山東省小宗糧食作物的生產現狀及發展對策

劉建興

（濟南軍區綜合訓練基地，山東東營 257231）

山東省是農業大省，糧食作物主要以小麥、玉米、水稻、大豆、甘薯為主，常年種植面積保持在666.7萬hm2以上，其中小麥、玉米面積占糧食面積的92%左右，大豆、甘薯及雜糧等作物面積僅占糧食面積的8%左右。相對于小麥、玉米生產水平的大幅提高，大豆、甘薯及雜糧等小宗糧食作物生產發展較緩。但是隨著人們飲食結構的改變和生活水平的提高，對優質小宗糧食作物的需求日益增長，發展前景非常廣闊，具有較大的市場空間。因此，要引進優良品種，集成推廣高產高效栽培技術，挖掘品種單產潛力，實現良種良法配套，提高小宗糧食作物的生產效益和市場競爭

1 生產現狀

1.1 生產情況

據山東省各市統計部門調查統計，2011～2013年山東省大豆種植面積在12萬hm2左右，總產在35萬t左右，每667m2產200kg左右，面積、總產呈逐年減少態勢，單產呈逐年增加態勢；甘薯種植面積在13.3萬hm2左右，總產在120萬t左右，每667m2產580kg左右，面積、總產、單產基本穩定；谷子、高粱、綠豆、紅小豆等雜糧種植面積、總產、單產都基本穩定。其中，谷子種植面積1.3萬hm2左右，總產5.0萬t左右，每667m2產240kg左右；高粱種植面積0.3萬 hm2，總產 1萬t以上，每667m2產220kg；綠豆種植面積0.4萬hm2左右，總產1.0萬t左右，每667m2產160kg；紅小豆種植面積0.07萬hm2，總產0.2萬t左右，每667m2產150kg左右。

1.2 種植區域分布

1.2.1 大豆

山東省大豆主要分布在沿黃地區。根據種植方式可劃分為兩種類型，一類是魯西南和魯西北純作大豆區。魯西南地區包括菏澤、聊城、濟寧及泰安西部、濟南西南部，是山東省大豆的主產區和優勢區；魯西北地區包括東營、濱州、德州和濟南、淄博北部，是山東省大豆發展的最大潛力區。這些地區實行小麥、大豆復種，占山東省種植面積的50%左右，其中種植面積較大的有東平、嘉祥、東明、梁山、鄆城、平陰等縣。另一類是魯東、魯中南間作、套種和混種區，主要包括臨沂、煙臺、青島、濰坊、棗莊等市，占全省種植面積的50%左右，其中種植面積較大的有膠南、蒼山、黃島、乳山、海陽、沂南、臨沭等縣 （市、區）。

1.2.2 甘薯

山東省17市中有90多個縣 （市、區）種植甘薯，其中，鄒城、費縣、沂水、平邑等縣 （市）種植面積超過6 666.7hm2，莒南、蒼山、泗水、臨沭、蒙陰、新泰等縣 （市）種植面積超過0.333萬hm2。

1.2.3 谷子

山東省谷子分布在50多個縣 （市、區），其中，種植面積超過666.7hm2的縣 （市、區）有章丘、平陰、長清、安丘、冠縣、青州等地，這些地區谷子種植面積約占全省種植面積的70%以上，且產量較高，品質較好，是全省谷子生產的主產區。

1.2.4 高粱

山東省高粱分布在30多個縣 （市、區），其中，種植面積超過200hm2的縣 （市、區）有沾化、無棣、章丘、泗水、歷城、平邑等地，這些地區高粱種植面積約占全省種植面積的60%左右。近兩年，濱州、東營等地推廣雜交高粱用于釀造業，產量較高。

1.2.5 綠豆

山東省綠豆分布在30個縣 （市、區），其中，種植面積超過200hm2的縣 （市）有章丘、鄄城、費縣、蒼山等地，種植面積約占全省種植面積的70%左右。

1.2.6 紅小豆

山東省紅小豆分布在30個縣 （市、區），其中，種植面積超過66.7hm2的縣 （市）有鄄城、沂源、蒼山、棲霞等地，種植面積占全省種植面積的80%左右。

1.3 生產技術

1.3.1 大豆

自2008年起，山東省在部分縣連續7年實施了大豆高產創建項目，在高產創建項目的示范帶動下，山東省大豆生產水平有所提高。山東省選育的大豆品種數量多、類型全、綜合性狀好，當前生產中推廣的大豆品種主要有：齊黃34、菏豆12、菏豆19、中黃13等一批高產穩產、品質優良、抗逆性強的品種。生產上重點推廣了機械化播種收獲、測土配方施肥、病蟲害綜合防控等高產栽培技術。

1.3.2 甘薯

山東省甘薯的種植品種主要以下幾種類型：一是淀粉加工型，如徐薯18、魯薯7號、煙薯17、濟薯1號、濟薯15等品種；二是烘烤型，如北京553、魯薯8號等品種；三是蒸煮型，如濟薯18、濟薯19、煙薯18等品種；四是飼用型，如豐收白等品種；五是色素型，如川山紫等品種。在生產技術上全省各地重點推廣了甘薯地膜覆蓋技術、甘薯合理密植技術、脫毒甘薯高產栽培技術、甘薯平衡施肥技術、甘薯綜合防治病蟲害技術、甘薯控制旺長技術等。

1.3.3 雜糧

山東省谷子、高粱、綠豆、紅小豆等雜糧種植面積不足6.7萬hm2，農民生產上以散種薄收為主，品種也以自留種為主，一直延續采用傳統的栽培方式和農家品種，缺苗斷壟、管理粗放、缺肥少水、使得雜糧產量不高。

2 生產中存在的問題

2.1 重視程度不夠

各級科研、院校、推廣等部門對大豆、甘薯及雜糧等小宗糧食作物，在新品種、新技術的引進示范推廣方面沒有引起足夠的重視，相對小麥、玉米兩種糧食作物的項目和資金投入較少，導致這些作物生產水平和市場效益較低。

2.2 技術落實不到位

山東省大豆、甘薯以及雜糧作物生產上品種混雜，高產優質品種少，尤其是小雜糧品種多是自留種，更新換代緩慢，一些綜合配套的實用技術落實不到位，不能實現區域化種植，規模化發展。

2.3 機械化程度不高

目前，山東省濟寧的嘉祥、梁山等地能實現大豆機械播種、機械收獲，其他地區的小宗糧食作物都是人工種植和收獲，機械化程度相比明顯偏低。

2.4 加工水平不高

山東省小宗糧食作物的農產品加工大多處在初加工階段，產品花色品種、質量、工藝等都不能滿足市場的需求，商品率和市場占有率都較低，產品附加值不高。

2.5 市場影響較大

山東省進口大豆全部是轉基因大豆，進口大豆的成本較低，擠占了國內大豆的市場空間，嚴重影響山東省大豆生產。2013年山東省進口大豆2 363.3萬t，同比增長34.1%，是山東省自產量的66倍。

3 發展對策

發展大豆、甘薯及雜糧等小宗糧食作物要以市場為導向，以農民增收為目標，因地制宜，集成推廣高產栽培技術，促進農機農藝結合、良種良法配套，提高科技含量，實現生產規模化、標準化、產業化，提升市場競爭能力。

3.1 發揮當地名特優品種優勢，建立優質生產基地

山東省小宗糧食作物種類豐富，分布較廣，保存許多名、特、優品種，如章丘龍山小米、淄川黑黏谷、金鄉金谷等，濟寧、泰安等地形成的大豆良種產業帶，每年向黃淮海、長江中下游和西北大豆產區供應大豆良種達6 000萬kg。因此，要根據市場特點和本地的自然區位優勢進行統籌規劃，有計劃地開發利用當地品種資源，優化區域布局和調整種植業結構，實現規模化生產，區域化種植，在重點產區確定1～2個優質品種作為主導品種，建立優質商品基地和原料生產基地。

3.2 加大新品種推廣力度，加速良種繁育

在對本地品種提純復壯的基礎上，引進、試驗、示范省內外優良品種，尤其是國際市場走俏的品種，篩選出適合當地種植的品種，擴大種植面積。本著 “高產、穩產、優質”的原則，力爭在近幾年內選育出一批高產、優質、多抗、廣適性強的大豆、甘薯及雜糧新品種，加速良種繁育。如山東省農科院選育的高油高蛋白的大豆某品種，2014年，在濟寧市嘉祥縣高產攻關田實收666.7m2以上，每667m2產量達到313.75kg，創黃淮海夏大豆紀錄，該品種適應性廣，黃淮海地區都可以種植，要大力推廣種植。

3.3 提高科技創新能力，挖掘生產潛力

良種要發揮增產潛力，必須依靠科技支撐，實現良種良法配套。一是加大科技投入，開展種質資源的挖掘與創新，研究高效育種技術。二是加強對高產優質栽培、輕型簡化栽培等技術的集成推廣，挖掘品種的生產潛力，以提高單產為突破口，全面提高種植效益。三是加大對耕地、播種、施肥、病蟲害防治、收獲等機械化生產的推廣力度。

3.4 搞好產銷結合，實行訂單生產

各級政府要積極組織協調糧食部門和食品加工企業與農民簽訂產銷合同，建立良好的產銷關系，使全省形成 “企業+基地+農戶”的產業化鏈條，實現農產品增值、農民增收、企業增效。如近兩年，濱州、東營等地優質釀酒高粱的種植面積擴大迅速，產量較高，主要是種植前與東營市黃河王酒廠簽訂產銷合同，既解決釀酒企業的生產原料，又解決高粱的銷售，增加收入農民。

3.5 注重產品深加工，實施品牌建設

重點扶持一批起點高、技術含量高、規模大的精深加工和食品加工龍頭企業，著力提高加工的工業化水平，運用現代生物技術、信息技術、工程技術等，促進大豆、甘薯及雜糧加工由初級加工品向生物化工、醫藥能源等產品方向拓展。以現有品牌生產區為中心，充分發揮綠色農產品認證優勢，推動優質大豆、甘薯及雜糧產業帶發展，培育自己特色品牌，提高山東省優質大豆、甘薯及雜糧的市場占有率和競爭力。如山東某集團生產的某品牌大豆分離蛋白是全國知名品牌，主要是以山東省生產的非轉基因高蛋白大豆為原料，是全國規模最大的蛋白原料生產基地，產品出口20多個國家，大大提高了大豆的附加值。