將“名小吃”打造成“大品牌”

黃宇菲

摘要：文章通過調查福建省惠安縣名小吃—崇武魚卷的歷史由來和發展現狀，分析了崇武魚卷打造品牌的有利條件和市場前景，指出崇武魚卷打造品牌尚且存在的問題和困難，提出了通過實施市場營銷策略，將崇武魚卷從名小吃打造成大品牌，從而助推崇武魚卷產業發展壯大，從傳統中挖掘發展海洋經濟的豐富內涵，帶動地方經濟發展和群眾增收。

關鍵詞：名小吃；崇武魚卷；大品牌；商標產權；創建品牌

中圖分類號：F713 文獻標識碼：A 文章編號：1009-2374（2014）34-0167-03

據《晉書·張翰傳》記載：“張翰在洛，因見秋風起，乃思吳中苑菜莼羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴適忘，何能羈宦數千里以要名爵乎？遂命駕而歸。”美食的魅力可見一斑。也有人說，一道美味小吃可以讓身處異鄉的游子心中涌起一股濃郁的思鄉之愁，可以讓一個成年人喚起一段兒時美好的回憶，可以在浩瀚如海的歷史上留下一段有趣的掌故。在現代社會，隨著生活水平的日益提高，人們越來越注重飲食文化，而地方特色美食作為沉淀了豐厚地方文化的一種食品，具有濃郁的地域色彩及民俗風情，頗受廣大食客的青睞。福建省惠安縣的崇武魚卷就是一道享譽閩南地區乃至福建全省的特色傳統小吃，它不僅是福建閩南一帶的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一，在閩南舉行的美食比賽中多次獲獎，深受閩南百姓及來泉州旅游觀光游客的贊賞。

進入21世紀以來，隨著海洋經濟的蓬勃發展，我國海洋漁業和制造業也隨之進入發展的黃金機遇期。……