高山上，草豐牛壯

◇文/夏曉波（本刊記者）

“高山青草奶，天上擠下來。”作為我省草地畜牧業高山草地開發利用模式中的典型代表，于都屏山牧場在開發高山草地資源的同時，還極力保護了原始森林不受侵害，這不得不說是牧場創業者對當地經濟和環境所做出的一大貢獻。

于都縣牛業生產管理辦公室副主任袁宗輝告訴記者，屏山牧場海拔達1312米，山腰是遮天蔽日的原始森林，逶迤莽莽，山頂是一望無際的高山草原，高低起伏的草地延綿數十里，品種以金茅、黃背草、四脈金茅、芒為主，面積超過5萬畝，是江西第一、南方第二大天然高山牧場。

原始深山的拓荒者

屏山牧場董事長葉彩義是一個頗具傳奇色彩的人物。1996年5月，于都縣城爆出一大新聞，時任該縣物資局副局長、物資公司總經理的葉彩義竟上屏山養牛去了。

“局長不當，卻要上山養牛，葉彩義是不是瘋了？”當時有人對他議論紛紛，葉彩義卻并沒理會那些閑言碎語，他認為，高山養牛和現今倡導的早餐革命、飲食革命接軌，加之高山牧品屬高蛋白、低脂肪、無污染食品，符合現代消費潮流。因此，葉彩義等人于當年7月買來72頭西門塔爾雜交牛上山，但那些在平地生活習慣了的牛哪里肯上陡坡山地。葉彩義只好請來一百多名農民，硬是死拉活推將牛從山谷轉到了山頂。

到達山頂后，他們用背來的幾筒油毛氈和從山下砍來的幾根木頭，支起了一個簡易牛棚，左邊關牛，右邊搭起了人睡的床鋪，就地安下了家。自此，千年古峰上，第一次升起了炊煙。

成功從來不是偶然的。葉彩義等拓荒者先后克服了高海拔低溫、山風強烈、山頂缺水缺電、道路不通、資金不足等諸多難題，其不屈的精神深切地打動了相關領導和專家。所以在最初的幾年里，屏山牧場先后被列為國家農業部南方草山草坡綜合利用示范工程，并獲扶持資金300萬。2006年，正好是牧場成立十周年，全國南方草山草坡綜合利用現場會在牧場召開，為牧場十周年慶典增添光彩。有了雪中送炭的政策，葉彩義加快了牧場轉型升級的步伐，逐步打響了“高山青草奶”這一品牌。

養殖和加工“比翼齊飛”

盡管“高山青草奶”穩穩占據了贛南市場，但屏山牧場人在乎的不僅僅是狹隘的自身利益，而是致力于帶動周邊農戶致富，甚至撬動于都縣、贛州市乃至全省的養牛和奶制品加工的發展。

為帶動農民養牛，屏山牧場采取“公司+農戶”的經營模式，積極發揮企業的龍頭作用，在資金、選種、飼養、防疫、繁殖等方面，手拉手對農戶進行扶持幫助，并與其簽訂收購合同，形成了一種“風險共擔、利益共享、互相依存、共同發展”的穩固合作關系。為解決養牛戶鮮奶難賣的問題，屏山牧場在飼養區設立了擠奶站；為打消養牛戶的心理顧慮，牧場又建立起風險基金，為他們提供飼養風險保證。

在采訪中記者了解到，于都縣依托屏山牧場，充分發揮草山草坡資源優勢，大力發展奶牛產業，到目前為止，奶牛養殖小區達12個，奶牛飼養戶達600余戶，奶牛飼養量達7650頭。屏山牧場副總經理兼廠長葉才順則給記者算了一筆賬，養一頭奶牛，一年能產奶5000多公斤，除去成本，純收入能達6000元左右。

當然，有了量足質優的奶源后，先進的加工設施則顯得至關重要。1998年10月，屏山牧場引進首臺奶制品設備；2001年，建成兩邊分別是制鮮奶、乳酸奶的車間并投產；2003年10月，年產千噸的奶生產線正式投產；2005年2月，建成擴大到兩條生產線的奶制品車間……

一路走來，屏山牧場始終堅持產業發展的良性平衡，力求養殖和加工兩頭并進、均衡發展，讓牧場早在2003年就被評為“農業產業化省級龍頭企業”。同時，牧場引進澳大利亞先進工藝和設備生產的高山青草奶系列產品，因其純正的口感和綠色的品質，也相繼榮獲“江西省著名商標”、“贛州市名優產品”、“贛州市知名商標”等稱號。

綠色理念激發新動力

屏山牧場不僅有草豐美、牛肥壯的高山牧場盛景，還有極為罕見的天然盆景樹帶和河西走廊斷壁墻、保存完好的原始森林、氣勢磅礴的瀑布飛泉、香火繚繞的金蓮山寺廟，以及南方罕見的降雪等景觀。氣候具有春早、夏長、秋短、冬遲的特點,盛夏最高氣溫29攝氏度，有“天然空調”之美稱。

《于都縣志》記載：“屏坑山，舊名龍山，為縣內最高峰，山麓四周百余里，皆山石層壘而成，山高如屏，坑溝縱橫，有奇禽異獸。”由此可見屏山自古以來就是雄偉、幽深、險峻、奇特、秀麗的勝地。又有相關專家評價，屏山海拔900米以下是九寨溝風光，900米以上則是北國草原風光，整座山體把南方的高山雄姿與北國的草原風光有機地融為一體，頗具旅游開發價值。

對此，屏山牧場在穩步發展高山草地畜牧業的同時，大力開發養蜂售蜜、水果采摘、紅色文化傳承、《七彩屏山》實景晚會等休閑產業，誓將屏山打造成為一個集放牧、觀光、避暑、野營、狩獵和尋幽探險于一體的高山草原公園。2014年1月，屏山農場被評為“江西省休閑農業示范點”。

另外，屏山牧場人在長期的高山草場牧養作業中，發現了綠色風能的潛在價值，于是促成了江西省首座高山風電項目——屏山風電場的開工建設。據了解，該項目總投資5億元，建設規劃裝機規模為48MW，每年可為8.5萬戶家庭提供清潔電能，預計年底能實現并網發電。

多元的發展給屏山牧場帶來了新的契機，當記者駛離牧場數十公里外，仍能看到山頂之顛高近百米的巨型風機巍然聳立。也許待24臺風機全部安裝完畢并旋轉發電之時，其帶來的將不僅是無盡的清潔綠能，更會轉出高山草地畜牧業的和煦春風……