Ellen+Huet
加熱即食型冷凍食品模式簡化了每一個物流環節,同時令食物得以保持更好的口感和品質。
Munchery公司的首席執行官特里·特蘭(Tri Tran)在自己公司的大型冷藏分揀室中表示,他堅持冷凍晚餐的運送方式。
Munchery公司的計劃是占領美國人的餐桌。每個工作日的凌晨5點,在這家位于舊金山外米慎區的初創企業的工業廚房中,第一班廚師們就已經開始忙活著切西紅柿和烹制豬肉。
等到下午1點,流水線上也開始忙碌起來,工人們將蒸粗麥粉、雞腿和蔬菜組合裝盤。巨大的冷凍室里堆滿了晚餐套餐,穿著厚衣物、戴著帽子的操作工們將搭配好的套餐裝進袋子,遞給送貨員;送貨員彼此擦身而過,沖向門外自己的車子。
下午4點,裝滿冷凍晚餐的卡車就已經開進了洛克里奇(Rockridge)和伯林蓋姆(Burlingame)等城市的停車場,那里有更多的司機正整裝待發,他們拿起裝在沒有標記的行李袋中的當晚晚餐,沿著應用程序指引的路線分散駛離,給客戶上門送貨。
“幾乎沒有人說話,整個過程看起來就像是一場毒品交易。”Munchery公司的聯合創始人兼首席執行官特里·特蘭(Tri Tran)表示。
特蘭監督著晚餐的整個生產、裝配和運輸流程,他是兩個孩子的父親,在2010年和康拉德·楚(Conrad Chu)一起創立了Munchery公司,當時他們兩人都在為自己的家人尋求一個問題的答案:“晚餐吃些什么?”。
在美國“餐飲+技術“類初創企業這一戰場中,Munchery是資金最為充足、歷史最為悠久的公司之一,但是Sprig、SpoonRocket 和藍圍裙(Blue Apron)等對手正在摩拳擦掌,一旦發現自己被Munchery擋了去路,它們就會吃掉它的地盤?!?br>