我與肉夾饃有個約會

葛家吳

肥而不膩的牛肉餡，外脆里酥的白吉饃，足以使我回味無窮，這就是聞名世界的“中式漢堡”——肉夾饃。

久聞肉夾饃是人間絕味，今天，我終于可以“一吃為快”了。肉夾饃，物如其名，是一塊又大又圓的白吉饃擁抱著珍珠般大小、肥瘦相間的牛肉粒。仔細看，這可愛的圓餅像在咧嘴大笑似的，露出了棕紅的牛肉，綠油油的蔥花和紅艷艷的辣椒，再加上撒在白吉饃上的黑芝麻，真誘人！輕輕一聞，一股擋不住的濃郁肉香和著獨一無二的臘汁氣息迅速占領了我的鼻子，讓我垂涎三尺。

我的肚子早已唱起了“空城計”。我先輕輕咬了一小口，饃的外皮一下裂成了許多小塊，彈到了唇邊、舌尖上，口感酥脆無比。只一刻，饃就半融到了嘴里，化作千絲萬縷、薄如蟬翼的輕紗，觸動著我的味蕾。再來一點，一種無法比擬的自然鮮香順著我的喉嚨慢慢沁入心脾，讓我心曠神怡。于是，我大口大口地吃了起來，頓時，饃的香脆，肉的鮮嫩，醬的濃郁，皮的嚼勁，再加上蒜泥的清香微辣，在口中久久不散，我不禁大吼道：“好吃，真是人間美味！”不一會兒，肉夾饃便被我一掃而空。

回味著肉夾饃的濃郁醇香，招牌上的介紹引起了我的注意，原來這飄香四溢的肉夾饃也算是“古董”呢！早在戰國時期，勤勞聰慧的先人們就發明了臘汁肉配白吉饃這一“黃金搭檔”。最初，它只是一種方便食品，后來，美食沿著絲綢之路傳入長安城。據說，漢代的許多皇帝、官員都品嘗過它，唐太宗李世民對其更是大加贊賞。……