桂林地方特色蔬菜品種柳葉菜花

劉鳳瓊 賀申魁

柳葉菜花是桂林地區的傳統蔬菜之一，至今已有200多年的栽培歷史，據記載，在清嘉慶年間柳葉菜花栽培已經十分廣泛了。柳葉菜花因葉形似柳葉般狹長而得名，民間老百姓亦稱其為扭葉菜花，是因為菜花的葉片會隨著氣溫的降低漸漸發生皺縮、內卷、扭曲。作為桂林地區的一種傳統蔬菜，柳葉菜花出現在餐桌的概率很高，可以說桂林人的餐桌一年四季都離不開它。柳葉菜花除了作菜食用之外，還可以作觀賞用。每年3～4月，滿田盛開的菜花，形成一片亮麗的金黃色，常常吸引大量的游客前往觀賞。

1 特征特性

柳葉菜花根系較淺，主根發達，生命力強，可直播或育苗移栽。主薹與側薹兼收，是以采收側菜薹為主的綠葉蔬菜，有別于其他種類的菜心。14葉左右開始抽生主薹，并萌發側薹，此后植株迅速膨大，播種后45～60天開始采收菜薹，薹長約30 cm，頂上有黃花幾許時為最佳采摘時機，每次采收菜薹時，宜保留下部2～3片葉，以萌發第二次、第三次菜薹。菜薹可從10月開始采收，持續至翌年3月左右。單株可采0.5～0.8 kg菜薹，4～10月則以食幼苗為主，桂林人俗稱“老菜”。

2 植物學形態

柳葉菜花屬十字花科蕓薹屬一年生或二年生作物。成株株幅70～90 cm，株高約45 cm。植株基生14～20片葉，基生菜薹6～8條，一般14葉期開始萌發側薹，同時抽生主薹。葉片連葉柄總長60～80 cm，葉柄青白或青綠色，實心半圓形，約占全葉長的1/2，葉柄1/2長度帶羽衣，羽衣漸寬與葉片相連，葉片呈披針形，莖基生葉片較寬大，最寬處約25 cm，腋芽長出的花薹葉片較細小，葉片稍狹長，呈長披葉形，最寬處僅6～10 cm。柳葉菜花葉片常常隨著氣溫的降低漸漸沿主葉脈向內卷曲，形成圓筒狀，部分基生葉片甚至皺縮。葉色嫩綠至深綠，葉片邊緣具細齒。花兩性，總狀花序，鮮黃色。

3 栽培要點

3.1 整地

柳葉菜花對土壤適應性廣，在生產上，選土質疏松、土層深厚、有機質含量豐富的壤土或砂壤土種植，選擇未種過十字花科蔬菜的土地為佳。宜選擇前茬作物為茄果類、瓜類、蔥蒜類的田塊種植柳葉菜花。結合整地，667 m2施腐熟有機肥1 000 kg、尿素10 kg、復合肥5 kg。整畦方向宜南北走向，畦高20～30 cm，整平畦面即可。

3.2 播種

根據種植需求確定播種時間和播種方式，以食用幼苗為主的，一年四季均可播種，多采用撒播；以食用菜薹為主的，一般于8月初播種，可采用條播或育苗移栽。播種量亦是根據食用目的決定，以食幼苗為主的每667 m2用種量0.5～1 kg，食用菜薹的667 m2用種量約為0.5 kg。播種時，將種子與適量的干細土混合均勻后進行撒播，注意種子要撒均勻，不可成堆，播好種后撒一層細土蓋種，再用遮陽網或稻草覆蓋，淋足水，保持土壤濕潤，利于出苗和防止土壤板結。出苗后，迅速揭開遮陽網或稻草，防止徒長。條播的需預先在畦面上劃好播種的小溝，溝間距20 cm左右。

3.3 苗期管理

苗期進行間苗是菜薹獲得高產的關鍵，待幼苗真葉展開后應及時間苗、疏苗和除掉弱苗。2～3葉期進行第二次間苗，結合去除雜草，拔除過密、弱小的幼苗，后補苗、定苗，保持苗株行距18 cm×20 cm。間苗時隨手將松動的泥土壓實，扶正歪倒的小苗。間苗后即時追肥，每667 m2施適量20%腐熟的稀糞水，之后注意補充水分，保持畦面見干見濕。

3.4 定植

幼苗4～5片真葉時即可移栽，按株行距18 cm×20 cm進行定植即可。起苗時盡量保持根系完整，帶土移栽。注意種苗不宜過深，避免泥土沒過幼苗基部。定植后澆透一遍定根水，以后視天氣情況適時澆水，保持土壤濕潤。

3.5 肥水管理

定植后，前期要注重水分管理，保持畦面見干見濕，植株葉片覆蓋畦面后，可減少澆水次數。開始采收菜薹后，每采收1次追1次20%腐熟稀糞水，采收完主薹和第一批側薹后，要重追肥1次，667 m2追施20%腐熟稀糞水1 000 kg，或尿素5 kg與復合肥20 kg混施，以促進二次側薹萌發。采完第二次側薹后，亦重追肥1次，同樣每667 m2追施20%腐熟稀糞水1 000 kg，或尿素5 kg與復合肥10 kg混施，可促進第三次側薹萌發。施肥時，盡量避免肥料落在花蕾和葉片上，否則會造成爛蕾。后期追肥視植株生長情況而定，一般采收完第三次側薹后采收就基本結束了。

3.6 采摘、捆扎

菜薹宜適時采收，以主菜薹齊平葉片采收為宜，俗稱齊口菜花，側薹長出花蕾至幾朵蕾初開期為最佳采摘期，過早影響產量，過晚影響品質，尤其主薹宜早采，否則會影響側薹生長。菜薹采收的長度約30 cm為佳，下部留2～3葉，利于二次菜薹生長。采摘好的菜薹分把捆扎，一般用稻草或細繩捆扎出售。

3.7 觀賞菜花田的培育

2月底3月初，菜薹基本采摘結束。此時，如果要培育成觀光菜花田，可以追施1次20%腐熟稀糞水，停止采摘后的菜薹，很快抽生成花莖，成片種植菜花的田塊很快就開滿了黃澄澄的菜花，為桂林這座美麗的旅游城市增添一道亮麗的田園風景。柳葉菜花的花期可持續至4月，由此，每年的3～4月成了桂林人踏春觀賞菜花的好時節。

4 病蟲害防治

柳葉菜花的病蟲害發生較少，在新田或輪作程度高的地區基本不發病，而在重茬地也較少有病害發生。主要是因為食用菜薹的，在冬春季節栽培上市，氣溫較低，不適宜各種病蟲害發生，偶爾的暖冬，會有蚜蟲、菜青蟲為害發生。在春季或夏季食用幼苗的時候，常常容易發生蟲害，主要有小菜蛾、菜青蟲、黃曲條跳甲、斜紋夜蛾和蚜蟲等。堅持以預防為主、綜合防治的方針，實行輪作是防治的關鍵。苗期注意防治黃曲條跳甲，中后期注意防治小菜蛾、菜青蟲和斜紋夜蛾。藥劑可選用53%金雷多米爾可濕性粉劑600倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、72%杜邦克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑 600倍液等，與高效Bt水劑500倍液、5%拜耳銳勁敵乳油2 000倍液、20%滅掃利乳油2 000倍液等混合或輪換噴施。抓住幼蟲低齡期防治，重點噴施心葉和葉背。

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