌株子實體農藝性狀比較

參試菌株子實體農藝性狀見表3。

表3 參試菌株子實體農藝性狀

由表3可知，參試菌株多為叢生，秀珍菇yz、秀珍菇195、秀珍菇子實體色澤為褐色或深褐色，菇蓋厚實，菌柄粗短;其他菌株子實體顏色呈灰褐色或灰白色，菌蓋偏薄，菌柄較長;各參試菌株原基形成較快，從接種至原基形成僅需20 d～27 d，其中最短的是秀珍菇1號和秀珍菇705，接種后僅20 d即開始現蕾。現蕾時間最長的是秀珍菇195，接種后27 d開始現蕾。各參試菌株轉潮時間為7 d～11 d，最慢的是秀珍菇1號轉潮時間為10 d～11 d，其次是秀珍菇705、秀珍菇195，為9 d～10 d，其他的為7 d～9 d。

2.4 不同菌株在桉樹皮培養基上的生物學效率比較

不同菌株在桉樹皮培養基上的生物學效率比較情況見表4。

表4 參試菌株生物學效率比較

試驗結果表明，在桉樹皮培養基質中秀珍菇1號鮮菇產量最高，生物學效率達96.2%，在0.05和0.01水平上與其他菌株均存在顯著差異。秀珍菇1671產量次之，在0.05和0.01水平上除與秀珍菇705差異不顯著外，與其他菌株均存在顯著差異。秀珍菇195產量最低，生物學效率只有38.5%，在0.05和0.01水平上與其他菌株均存在顯著差異。其他在0.05和0.01水平上，秀珍菇705與秀珍菇yz之間差異顯著，秀珍菇x－1、臺灣秀珍菇、秀珍菇、秀珍HP－1之間差異不顯著。

3 結果與討論

通過在PDA培養基和桉樹皮培養基上菌絲的生長情況和生物學效率等的比較試驗，結果表明，9個供試菌株之間存在明顯差異。在相同培養基和培養溫度條件下，不同秀珍菇菌株其菌絲長勢、生長速度存在個體差別。試驗顯示，在PDA和桉樹皮培養基上，菌絲生長最快、長勢最強的是臺灣秀珍菇即臺灣秀珍菇;生長最慢、長勢最弱的是秀珍菇195。

9個秀珍菇菌株的生物學效率存在明顯差異，秀珍菇1號最高，在0.05和0.01水平上與其他菌株間的生物學效率均存在顯著差異;其次為秀珍菇1671和秀珍菇705，兩者在0.05和0.01水平上與其他菌株間均存在顯著差異，但兩者之間差異不顯著;生物學效率最低的是秀珍菇195。試驗分析表明，菌株生長存在極大的地域性，在外地表現良好的菌株并不一定適宜當地氣候條件和原料栽培。

本試驗中，臺灣秀珍菇、秀珍菇、秀珍HP－1、秀珍菇x－1的菌絲生長速度較快，菌絲粗壯、潔白、整齊，長勢強，但生物學效率卻不高，說明菌絲的生長與生物學效率無正相關性。

從生產及市場需求分析，菌絲生長、出菇、轉潮快，產量高，子實體厚實，色澤為褐色或深褐色，商品性好的品種最受消費者喜愛。但本試驗的9個菌株中，沒有綜合性狀都好的菌株，菌絲生長快、長勢好的臺灣秀珍菇生物學效率卻只是居中;生物學效率較高的秀珍菇1號、秀珍菇1671、秀珍菇705子實體顏色偏白，菌蓋偏薄容易破裂，商品性受到影響;子實體外觀和商品性較好的秀珍菇yz生物學效率尚可，但在桉樹皮培養基上生長很慢，因此，還有待開展進一步的育種研究。

盡管參試菌株均存在優缺點，但綜合各菌株的菌絲生長情況、子實體農藝性狀和生物學效率，秀珍菇yz、秀珍菇1號、秀珍菇1671和秀珍菇705菌株較適宜廣西地區利用桉樹皮為主要栽培基質進行栽培，秀珍菇yz為廣西農業科學院微生物研究所長期保存應用的菌株，可直接推廣，而新引進的秀珍菇705則還需進行區域試驗，進一步驗證其生長情況、生物學效率及商品性后方可推廣，成為主栽品種。

[1]項東云，陳健波，劉建，等.廣西桉樹資源和木材加工現狀與產業發展前景[J].廣西林業科學，2008(4):175－178.

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[5]吳繼林，林方良.桉樹木屑袋栽食用菌試驗初報 [J].桉樹科技，2001(2):41－44.

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[9]常明昌.食用菌栽培學 [M].北京:中國農業出版社，2003:121－137.

[10]王賀祥.食用菌栽培學 [M].北京:中國農業大學出版社，2008.