科普新知

大豆制品有益于女性心血管健康

一項最新的研究表明：富含大豆蛋白的飲食習慣有利于女性的心血管健康，開始這種健康飲食的時間越早越好。像亞洲女性的飲食習慣一樣，如果可以終身服用大豆制品，可以最大限度的減少動脈粥樣硬化的發生。但是如果亞洲女性在絕經后，從原來的飲食習慣切換到西方飲食習慣，減少了大豆制品的攝入，那么她們的動脈粥樣硬化情況與終身西式飲食的人相差不大。而對于一直西式飲食，而在絕經后才開始補充大量富含大豆蛋白食品的女性來說，只對那些原本動脈粥樣硬化較少的患者有一定效果。

睡得越多，反而越累？

睡眠過度的感覺和宿醉非常相似，因此科學家們也把它稱為“睡醉（sleep drunkenness）”。不過與酒精造成的神經損傷所引起的不適不同，睡醉則是因為打亂了大腦中控制身體日常周期的生物鐘。人的生理節律是靠下丘腦中的一團細胞組成的晝夜節律起搏器來控制的。下丘腦是人腦中較原始的一小部分，它還控制著饑餓、渴感以及出汗。當早晨醒來，眼睛接收光線刺激，起搏器收到信號“得知”現在已經到了早上，它就會釋放出化學信號，“叫醒”身體的其它細胞。

自釀葡萄酒，風險有幾何？

自釀葡萄酒在原料、釀造條件控制不佳時，確實可能帶來種種安全風險。與甲醇超標相比，雜菌污染導致的有毒物質積累是更常出現的問題。如果你確實想自己在家釀制葡萄酒，一定要注意以下幾點：挑選無破損、無霉變的原材料，盡量采用新鮮的葡萄；操作過程保證衛生干凈。盡量對容器和操作工具進行消毒；發酵環境控溫，不要將容器置于過熱的地方（紅葡萄酒適宜的發酵溫度為28-32℃，白葡萄酒發酵溫度為20℃左右）。

辦公室自然光有益健康

辦公室里的自然光可以幫助我們改善睡眠，運動水平和生活質量。曬太陽較多的辦公室白領跟那些不怎么曬太陽的辦公室同事們比起來，睡眠時間更久，睡眠質量更好，運動量更多，而且生活質量更高。

臨窗而坐的雇員在工作小時內接受到的光照比那些上班時間不怎么曬太陽的同事多173%，平均每晚多出46分鐘的睡眠時間。在每日活動量方面，前者亦呈現超過后者的趨勢。不坐在窗邊的雇員所反饋與身體狀況和體力相關的生活質量得分較低，整體睡眠質量和睡眠障礙情況也較差。