小談我國(guó)茶樓的發(fā)展

翁凱

（河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院 藝術(shù)設(shè)計(jì)系，河南 鄭州 451100）

小談我國(guó)茶樓的發(fā)展

翁凱

（河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院 藝術(shù)設(shè)計(jì)系，河南 鄭州 451100）

中國(guó)是茶文化歷史悠久的國(guó)家之一。茶樓在不同時(shí)期，都發(fā)揮過重要的功能作用。現(xiàn)在人們的生活壓力很大工作量也很大，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，使人們的精神和身心都處于緊張，壓抑和疲倦狀態(tài)，茶樓的設(shè)計(jì)就給人們提供了很好的休閑娛樂的場(chǎng)所，讓更多得人從繁忙的工作和應(yīng)酬中得到緩解和釋放。

茶文化；發(fā)展；休閑娛樂；歷史

茶樓，是人們專門用作飲茶的場(chǎng)所，是人們休息娛樂、買賣交易、問訊議事等的地方。茶樓，在歷史上又有茶館、茶亭、茶坊、茶肆、茶園、茶社、茶室等稱謂。雖然稱呼有別，但其形式與內(nèi)容大致相同。客人們來(lái)到茶樓，泡上一壺茶，“擺開龍門陣”，啜茗清談，好不安逸。改革開放后，伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化的復(fù)蘇和發(fā)展，茶樓這一古老行業(yè)，在中華大地上又一度消失的茶樓重又復(fù)蘇，勃發(fā)生機(jī)。

一、茶樓的分類

（一）古典式茶樓

主要表現(xiàn)室內(nèi)家具均選用某一朝代桌椅。譬如材料為紅木、花梨等高木料，鑲嵌大理石、螺鈿等。壁架可采用空心雕刻或立體浮雕。用中國(guó)書畫為壁飾，并輔以插花、盆景等各種擺設(shè)。

（二）鄉(xiāng)土式茶樓

茶室布置著重在渲染山野之趣，所以室內(nèi)家具多用木、竹、藤制成，式樣簡(jiǎn)樸而不粗俗，不施漆或只施以清漆。壁上不用多余飾物，為襯托氣氛，墻上可以掛一些蓑衣、漁具或玉米棒、紅干辣椒串，寶葫蘆等點(diǎn)綴，讓人仿佛置身于山間野外、漁村水鄉(xiāng)。

（三）歐式茶樓

茶室的布置是仿國(guó)外茶室的裝飾，營(yíng)造一份異國(guó)情調(diào)。歐式茶室以卡座設(shè)置居多，是最普遍的一種。廣泛流行于都市中的音樂茶座，屬于歐式茶館。

（四）和式茶樓

和式茶室指日本的茶室布置，即室內(nèi)鋪榻米，客人脫鞋入內(nèi)，席地而坐，整體布置極其簡(jiǎn)潔明快，或是一畫，或插一花，如杭州中國(guó)茶葉博物館中的和式茶室。

（五）文化茶樓

1.傳統(tǒng)文化茶樓。是由一些有名望的茶樓（茶館），按其特有的文化，利用歷史優(yōu)勢(shì)或地域優(yōu)勢(shì)形成的一種茶文化現(xiàn)象。這類茶館（茶樓）往往有著比較悠久的歷史，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，創(chuàng)立有獨(dú)特的品牌，在社會(huì)上或人們的心目中，有一定的影響力。尤以傳統(tǒng)文化的特征盛名于世，享譽(yù)天下。

2.藝能文化茶館。是由茶與藝結(jié)合的一種茶文化現(xiàn)象。這類茶館的藝能至上，有豐富的欣賞情趣，能令人心曠神怡，妙趣橫生。其名或口茶藝館，或口茶道館，講究品茗的藝能技藝，注重高雅文化氛圍營(yíng)造，可謂當(dāng)代茶文化的典范。

3.復(fù)合文化茶館。是由茶與飲食，茶與娛樂等相結(jié)合形成的一種茶文化現(xiàn)象。諸如飯店、賓館、餐廳設(shè)茶座，將茶文化與食文化緊密地結(jié)合在一起，融為一體；或有專營(yíng)素食、茶菜，口茶賓館；或清茶一杯，下棋打牌，聽曲唱歌，自?shī)首詷罚换蛎榔涿匾魳凡枳蚯枳鴪?chǎng)茶座、影院茶座、舞廳茶座、商場(chǎng)茶座、書店茶座等不勝枚舉。

4.時(shí)尚文化茶館。是由茶文化與時(shí)尚文化相結(jié)合的一種文化現(xiàn)象。這類“茶館”一般規(guī)模不大，格調(diào)高雅，富有文化情調(diào)和文化特色。當(dāng)今流行的茶坊，諸如紅茶坊、綠茶訪及名目繁多的時(shí)興飲茶場(chǎng)所，均可列在其中。

二、中國(guó)茶樓發(fā)展的趨勢(shì)

1.茶樓仍將為人們提供飲茶、歇息、休閑場(chǎng)所。茶樓的這一基本功能將一直存在。對(duì)象是非本地居民的游客、當(dāng)?shù)乩夏暧虚e居民以及普通水準(zhǔn)的消費(fèi)者。其地點(diǎn)主要是在風(fēng)景點(diǎn)、社區(qū)公園以及集中居民區(qū)附近。茶樓這一功能所面對(duì)的消費(fèi)者，是一個(gè)非常龐大的群體。隨著人們物質(zhì)財(cái)富和閑暇時(shí)間的不斷增多，旅游、休閑已經(jīng)成為人們?nèi)諠u重要的生活方式。因此茶樓要營(yíng)造特色。環(huán)境干凈、幽靜、舒適，是對(duì)茶樓的基本要求。不管是傳統(tǒng)還是現(xiàn)代風(fēng)格，都適宜使用柔和燈光、舒緩音樂，盡可能多擺放綠色植物和應(yīng)季花卉。

2.茶樓仍將為人們提供社會(huì)交往的公共空間。工業(yè)時(shí)代的快節(jié)奏生活帶來(lái)的生活壓力需要緩解，擁有優(yōu)美環(huán)境和良好服務(wù)的茶樓可以提供人們舒解壓力的一個(gè)好去處。

3.茶樓與旅游業(yè)將進(jìn)一步增強(qiáng)。茶產(chǎn)業(yè)屬于資源型產(chǎn)業(yè)，具有比較優(yōu)勢(shì)。旅游業(yè)則屬于支柱型產(chǎn)業(yè)，具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。好茶往往長(zhǎng)在好山好水之地。

4.茶樓對(duì)促進(jìn)多業(yè)發(fā)展將起到較強(qiáng)的拉動(dòng)作用。茶樓是優(yōu)質(zhì)服務(wù)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，它不僅能給社會(huì)提供很多就業(yè)機(jī)會(huì)，而且還促進(jìn)茶葉生產(chǎn)、研發(fā)、制作、茶藝、培訓(xùn)等的發(fā)展，并對(duì)陶瓷工藝、裝璜工藝、食品工藝、園林設(shè)計(jì)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)起到積極推進(jìn)作用。

茶樓功能還將會(huì)越來(lái)越增強(qiáng)，為使茶樓能更好地為社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)服務(wù)，樹立科學(xué)的管理意識(shí)，增強(qiáng)技術(shù)在茶樓中的應(yīng)用，進(jìn)一步強(qiáng)化品牌效益意識(shí)，發(fā)揮名人效應(yīng)，建設(shè)既弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，又具有時(shí)代特色的茶樓。

[1]劉圣輝.中式茶樓[M].福州:福建科學(xué)技術(shù)出版社,2012.

[2]深圳市藝力文化發(fā)展有限公司.?新中式茶樓[M].廣州:華南理工大學(xué)出版社,2014.

[3]徐專宏,駱芃芃.中國(guó)茶文化系列：中國(guó)茶館[M].濟(jì)南:山東科學(xué)技術(shù)出版社,2005.

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1005-5312（2014）32-0202-01