宜春：著力打造“江南第一牛市”

◇文/徐峰 萬珍（本刊記者）

養牛向來北方有優勢，但由于長期過度放牧，北方五大牧場區草場退化，北方肉牛產業呈現出穩中有縮的趨勢。相比而言，水草豐茂的南方，肉牛產業正蔚然成風。來自宜春市農業局提供的數據顯示，2013年，宜春全市肉牛出欄量27.7萬頭，肉牛產量3.4萬噸，年出欄50頭以上的肉牛規模養殖戶達到了850戶?？紤]到宜春草場資源豐富、牛改基礎良好、銷售渠道較為完善，宜春市委、市政府適時提出了“到2020年全市肉牛出欄100萬頭，綜合產值600億元”的發展目標。

在10月22日于高安召開的宜春市肉牛產業現場推進會上，宜春市市委書記鄧保生指出，要將發展肉牛產業當成推進宜春市農業升級的示范工程來抓。江西省農業廳黨委委員、畜牧獸醫局局長黃峰巖出席該會議時表示，他對宜春市的肉牛產業寄予厚望，“我相信，在宜春市委、市政府的正確引導下、高位推動下，在大家的共同努力下，不遠的將來宜春必將發展成為‘南方第一牛市’”。

發展肉牛產業正當時

一個產業要發展壯大，市場前景和國家政策是兩個很重要的衡量標準。從我國的現階段情況來看，肉牛市場需求量大、中央高度重視牛羊肉發展，此時是發展肉牛產業不可錯過的好時機。

黃峰巖表示，國內肉牛消費成剛性增長，市場潛力巨大是發展肉牛產業的一大機遇。有數據顯示，全國每年肉牛需求量是620萬噸，而國內的供應量不足400萬噸，其他的只能依靠進口來解決；牛肉的價格持續上漲，五年翻了一番，從五年前15元/斤，漲到現在的40余元/斤。

從政策層面來講，近年來中央高度重視牛羊肉的發展，專門出臺了牛羊肉發展的專項規劃，一系列配套扶持政策也相應跟進，包括今年推出的母牛擴群增養計劃、南方現代草地畜牧業發展項目等。江西省政府也專門出臺了相關的發展意見。

“穩定北方、盯住西方、發展南方”，這是國家目前發展肉牛產業的一大戰略決策。在宜春市委常委張鑒武看來，“南方發展肉牛產業有很大的優勢，一畝草地平均可以養3、4頭架子牛，南方種草養牛的潛力巨大。”

宜春具備良好的發展基礎

宜春素有養殖肉牛的傳統，經過近十年不懈的探索，率先在南方地區走出了一條人工種草養殖肉牛的新路子。

據宜春市農業局局長甘本新介紹，宜春全市肉牛出欄量由2004年的15萬頭增加到2013年的27.7萬頭；牛肉產量由2004年的1.7萬噸增加到2013年的3.4萬噸；出欄率由2004年的21%提高到2013年的43.3%；利用荒山荒坡人工種植牧草從無到有，增加到25.5萬畝。全市已初步形成了標準化生產、區域化推進、組織化程度越來越高的肉牛產業發展格局。尤其是高安，通過建立肉牛產業技術和人工種植牧草服務體系，推廣普及“公司+合作組織+農戶”、“公司+基地”等經營模式，建立專業運銷隊伍，已經成為南方肉牛的主產區，其肉牛出欄、牛肉總產均占宜春市的50%以上。因此，一直有“南方養牛看江西，江西養?？锤甙病钡恼f法。

錦江黃牛，也稱高安黃牛，是江西三大地方良種之一，具備耐粗飼、抗逆性強、肉質細嫩等優點。但這種牛架子小、生長慢，出肉率低，要大規模進行肉牛養殖，僅僅用錦江黃?？隙ㄊ切胁煌ǖ?。

“品種一改增值幾百，品種一換效益增半”，甘本新表示，良種是肉牛產業發展的基礎，品種改良是肉牛產業發展的先導，“我們進行肉牛品種改革已經十多年了，實踐證明，改良錦江黃牛最好的辦法是用本地母牛與優良品種的公牛進行雜交，使錦江黃牛優點得以保存的同時，生長慢、產肉率低的缺陷得到明顯改進?！?/p>

此外，高安肉牛養殖模式、經營形式已經基本成熟。據高安市委副書記、市長袁和庚介紹，高安市肉牛產業的發展堅持了一條主線，即“千家萬戶養母牛，小區集中養肉牛，開放市場促流通，扶持龍頭促發展”。黃峰巖充分肯定了高安的這一養殖模式，“高安養牛過去走了很多彎路，發展到今天已經是第四波浪潮，現在這種模式，應該來說是符合市場發展規律的，是符合產業發展規律的，也是符合現代農業、現代畜牧業發展要求的。”

明確思路 尋求突破

市場巨大、政府重視、資源豐富、基礎良好，宜春市將肉牛產業確定為全市重點產業是經過深思熟慮的，也是具有廣闊前景的。但要在2020年實現“全市肉牛出欄100萬頭，綜合產值600億元”這一目標，宜春市尚需付諸一番努力。

黃峰巖表示，宜春市發展肉牛產業面臨著四大挑戰，即養牛周期長、投入大，產業鏈條長，社會化服務體系不完善，政策體系還缺位。他認為，肉牛產業要發展，必須要強化政府的組織領導、強化土地的流轉機制、強化扶持經營主體、強化產業的服務體系、強化政府的財政投入、強化金融和保險機構的支持?！柏斦腻X必須是釣魚的錢，主要用于公益性和半公益性體系建設，借此來吸引社會、銀行的資金投入?！?/p>

在本次肉牛產業現場推進會上，甘本新也就下一步的重點工作進行了安排，力求通過抓規模生產，在增加肉牛生產總量上取得新的突破；通過抓人工種草，在草業綜合開發利用上取得新的突破；通過抓品種改良，在提高肉牛生產質量上取得新突破；通過抓標準化生產，在肉牛生產安全保障上有新突破；通過抓產業化經營，在發展方式上有新突破。

“今天的會議是一次‘牛氣沖天’的大會。肉牛產業發展任重而道遠，機遇與挑戰同在，我們農業（畜牧）系統要緊急行動起來，在各級黨政的正確領導下，以咬定青山不放松的信心和決心，竭盡全力，務實創新，扎扎實實把肉牛產業抓下去?！备时拘驴偨Y道。