宜昌紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

摘要：當(dāng)前，隨著茶葉市場消費(fèi)形勢(shì)的變化，宜昌市各地加大了紅茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)的力度。為積極配合發(fā)展宜昌紅茶產(chǎn)業(yè)，結(jié)合國內(nèi)外茶葉市場的實(shí)際需求，通過分析宜昌市的紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇及比較其發(fā)展紅茶在省內(nèi)的優(yōu)勢(shì)，提出了有針對(duì)性地發(fā)展宜昌紅茶產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：宜昌市;紅茶產(chǎn)業(yè);產(chǎn)業(yè)發(fā)展;機(jī)遇;優(yōu)勢(shì);對(duì)策

中圖分類號(hào)：S571.1 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ?文章編號(hào)：0439-8114（2014）20-4897-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.20.032

The Development of Black Tea Industry in Yichang City

GONG Yong-xin

（Three Gorges Tourism Vocational and Technical College，Yichang 443000，Hubei，China）

Abstract： With the changing of tea market consumption， black tea industry is growing very fast in every part of Yichang city. Based on the actual needs of tea market at home and aboard， some advices on developing black tea industry to promote black tea market were put forward.

Key words： Yichang city;black tea industry;industry development;opportunity;superiority;countermeasure

近年來，我國的紅茶產(chǎn)銷勢(shì)頭良好，特別是國內(nèi)市場持續(xù)升溫。如2009年全國紅茶產(chǎn)量為7.19萬t，2010年為9萬t，發(fā)展速度明顯高于其他茶類，而且紅茶生產(chǎn)量的60%用于內(nèi)銷。盡管如此，內(nèi)銷缺口仍然較大，高檔紅茶更是供不應(yīng)求[1]。為適應(yīng)這種茶葉消費(fèi)形勢(shì)的變化，宜昌市各地積極調(diào)整茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使紅茶生產(chǎn)取得了較大進(jìn)展，全市2012年生產(chǎn)紅茶8 000 t，2013年生產(chǎn)紅茶12 000 t，產(chǎn)量增加50%。今年宜昌市委、市政府再次做出重大決策，市主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥成立紅茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定相關(guān)配套政策，并已撥出1 000萬元專項(xiàng)資金用于協(xié)調(diào)發(fā)展全市紅茶產(chǎn)業(yè)。因此，為促進(jìn)宜昌紅茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，筆者分析宜昌市發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇以及比較省內(nèi)優(yōu)勢(shì)，提出了相應(yīng)的對(duì)策建議。

1 ?宜昌市紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇分析

1.1 ?市場機(jī)遇

紅茶長期主導(dǎo)著國際茶葉消費(fèi)市場，這一點(diǎn)至今沒有明顯改變。從國內(nèi)看，隨著社會(huì)生產(chǎn)的不斷發(fā)展，恩格爾系數(shù)的下降，歷史形成的傳統(tǒng)茶葉市場格局已被打破，茶葉消費(fèi)的多元化需求發(fā)展迅猛。現(xiàn)代消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)更是直接推動(dòng)著紅茶消費(fèi)量的增長，一是品飲意識(shí)，即越來越多的人由重喝茶轉(zhuǎn)向重品飲，紅茶正好與這樣的需求心理相契合;二是保健意識(shí)，如與人們的現(xiàn)代生活相聯(lián)系，紅茶具有相對(duì)突出的去膩、降脂等作用，這一點(diǎn)往往為“油葷重”的人們所看重[2];三是時(shí)尚意識(shí)，紅茶具有“紅艷明亮”的品質(zhì)特征，紅茶添加牛奶又具有“粉紅色”表現(xiàn)，而且國際市場上多飲紅茶，在部分消費(fèi)者眼里，飲用紅茶更為時(shí)尚。

1.2 ?產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型機(jī)遇

我國是產(chǎn)茶大國，尤其是茶園面積大，現(xiàn)有茶園面積為186.67萬hm2。然而，由于長期受人們重春茶、輕夏秋茶和重名優(yōu)茶、輕中低檔茶的影響，茶區(qū)的茶資源并未得到充分利用，生產(chǎn)成本也較高。發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)有利于資源的利用，有利于在茶產(chǎn)品初、精、深加工一體化的基礎(chǔ)上，突出工業(yè)技術(shù)武裝的作用，提高生產(chǎn)的效率與效益。在經(jīng)營上，紅茶生產(chǎn)更容易實(shí)現(xiàn)一頭連著千千萬萬的茶農(nóng)，一頭伸向國際市場，在擴(kuò)大國內(nèi)消費(fèi)的同時(shí)，組織參與激烈的國際茶葉市場競爭[3]。尤其隨著現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)業(yè)地位越來越重要，茶葉市場要增加高端服務(wù)元素，就不可能沒有紅茶，通過紅茶與外國人做生意，通過紅茶擠進(jìn)現(xiàn)代社會(huì)服務(wù)業(yè)，有利于擴(kuò)大對(duì)外開放。

1.3 ?政策機(jī)遇

當(dāng)前，宜昌市發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)面臨較多機(jī)遇。在國家層面，農(nóng)業(yè)部已將宜昌市茶區(qū)劃入全國茶葉生產(chǎn)四大優(yōu)勢(shì)區(qū)域，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系現(xiàn)有31個(gè)綜合試驗(yàn)站，宜昌市也在其中。同時(shí)，宜昌市部分茶區(qū)地處三峽庫區(qū)，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上得到三峽大壩移民后續(xù)項(xiàng)目的支持，2011年，國務(wù)院三峽辦就曾批復(fù)下達(dá)給宜昌市第一批三峽后續(xù)建設(shè)項(xiàng)目33個(gè)，這些項(xiàng)目大多用于配套完善、開發(fā)性移民工作。在地方層面，近些年來宜昌市各級(jí)黨委與政府高度重視發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)，如產(chǎn)茶重點(diǎn)縣五峰縣結(jié)合本地實(shí)際，2013年提出“提升綠茶、復(fù)興紅茶、拓展保健茶”的口號(hào)，并確定五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)紅茶產(chǎn)量10 000 t、紅茶綜合產(chǎn)值10億元、紅茶出口創(chuàng)匯1 000萬美元的奮斗目標(biāo)。該縣2014年還拿出1 000萬元用于加大紅茶產(chǎn)業(yè)的建設(shè)。宜昌市委、市政府也在全市提出大力支持紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，主要領(lǐng)導(dǎo)同志親手抓，并撥出1 000萬元資金用于協(xié)調(diào)全市紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，用以圍繞紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)幦≌撸瑒?chuàng)新放大政策的推動(dòng)效應(yīng)，拓展運(yùn)用范圍。

2 ?宜昌市紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展省內(nèi)優(yōu)勢(shì)的比較

2.1 ?自然條件與資源稟賦

宜昌市位于湖北省西部，地處長江中上游結(jié)合部，是三峽大壩所在地。宜昌市處于中亞熱帶和北亞熱帶的交匯地帶，由于山地地貌條件的影響，形成了不少小氣候環(huán)境、特殊的三峽冬暖區(qū)與垂直氣候分布特征。全市地貌表現(xiàn)為“一平二丘七山”，山地、丘陵土壤多呈酸性或微酸性，土壤質(zhì)地疏松，植被豐茂，適宜植茶。農(nóng)業(yè)氣象方面，宜昌市多年平均氣溫為13.1～18.0 ℃，氣溫隨著海拔高度上升而遞減;年日照時(shí)數(shù)為1 542～1 904 h，≥10 ℃的年積溫約3 916.5～5 723.0℃，無霜期一般為200～307 d，無霜期隨海拔高度升高而縮短;多年平均降水1 200 mm左右，西部山區(qū)大于1 300 mm，且宜昌市水系發(fā)達(dá)，特別是長江和清江流域流徑長、水面闊，終年云霧繚繞，相對(duì)濕度大，是常綠植物茶樹的最佳生長區(qū)域。

2.2 ?產(chǎn)業(yè)歷史與技術(shù)基礎(chǔ)

我國的工夫紅茶是由福建小種紅茶創(chuàng)新發(fā)展而來。清道光年間（1824年），宜昌市境內(nèi)開始有工夫紅茶創(chuàng)制，以后紅茶產(chǎn)量逐年增多，到了1937年，僅宜昌市的五峰縣年產(chǎn)量已達(dá)505 t。新中國成立后，宜昌紅茶主要分布在五峰、長陽、宜都等縣以及夷陵區(qū)。1951年在夷陵區(qū)建立國營宜都茶廠，收購各縣紅毛茶精制加工，經(jīng)漢口口岸出口，故名“宜紅”[4]。在前后將近200年的紅茶生產(chǎn)中，宜昌市工夫紅茶的技術(shù)大體經(jīng)歷了輸入、推廣和普及3個(gè)階段。即自19世紀(jì)上半葉，先后有多批廣東、江西省的茶商來宜昌市經(jīng)營紅茶，他們既收購茶葉，也帶技術(shù)指導(dǎo)紅茶生產(chǎn)。20世紀(jì)上半葉，紅茶生產(chǎn)技術(shù)逐步為本地掌握，特別是對(duì)紅茶精制技術(shù)的掌握。曾作為江西省修水縣人徒弟的黃足三，通過學(xué)習(xí)紅茶精制技術(shù)成為本地早期的紅茶加工名師，1935年，他所創(chuàng)制的“春艷牌”紅茶獲全國評(píng)比第二名。抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)前后，宜昌市境內(nèi)不僅有中國茶葉公司設(shè)立的茶葉管理處和茶葉指導(dǎo)站，還有國家、湖北省分別創(chuàng)辦的紅茶精制廠，在引導(dǎo)紅茶生產(chǎn)、推廣普及紅茶生產(chǎn)技術(shù)方面發(fā)揮了重要作用，到了20世紀(jì)70年代，宜昌市茶區(qū)茶農(nóng)普遍掌握了紅茶初制技術(shù)，以宜都茶廠為首的紅茶精制加工能力大大增強(qiáng)，紅茶成為宜昌市茶區(qū)的主要茶類，人們也習(xí)慣于稱宜昌市茶區(qū)為“宜紅茶區(qū)”。

2.3 ?品牌區(qū)域與光環(huán)效應(yīng)

“宜紅”是我國傳統(tǒng)商品茶，19世紀(jì)80年代以前即有外銷，1985年出土、現(xiàn)存于五峰漁關(guān)鎮(zhèn)“湖北茶博館”內(nèi)的“英商寶順合茶莊”，見證了宜紅曾經(jīng)的輝煌。“宜紅”以當(dāng)?shù)刂髟缘囊瞬笕~種、“宜紅”早等品種原料為基礎(chǔ)，針對(duì)性地運(yùn)用初、精制技術(shù)，加工出品質(zhì)優(yōu)異的“宜紅茶”，常有“冷后渾”現(xiàn)象出現(xiàn)，醇厚鮮爽，馳名中外，歷史上遠(yuǎn)銷俄羅斯、美國、英國及東歐各國，“洋人稱之為高品”[5，6]。“宜紅”屬于中國茶葉出口叫得響的品牌，而宜昌市作為“宜紅”生產(chǎn)的中心區(qū)域，在長期的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易過程中，早為國人熟知，不僅參與了“宜紅”品牌的創(chuàng)建過程，也是品牌的直接受益地區(qū)。隨著當(dāng)代宜紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，無論是從生產(chǎn)的角度，還是從貿(mào)易史的角度，人們追根溯源更是繞不過宜昌、宜都的這個(gè)“宜”;從“宜紅”品牌作用發(fā)揮的角度，“宜紅”需要振興，重現(xiàn)歷史的輝煌，而做出這樣的努力，也需要宜昌市茶區(qū)的全力配合和支持。

2.4 ?人文環(huán)境與發(fā)展合力

宜昌市既是我國重點(diǎn)茶區(qū)，也是我國古老茶區(qū)，茶葉發(fā)展歷來受到外界的關(guān)注，特別是近年來宜昌市在茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)上成就突出，人文環(huán)境優(yōu)越，發(fā)展合力具備，為紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[7]。一是政府主導(dǎo)。自20世紀(jì)以來，宜昌市政府不僅把茶葉產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，積極引導(dǎo)發(fā)展，在當(dāng)前發(fā)展的紅茶產(chǎn)業(yè)上也是拿在手上，出政策、給經(jīng)費(fèi)，大力推動(dòng)。二是企業(yè)主演。發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)不僅得到了以往生產(chǎn)紅茶企業(yè)的響應(yīng)，一些大中型茶企還率先調(diào)整結(jié)構(gòu)，撥出人力、物力開發(fā)紅茶以促進(jìn)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如湖北五峰采花毛尖集團(tuán)、宜昌蕭氏茶葉集團(tuán)、湖北鄧村綠茶集團(tuán)、宜都要安明茶葉有限公司等。五峰縣2012年生產(chǎn)紅茶的廠家不到10家，2013年超過20家。三是科技給力。為加大紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推進(jìn)力度，各地不僅通過組織科技人員外出學(xué)習(xí)、交流，加強(qiáng)茶區(qū)紅茶生產(chǎn)的技術(shù)指導(dǎo)，充分發(fā)揮本地科技人員的作用，而且還積極與全國高校、科研院所合作，如夷陵、興山、五峰先后與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議以及技術(shù)開發(fā)協(xié)議。四是茶農(nóng)配合。茶農(nóng)配合主要表現(xiàn)在圍繞紅茶的生產(chǎn)上，人們?cè)诎踩a(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游等方面給予了積極配合。

3 ?突破性發(fā)展宜昌紅茶產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議

3.1 ?紅茶、綠茶兩手抓，兩手都要硬

傳統(tǒng)的宜昌市茶區(qū)屬于紅綠兼制的茶區(qū)，紅茶、綠茶一直是宜昌市茶區(qū)生產(chǎn)的兩大主要茶類。由于紅茶與綠茶品質(zhì)風(fēng)味各具特色，對(duì)鮮葉原料酚氨比的要求有所不同，相對(duì)而言，受光照、氣候因素的影響，春季鮮葉酚氨比比夏秋季低，中高山茶區(qū)比低山、丘陵鮮葉的酚氨比低，所以多數(shù)茶區(qū)應(yīng)據(jù)此因地制宜、揚(yáng)長避短，如春茶側(cè)重于做綠茶，夏茶側(cè)重于做紅茶，低山、丘陵適宜多產(chǎn)紅茶，中、高山適宜多產(chǎn)綠茶[8]。特別是在當(dāng)前發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)不可能有較大增長的情況下，只有通過基地兼顧、紅綠兼制、兩手抓兩手都硬，才能有效解決紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基地問題。同時(shí)，充分利用夏秋茶資源，擴(kuò)大夏秋茶生產(chǎn)比重，以實(shí)現(xiàn)茶區(qū)大面積增產(chǎn)增值的目標(biāo)。

3.2 ?品質(zhì)、品牌兩手抓，兩手都要硬

從某種意義上講，品質(zhì)是硬實(shí)力，而品牌不僅包涵品質(zhì)這樣的硬實(shí)力，也包涵品牌文化等軟實(shí)力。換句話說，品牌建設(shè)的前提是產(chǎn)品要有過硬的品質(zhì)，但盡管產(chǎn)品有了過硬的品質(zhì)還不能說品牌已經(jīng)建成，因?yàn)槠焚|(zhì)不等于品牌，抓品牌建設(shè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的和方向，抓品質(zhì)質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本和關(guān)鍵[9]。當(dāng)前，圍繞紅茶品質(zhì)提升，主要應(yīng)通過學(xué)習(xí)借鑒各地經(jīng)驗(yàn)，在茶區(qū)制定紅茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范紅茶生產(chǎn)的良種推廣、基地建設(shè)、加工技術(shù)以及設(shè)備創(chuàng)新等。圍繞紅茶品牌建設(shè)，主要應(yīng)通過整合品牌資源，統(tǒng)一品牌形象，實(shí)現(xiàn)品牌共享，制定和推行統(tǒng)一的紅茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，適應(yīng)市場需求，開發(fā)紅茶系列產(chǎn)品，拓寬紅茶產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)，并力求產(chǎn)品風(fēng)格多樣化。與此同時(shí)，狠抓品牌營銷、市場拓展以及紅茶文化傳播工作。

3.3 ?內(nèi)銷、外銷兩手抓，兩手都要硬

宜昌市的紅茶在國內(nèi)、國際都有銷售，并在兩類市場上都留下了良好的印象，特別是宜昌紅茶表現(xiàn)出來的“冷后渾”現(xiàn)象，是一種品質(zhì)優(yōu)良的表現(xiàn)，受人青睞，為內(nèi)、外銷市場的進(jìn)一步拓展打下了基礎(chǔ)[10]。今后，我們既要適應(yīng)內(nèi)銷需求，把宜昌紅茶推向華中、華東、華北市場，進(jìn)一步拓展、夯實(shí)宜昌紅茶的高端消費(fèi)市場;還要適應(yīng)外銷需求，學(xué)會(huì)做國際紅茶生意，利用宜昌紅茶的歷史文化資源，特別是在國際市場上已形成的歷史影響，大行紅茶復(fù)興之道。加強(qiáng)宜昌紅茶內(nèi)、外銷市場建設(shè)，不斷推動(dòng)宜昌紅茶內(nèi)、外銷協(xié)調(diào)發(fā)展。

3.4 ?效率、效益兩手抓，兩手都要硬

總的來看，傳統(tǒng)紅茶生產(chǎn)效率不高，產(chǎn)生的效益也比較低，特別是進(jìn)入國際市場的紅茶問題更突出。20世紀(jì)90年代后，由于紅茶生產(chǎn)成本高、出口賣價(jià)低，一些紅茶產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)產(chǎn)綠茶或其他茶類，造成紅茶產(chǎn)量與出口量直線下降[11]。所以，發(fā)展宜昌紅茶產(chǎn)業(yè)要做到效率、效益兩手抓，兩手都要硬，強(qiáng)調(diào)安全高效生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，上規(guī)模、上水平，包括推廣應(yīng)用適制紅茶的優(yōu)良茶樹品種，提高茶園管理、采制加工、包裝運(yùn)輸?shù)葯C(jī)械化水平，只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)紅茶產(chǎn)業(yè)的高效率、高效益取得相應(yīng)的成效。

3.5 ?科技、文化兩手抓，兩手都要硬

產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的載體，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要“雙輪驅(qū)動(dòng)”。所謂“雙輪”，一指科技，二指文化[12]。改革開放以來，我國茶科技發(fā)展迅速，并廣泛滲透和作用于生產(chǎn)過程中，從而使茶產(chǎn)業(yè)與茶經(jīng)濟(jì)取得了長足的發(fā)展和進(jìn)步。與此同時(shí)，茶文化在培植茶產(chǎn)業(yè)活動(dòng)的氛圍、實(shí)現(xiàn)技術(shù)知識(shí)的再生產(chǎn)、促進(jìn)茶知識(shí)和技能傳遞等方面也發(fā)揮著重要的作用。所以，宜昌紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要不斷強(qiáng)化“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”、“文化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深層次推動(dòng)力”等理念，依托國家茶葉技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系、科研院校以及各種茶葉產(chǎn)業(yè)園平臺(tái)，促進(jìn)紅茶科技與文化創(chuàng)新資源及要素的互動(dòng)銜接，健全以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的紅茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系。特別是要在全社會(huì)形成支持科技創(chuàng)新和文化創(chuàng)新的良好氛圍，發(fā)揮科技在產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)提升、品牌建設(shè)、市場拓展等方面的重要作用。

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3.4 ?效率、效益兩手抓，兩手都要硬

總的來看，傳統(tǒng)紅茶生產(chǎn)效率不高，產(chǎn)生的效益也比較低，特別是進(jìn)入國際市場的紅茶問題更突出。20世紀(jì)90年代后，由于紅茶生產(chǎn)成本高、出口賣價(jià)低，一些紅茶產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)產(chǎn)綠茶或其他茶類，造成紅茶產(chǎn)量與出口量直線下降[11]。所以，發(fā)展宜昌紅茶產(chǎn)業(yè)要做到效率、效益兩手抓，兩手都要硬，強(qiáng)調(diào)安全高效生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，上規(guī)模、上水平，包括推廣應(yīng)用適制紅茶的優(yōu)良茶樹品種，提高茶園管理、采制加工、包裝運(yùn)輸?shù)葯C(jī)械化水平，只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)紅茶產(chǎn)業(yè)的高效率、高效益取得相應(yīng)的成效。

3.5 ?科技、文化兩手抓，兩手都要硬

產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的載體，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要“雙輪驅(qū)動(dòng)”。所謂“雙輪”，一指科技，二指文化[12]。改革開放以來，我國茶科技發(fā)展迅速，并廣泛滲透和作用于生產(chǎn)過程中，從而使茶產(chǎn)業(yè)與茶經(jīng)濟(jì)取得了長足的發(fā)展和進(jìn)步。與此同時(shí)，茶文化在培植茶產(chǎn)業(yè)活動(dòng)的氛圍、實(shí)現(xiàn)技術(shù)知識(shí)的再生產(chǎn)、促進(jìn)茶知識(shí)和技能傳遞等方面也發(fā)揮著重要的作用。所以，宜昌紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要不斷強(qiáng)化“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”、“文化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深層次推動(dòng)力”等理念，依托國家茶葉技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系、科研院校以及各種茶葉產(chǎn)業(yè)園平臺(tái)，促進(jìn)紅茶科技與文化創(chuàng)新資源及要素的互動(dòng)銜接，健全以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的紅茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系。特別是要在全社會(huì)形成支持科技創(chuàng)新和文化創(chuàng)新的良好氛圍，發(fā)揮科技在產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)提升、品牌建設(shè)、市場拓展等方面的重要作用。

參考文獻(xiàn)：

[1] 丁 ?勇，雷攀登，徐奕鼎，等.我國紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和技術(shù)需求及策略[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2011，32（5）：592-595.

[2] 宛曉春.茶葉生物化學(xué)[M].第三版.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.321.

[3] 許詠梅.從市場集中度角度考察國際茶葉市場競爭程度[J].茶葉，2008，34（2）：107-109.

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[8] 秦志敏，付曉青，肖潤林，等.不同顏色遮陽網(wǎng)遮光對(duì)丘陵茶園夏秋茶和春茶產(chǎn)量及主要生化成分的影響[J].生態(tài)學(xué)報(bào)，2011， 31（16）：4509-4516.

[9] 張大倫.自主品牌品質(zhì)是基礎(chǔ)[J].輕型汽車技術(shù)，2006（10）：49.

[10] 徐樵利，彭仲仁，覃建欽.宜昌地區(qū)茶園地評(píng)價(jià)[J].自然資源，1984（3）：30-37.

[11] 陳 ?棟，卓 ?敏.半個(gè)世紀(jì)以來中國紅茶生產(chǎn)和貿(mào)易的演變與發(fā)展策略思考[J].中國茶葉，2009（1）：4-6.

[12] 周 ?偉.科技與文化雙輪驅(qū)動(dòng)助推茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展[EB/OL]. http：//sichuandaily.scol.com.cn/2012/01/17/201201178034640

59574.htm，2012-01-17.

3.4 ?效率、效益兩手抓，兩手都要硬

總的來看，傳統(tǒng)紅茶生產(chǎn)效率不高，產(chǎn)生的效益也比較低，特別是進(jìn)入國際市場的紅茶問題更突出。20世紀(jì)90年代后，由于紅茶生產(chǎn)成本高、出口賣價(jià)低，一些紅茶產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)產(chǎn)綠茶或其他茶類，造成紅茶產(chǎn)量與出口量直線下降[11]。所以，發(fā)展宜昌紅茶產(chǎn)業(yè)要做到效率、效益兩手抓，兩手都要硬，強(qiáng)調(diào)安全高效生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，上規(guī)模、上水平，包括推廣應(yīng)用適制紅茶的優(yōu)良茶樹品種，提高茶園管理、采制加工、包裝運(yùn)輸?shù)葯C(jī)械化水平，只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)紅茶產(chǎn)業(yè)的高效率、高效益取得相應(yīng)的成效。

3.5 ?科技、文化兩手抓，兩手都要硬

產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的載體，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要“雙輪驅(qū)動(dòng)”。所謂“雙輪”，一指科技，二指文化[12]。改革開放以來，我國茶科技發(fā)展迅速，并廣泛滲透和作用于生產(chǎn)過程中，從而使茶產(chǎn)業(yè)與茶經(jīng)濟(jì)取得了長足的發(fā)展和進(jìn)步。與此同時(shí)，茶文化在培植茶產(chǎn)業(yè)活動(dòng)的氛圍、實(shí)現(xiàn)技術(shù)知識(shí)的再生產(chǎn)、促進(jìn)茶知識(shí)和技能傳遞等方面也發(fā)揮著重要的作用。所以，宜昌紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要不斷強(qiáng)化“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”、“文化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深層次推動(dòng)力”等理念，依托國家茶葉技術(shù)產(chǎn)業(yè)體系、科研院校以及各種茶葉產(chǎn)業(yè)園平臺(tái)，促進(jìn)紅茶科技與文化創(chuàng)新資源及要素的互動(dòng)銜接，健全以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的紅茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系。特別是要在全社會(huì)形成支持科技創(chuàng)新和文化創(chuàng)新的良好氛圍，發(fā)揮科技在產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)提升、品牌建設(shè)、市場拓展等方面的重要作用。

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[9] 張大倫.自主品牌品質(zhì)是基礎(chǔ)[J].輕型汽車技術(shù)，2006（10）：49.

[10] 徐樵利，彭仲仁，覃建欽.宜昌地區(qū)茶園地評(píng)價(jià)[J].自然資源，1984（3）：30-37.

[11] 陳 ?棟，卓 ?敏.半個(gè)世紀(jì)以來中國紅茶生產(chǎn)和貿(mào)易的演變與發(fā)展策略思考[J].中國茶葉，2009（1）：4-6.

[12] 周 ?偉.科技與文化雙輪驅(qū)動(dòng)助推茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展[EB/OL]. http：//sichuandaily.scol.com.cn/2012/01/17/201201178034640

59574.htm，2012-01-17.