莫把有機食品炒成奢侈品

王珂

近日，一份來自某企業產品訂貨會的有機產品價格單，引發網友熱議。在這份價格單上，一斤有機大米的價格達到63元，一斤有機雜糧也要60多元，一份500毫升有機大豆油的售價更是高達239元……有機食品值不值得吃、吃不吃得起，一時成為大家關注的焦點。

有機食品，這個幾年前很多消費者還有些陌生的概念，如今已經走進百姓的日常生活。逛大型超市，不難發現位置顯眼、裝點精致的有機食品專區;在電商網站，各類有機食品也成為大篇幅、重筆墨營銷推廣的重點……

農藥殘留、過量化肥……這些頻頻被曝光的食品安全事件，刺痛著消費者的神經，也讓主打“純天然，健康，無污染”的有機食品口碑漸長。在消費者眼中，有機食品相對嚴苛的生產條件，成了保障“舌尖安全”的一道安全閥。

然而，在消費者心中印象良好的有機食品，現實中卻被價格“絆住腳”，遭遇了“叫好不叫座”的尷尬。半斤雞毛菜20多元、一斤菠菜40多元，相比普通產品，有機產品動輒幾倍甚至十幾倍的高價，被一些消費者形容為“賣出了保健品的價格”;不少消費者坦言，第一眼看到有機食品，常常能被漂亮的賣相吸引，但轉眼看看標價，又打起退堂鼓。

有些有機食品的質量，難以與其高價相匹配。因為行業規范性不強，一些只顧炒作“有機”概念、抬高產品價格的企業，在生產過程中疏忽了質量把控，導致市場上的有機產品質量良莠不齊，消費者真假難辨。

不可否認，有機食品的高價有一定客觀原因。生產基地3年內不使用農藥等違禁物質、種子未經基因工程技術改造過、生產基地無水土流失及其他環境問題……這些相對嚴苛的生產條件，意味著有機食品生產規模較小，人力投入大，風險成本及運輸成本相對高昂，售價自然也高一些。

但是，有機食品想要贏得更廣闊的市場，走奢侈品路線、一味抬高價格的做法恐怕行不通，還需費些心思挖掘普通消費者的需求。脫離實際的定價，不僅發揮不了撬動需求的“杠桿”作用，反而會在消費者心中留下“炒作”、“不靠譜”的印象。

產品質量也應得到更多重視。不夸張地說，在信任危機蔓延食品領域的今天，有機食品寄托著不少消費者對食品安全的希望。相比其他領域，有機行業的信任度更高一些，但這份信任度也很脆弱。想要呵護這份信任，需要有機食品認證企業在質量控制方面下工夫。多生產一些貨真價實的放心產品，讓更多老百姓暢享“舌尖安全”，有機食品行業發展才能更有后勁。