Munchery冷凍策略占領餐桌

Ellen+Huet

加熱即食型冷凍食品模式簡化了每一個物流環節，同時令食物得以保持更好的口感和品質。

Munchery公司的首席執行官特里·特蘭（Tri Tran）在自己公司的大型冷藏分揀室中表示，他堅持冷凍晚餐的運送方式。

Munchery公司的計劃是占領美國人的餐桌。每個工作日的凌晨5點，在這家位于舊金山外米慎區的初創企業的工業廚房中，第一班廚師們就已經開始忙活著切西紅柿和烹制豬肉。

等到下午1點，流水線上也開始忙碌起來，工人們將蒸粗麥粉、雞腿和蔬菜組合裝盤。巨大的冷凍室里堆滿了晚餐套餐，穿著厚衣物、戴著帽子的操作工們將搭配好的套餐裝進袋子，遞給送貨員；送貨員彼此擦身而過，沖向門外自己的車子。

下午4點，裝滿冷凍晚餐的卡車就已經開進了洛克里奇（Rockridge）和伯林蓋姆（Burlingame）等城市的停車場，那里有更多的司機正整裝待發，他們拿起裝在沒有標記的行李袋中的當晚晚餐，沿著應用程序指引的路線分散駛離，給客戶上門送貨。

“幾乎沒有人說話，整個過程看起來就像是一場毒品交易。”Munchery公司的聯合創始人兼首席執行官特里·特蘭（Tri Tran）表示。

特蘭監督著晚餐的整個生產、裝配和運輸流程，他是兩個孩子的父親，在2010年和康拉德·楚（Conrad Chu）一起創立了Munchery公司，當時他們兩人都在為自己的家人尋求一個問題的答案：“晚餐吃些什么？”。

在美國“餐飲+技術“類初創企業這一戰場中，Munchery是資金最為充足、歷史最為悠久的公司之一，但是Sprig、SpoonRocket 和藍圍裙（Blue Apron）等對手正在摩拳擦掌，一旦發現自己被Munchery擋了去路，它們就會吃掉它的地盤?！?br>