吃刨湯

◎林佐成

吃刨湯

◎林佐成

鄉里人殺年豬猶如演一出大戲，那種一家人殺豬全村人出動的熱烈，那種一呼百應群情激昂的喧囂，那種黑壓壓人頭攢動的壯觀，不啻于鄉村看場電影。在鬧鬧嚷嚷中，殺年豬走近了尾聲，大戲卻沒有結束。如果說眾人攜手宰殺年豬是大戲的高潮，那么吃刨湯無疑是大戲的壓軸。在緩緩落下的帷幕中，主人的一舉手一投足，一顰一笑，無不展示著他們的個性與風采，無不展示著他們的為人與品質。因而，無論家里條件如何，狀況怎樣，主人們總是想方設法，要把這出戲唱得有情致，演得有韻味，既含而不露又余味綿長；既千嬌百媚又低回婉轉。

大抵是宰殺年豬后的一兩天，男人協助女人處理完最當緊的事，便催促女人請客。別看男人平時做事有心無腸，在請吃刨湯這事兒上卻一點不含糊。女人掐指一算，年關將近，也不敢怠慢，請客的時間當即定下來。男人像領了圣旨，即刻揣上香煙，興沖沖地出門。

到底吃了兩天葷，家里又存有硬貨，請客的男人便底氣十足。他不慌不忙地拍打著木門，神定氣閑地遞著香煙。一個院子請下來，幾盒香煙已所剩無幾。男人扔掉空蕩蕩的煙盒，掰著手指，一家一個，加上親戚朋友，少說也有四五桌。恍惚間，他只覺得千斤的擔子向他壓來，先前的興奮很快化為擔憂，這么多人，女人扛得住？

男人的擔心顯然多余，在這個最能展示女人才藝的窗口，女人就像鉚足勁的發條，在嘀嗒嘀嗒的轉動中，永不知疲倦，哪里在乎人多？于是，在女人畢畢剝剝的砧板聲中，肥的瘦的兼肥帶瘦的，裝滿了盆盆碗碗；在女人的挽衣扎袖中，炒的煎的燉的，堆滿了砧板的旮旮旯旯；在女人的顛前忙后中，白的紅的綠的，擠滿了筲箕竹筐……男人吃驚之余，恍然發現，原來自己的女人竟是如此麻利。于是，一向袖手旁觀的男人，也端起了菜盆，操起了火鉗，提起了罐子。

在狗的吠叫，雞的哄搶，貓的攀爬中。一張張或方或圓的木桌擺上了堂屋；一碗碗熱氣騰騰的菜肉登上了餐桌；一副副或滄桑或俊秀的面孔擠上了凳子。

那是怎樣的豐盛啊！碩大一張桌子，杯子盤子盆子，擺得滿滿當當；炒的煎的燉的，擠得嚴嚴實實。紅亮的肉絲，褐色的豬肝，指節長的小腸，打著卷的巴掌寬的回鍋肉……它們盤踞在盤里碗里缽里，橫著豎著，擠著挨著，堆著疊著，打著尖，抱著團。

望著桌上色澤鮮艷的菜肴，嗅著桌上飄渺的濃濃菜香、肉香，這些久不見肉星的老鄉，眼也骨碌碌直轉，心也撲愣愣直跳，滿口的涎水在嘴里咕嚕咕嚕直打轉。

“吃菜喲！”就在大家屏氣凝神之際，一位老者率先將筷子伸向了盤子。這筷子，就像一根導火索，打響了吃刨湯的第一槍。剎那間，桌上的肉們、菜們跳起了歡快的舞蹈。斯文的，小筷小筷地挑著瘦肉、排骨、豬肝夾，他們合著眾人的節拍，不慌不忙，有板有眼；粗魯的，一筷下去，盆里立刻起了個大窟窿，盤里立刻削掉了小“山頭”；更有那肚里缺油水的饕餮漢子，專挑回鍋肉，一筷插下去，兩三片巴掌寬的白亮亮肥肉，在筷尖上直顫悠。

伴著夾菜的聲聲吆喝，伴著咀嚼的撲哧撲哧，伴著酒杯碰撞的乒乒乓乓，人們的肚圓了，臉紅了，話多了，先前沉悶的堂屋，就像一口逐漸煮沸的鍋，開始撲騰、翻滾。劃拳的，拼酒的，聚成堆，圍成團。在推杯換盞中，在大呼小叫中，他們就像一只只好斗的公雞。加上助威的，起哄的，嘰里呱啦中，直把屋頂掀翻。

更有那油腔滑調的男人，專找那些潑辣大方的女人，開一些不葷不素的玩笑，逗得一屋子的人嘩啦啦直笑。那被逗弄的女人哪敢示弱，她趁了男人夾菜的空隙，端著早就準備好的半碗肥肉，溜到男人身邊，趁其不備，探身將半碗肥肉扣在男人碗里。男人發現中計，扭頭起身要反擊，潛伏在身邊的三五個女人早已站起身，結結實實地將他按在座位上。望著油膩的肥肉，男人先前的囂張很快變成了沮喪。吃吧，本就塞滿油膩的肚子，見了肥肉就發憷；不吃，幾個虎視眈眈的女人豈肯放過？萬般無奈中，男人只好哭喪著臉搖著頭，磨磨蹭蹭地夾著肥肉往嘴里塞，一屋子的男女因了這插曲，笑聲越發響亮。

屋里的嬉戲并沒影響主人的忙碌。此刻，女主人穿梭在桌前與灶邊，時而添把柴禾，時而將鮮嫩的豌豆尖丟進鍋里燙燙又手忙腳亂地端上餐桌。男主人則提著酒壺，繞著桌子殷勤地勸酒。盡管他們還餓著肚子，卻依然眉開眼笑。他們明白，只要客人吃得開心，喝得盡興，就是他們的快樂，吃刨湯不就是讓鄉鄰們聚一聚，樂一樂？不就是讓大家在歡樂中忘記一年的不快？

杯盤狼藉中，客人們站起身，剔著牙，打著嗝，心滿意足地往回走。此后，他們就從張家吃到李家，從李家吃到王家，一張油嘴，幾乎不曾間歇。一個院子吃完，春節也就到了，一出新的大戲又將開始。

（責任編輯 劉月嬌）