生產讓人們放心的有機食品

高德剛+++++劉迎春+++++張桂芳

黑豬在草叢中漫步，蘆花雞在樹下吃蟲，不上化肥、不打農藥的黃瓜、茄子、豆角、番茄等蔬菜長勢喜人……

這是筆者近日在山東省臨邑縣有機農業生態觀光園采訪時看到的景象。我們找到觀光園經理李善義時，他正在加固防蟲網。“前天下雨刮風，把防蟲網刮得松動了，趁著天氣好抓緊加固一下，物理防蟲對有機蔬菜生長很重要。”李善義說。

看到越來越多的食品安全問題，他坐不住了，將飯店交給妻子，自己租50畝土地搞有機農業

李善義是臨邑縣恒源街道辦事處李樓村的一名普通農民，年輕時在家種過地、外出打過工。?1996年，他向親朋好友借了三萬多塊錢，在縣城開起了飯店。由于李善義為人實在，經營有道，飯店一年比一年紅火。

近年來，咸鴨蛋里加蘇丹紅、大閘蟹飼料里添加禁藥、人造紅棗等食品安全案件頻發，2009年“三聚氰胺”案件更是震驚全國。看到電視里那些因為喝了受污染的水而患泌尿系統結石的嬰兒，李善義坐不住了。經過深思熟慮，他決定把蒸蒸日上的飯店交給妻子經營，自己去創辦有機農業生態觀光園。

得知李善義的這一決定，很多人說他“瘋了”，放著賺錢的飯店不管，卻賠錢去養豬、種菜，許多入股飯店的親戚更不理解，紛紛打來電話質問。李善義的妻子尤其難以接受，經常因為生態觀光園的事跟李善義發生爭吵。

發展有機農業，前期需要大量投入。租地的資金從哪里來？基礎設施建設的錢又從哪里出？李善義把開飯店賺的錢一筆筆投向了生態觀光園建設。在投入六十多萬元還未見收益時，李善義的妻子不干了：“你把錢都拿走了，飯店怎么辦？?”

面對妻子的責問，李善義不免有些愧疚。但他認定了目標十頭牛也拉不回來，半途而廢更不可能。為了避免跟妻子吵架，他天天在施工現場盯著，早上妻子沒醒他就走，晚上很晚才回家。

后來看到飯店連采購食材的2000元錢都拿不出來時，李善義玩起了“躲貓貓”，怒火中燒的妻子找到他要和他離婚，李善義說身份證丟了，沒法離。后來妻子看他癡心不改，嘴里雖然不說，行動上卻開始支持他。

就是白扔?6000元也不能給病豬注射西藥，做事要憑良心，必須保證豬肉的有機品質

有機食品領域魚龍混雜，怎樣才能做到真正的有機？在李善義看來，有機是一個完整、循環的產業鏈條。

“我雇請農民在地里種植有機玉米、小麥作為豬飼料，雞在林下散養吃野菜、昆蟲，它們產生的糞便發酵后給蔬菜施肥，蟲害預防不用農藥，而是依靠防蟲網、誘蟲燈、粘蟲板等物理設施。”李善義介紹說。

發展有機食品，好品質是張硬招牌。為此，李善義用了一個多月的時間進飯店、跑市場、訪顧客，進行調查，最終決定主要養殖素有“山東土雞之珍”之稱的蘆花雞和本地笨豬。貨源從哪里來？在網上簡單了解行情后，他帶著請來的技術人員，多次進行實地查看比較，最后確定從濟寧引進蘆花雞苗，從煙臺、萊蕪引進黑豬仔豬。

在生態觀光園里，筆者看到，養殖人員人手一個小冊子。翻開細看，里面對黑豬、蘆花雞的飼料配方、喂養次數與數量等均有著明確的規定。嚴格按照特定方案喂養，杜絕任何摻假行為更是成了每位養殖人員的職業習慣。

2010年底，眼看著養了一年的黑豬就要出欄了，有兩頭豬突然生了病。有機養殖要求患畜治療時只能用中藥材，而中藥藥效慢，對于治療急病來說效果并不佳。喂了一天中藥，兩頭豬的病情絲毫沒有減輕，養殖員建議李善義改用西藥注射，李善義想也沒想就拒絕了。幾天后，兩頭豬死了，李善義一邊把死豬處理掉，一邊安排人抓緊給其他豬喂中藥進行預防。當別人說他傻，白白扔掉了價值6000元的兩頭豬都不心疼時，李善義坦言：“幾千塊錢沒有了我能不心疼嗎，但做事要憑良心，給病豬注射西藥，就影響了豬的有機品質，就是欺騙顧客！”

首批200頭豬長大了，由于人們不認可，每千克豬肉從120元降到60元，還是沒人買，于是他決定免費讓大家品嘗豬肉

2011年初，首批200頭有機豬出欄了。結合養殖成本，李善義訂出了120元/千克豬肉的出售價格。由于人們不認可，幾天下來豬肉根本沒人買。后來，他又把價格降到原來的一半，還是無人問津。該出欄的豬多養一天，成本就增加不少，李善義決定賠本賺吆喝：宰殺80頭豬，豬肉免費送給熟悉的顧客品嘗，讓大家感受真正的有機品質。

品嘗過有機豬肉的顧客都反映，李善義養出來的豬肉確實口感好、味道香。“過年時，很多品嘗過豬肉的顧客紛紛來買豬肉自己吃或者送親戚，我回籠了二十多萬元資金，解了資金缺乏的燃眉之急。”李善義說。

隨著有機豬在市場上被認可，閑不住的李善義又根據顧客的需求進行了大刀闊斧的改革：將養殖的豬和雞進行生產加工，做成熟食銷售。為此，他挑選出十多名優秀員工，成立了自己的科技團隊，分批次把他們送到濟南進行培訓，并定期聘請專家前來指導，還高薪聘請了兩名高級烤師加工肉食品。同時，投資十余萬元購進先進生產設備，并獲得了食品衛生許可證。

辛勤的付出換來了累累碩果，李善義的科研團隊先后成功生產出熏烤蘆花雞、蘆花燒雞、熏豬肉等產品，遠銷上海、深圳、青島等十多個大中城市。

抓住國家鼓勵發展有機農業的機遇，李善義又積極申報有機產品品牌，目前，“晶鵬牌蘆花雞”“晶鵬牌黑豬”“善義牌韭菜”“善義牌大白菜”等已通過有關認證。

談及未來的發展，58歲的李善義信心百倍：“我要把有機生態觀光園做成大事業，打造高標準的有機體驗館，讓更多老百姓認識到有機食品的好處，享受到有機食品帶來的福利！”

（作者聯系地址：山東省臨邑縣委宣傳部? 郵編：251500）