校園“外賣平臺”失敗記

騰博

【編者按】

校園外賣平臺，無疑是時下熱門的創業項目之一，前有“餓了么”，創始人榮登福布斯富豪榜，后有“我有外賣”外賣平臺拿到億元融資，而在各個媒體報道中“外賣平臺”無疑是黃金創業項目。但事實真的如此嗎？感興趣的讀者不妨看看下面的失敗案例，或許他的失敗能讓您看清這個項目！

【案 例】

小鵬，成都某外賣平臺的創始人，主打高校餐飲外賣市場，2012年下半年創業，經歷了2013年上半年短暫的輝煌，2013年下半年生意開始走下坡路，原先合作的餐飲企業紛紛轉投其他平臺，理由很簡單，對方不需要任何費用，加之對手瘋狂的低價促銷，截至2014年6月份，已經賠了近百萬元，小鵬無力繼續支撐，只好關掉平臺，重新走上打工者的行列，并且背負著近80萬元的外債。

【專家剖析】

財力不足，被對手生硬“坑死”

著名創業專家陳榷指出，校園外賣平臺（以下簡稱平臺）的黃金創業期很短，大約在2010年下半年至2012年上半年，這段時間成立的平臺基本上都能盈利。但是當很多電商巨頭發現這里面的商機時，也開始進入，而且大電商搶占市場的手段就是一個詞——低價時，不少平臺就支撐不住了。因為對手不僅外賣收取的費用低，而且還不需要餐飲企業支付提成（這可是外賣平臺重要的利潤來源之一）。誘惑力要比草根外賣平臺大很多，支撐平臺兩端的顧客都被對手搶走了。小鵬的平臺首先成立的時機就晚了，市場已經處于激烈競爭階段，其次，在對手的低價競爭下，他缺乏應對措施，不垮才怪。

另外，小鵬的外賣平臺缺乏外來資金的支持，像“餓了么”、“我有外賣”等知名外賣平臺，都有大量的風投注資，單筆資金都是過億，這也讓他們有了和電商巨頭較量的底氣。

通行證成為隱形陷阱

彭偉，四川某餐飲外賣服務公司創始人，目前其在成都二十多個高校都有外賣服務點，他指出，現在很多草根外賣平臺都存在一個致命的缺陷——沒有校園通行證。高校不像其他場所，進出自由，其是需要通行證的。很多草根平臺在創業初期是因為自身還是高校學生，有學生證，而且業務量不大，這個問題沒有凸顯出來。等到他脫離了學校，加之業務量擴大，這個問題就凸顯出來了，沒有通行證就進入不了校園內部，無法滿足顧客的需求，而辦理通行證的難度也較大，因為無論出于校園安全或者高校自身利益考慮，對方都不會輕易給你辦理通行證，實際上超過60%的平臺都是因為這個原因而死掉的。

配送能力限制了平臺的發展

中國烹飪協會會長助理邊疆表示，時下不少草根外賣平臺死掉的原因之一是配送能力限制了平臺運營。給一個顧客配送一家餐飲的外賣是件簡單的事情，但是要給10個顧客、100個顧客，配送十家、二十家餐飲企業的外賣就是一件十分復雜的事情。首先，平臺要有一支人數不少的送貨隊伍；其次，路線規劃要十分合理，如何能夠在最短的時間內將外賣送到顧客手中；第三，如何能確保餐飲企業準時提供外賣（通常顧客要外賣的時間與餐飲企業業務高峰期重合）。通常這些問題，對于沒有創業經驗的草根投資者而言，大多數都處理不好，這就導致配送能力成為了外賣平臺的負擔。

據協會調查統計顯示，死掉的平臺在死前的半年，用戶就平臺配送環節的投訴猛增，而且多數投訴問題就是處理訂單速度慢，配送時間晚。

同時，邊疆透露，目前有一些外賣平臺采取的策略就是直接將配送業務轉包給一些專業的配送隊伍，這樣節約了人工成本，同時也能相對保證配送環節的穩定性。

行業知識欠缺造成客戶流失

彭偉表示，我的服務公司可以輕松從一些外賣平臺上撬走客戶。原因很簡單，因為我比現在的創業者，特別是大學生更了解餐飲。實際上餐飲企業選擇與外賣平臺合作，就一個目的——賺錢。而這個賺錢可以從多個角度來分析，提高訂單量是一方面，還要從另外一方面，提升餐飲企業的菜品質量，畢竟人們吃外賣，如果口感不行，你再怎么促銷也是白搭。所以我就專門請幾名國家一級大廚品嘗合作餐飲企業的外賣，指出對方的缺陷，并指點他們如何采購更質優價廉、炒菜過程該放哪些調料火候如何把控做出來的菜才更好吃、哪些灶更節能……幫助商家降低成本提高效率。

正因為餐飲企業可以從我這里得到更多服務，所以更愿意與我合作。事實上像“餓了么”、“我有外賣”等知名平臺在這方面做得也很到位，這是很多草根投資者忽略掉的，失敗也不那么奇怪了。