淺析我國濃縮果汁標準及存在的問題

摘要：本文通過對我國濃縮果汁標準的分析，指出我國濃縮果汁標準體系存在的問題，為我國濃縮果汁標準體系建立提供參考，保障我國果汁產品質量安全。

關鍵詞：濃縮果汁 標準 建議

1 目前濃縮果汁的標準

1.1 《濃縮蘋果汁》標準

2012年6月29日，《濃縮蘋果汁》（GB/T 18963-2012）的正式實施，填補了我國蘋果濃縮汁沒有統一國家標準的空白。該標準在編制過程中注重與國際標準接軌，參考了CAC國際食品法典、AJIN制定的《水果和蔬菜汁評價實用法典》等相關標準，并在指標與檢測方法上盡可能予以采納。

1.2 《食品工業用濃縮果蔬汁（漿）衛生標準》標準

2005年1月25日，《食品工業用濃縮果蔬汁（漿）衛生標準》（GB 173252005）發布，規定了食品工業用濃縮果蔬汁（漿）的衛生指標、檢驗方法以及食品添加劑、生產加工過程、包裝、標識、貯存、運輸等衛生要求。

1.3 頒布《濃縮橙汁》標準

2008年4月21日，我國發布了《濃縮橙汁》（GB/T 21730-2008），該標準制定時參考了CAC國際食品法典的《果汁和果肉飲料通用標準》（CODEXSTAN 247-2005）和AIJN果汁評價標準，拓寬了我國濃縮果汁產品標準的領域。

2 我國濃縮果汁標準存在的問題

2.1 缺乏濃縮果汁的農殘限量國家標準

我國涉及濃縮果汁的衛生標準，只有《食品工業用濃縮果蔬汁（漿）衛生標準》，但該標準并未對濃縮果汁中農藥殘留限量進行規定。僅在《濃縮蘋果汁》標準中規定要符合《農產品安全質量無公害水果安全要求》（GB 18406.2-2001）標準要求及貿易雙方所在國家/地區的法律法規，且所依據標準為無公害水果標準，并無針對濃縮果汁制定的農殘限量國家標準。……