文始齊魯地 酒源密水紅

王長亮+鹿影

齊魯大地物華天寶，人杰地靈，文化源遠流長，是儒家文化發源地。儒家思想的創立人孔子、孟子，以及墨家思想的創始人墨子、軍事家吳起等，均出生在齊魯大地上。密水是流經山東半島的一條古老河流，《水經注》、《地理志》等古籍中均有“縣有密水，故名高密”的記載。山東密水葡萄釀酒廠就坐落于這既有文化氣息，又不失富饒的土地上。高密市東臨風光旖旎的海濱名城青島，西倚“世界風箏都”濰坊，加之宜人的海洋性季風氣候和生態環境，享有“青島后花園”的美譽。在第12屆農交會濰坊展區，山東密水葡萄釀酒廠作為濰坊代表性企業參展，前來咨詢和品嘗葡萄酒的人絡繹不絕。

口味獨特，源遠流長

早在春秋戰國時期，齊國的歌舞已負盛名，魯國的美酒香飄四方。1892年，瑞典傳教士攜法國教友來到山東，在驚嘆膠東半島得天獨厚的葡萄種植環境后，將純正的法國釀酒葡萄品種引種到了青島教區的密水教堂。2001年春節，諾貝爾文學獎獲得者、日本文學泰斗大江健三郎做客中國著名作家莫言故鄉高密，在品嘗了密水葡萄釀酒有限公司的干紅葡萄酒后贊不絕口，連稱風味獨特，可和世界名酒相媲美。沐浴著改革開放的春風，山東密水葡萄釀酒有限公司汲取古代文化，傳承中外葡萄種植和釀酒技藝。公司生產“世城”、“張傳”、“密水莊固”、“圖騰”四大系列，60多個品種的干紅、干白葡萄酒和6款國標甜紅葡萄酒，產品鏈豐富，產品的性價比高，價格體系完整，受到國內商界朋友的喜歡和廣大消費者的青睞。

標準化生產，品質保證

“公司以高起點、高標準、創名牌、高效益為建廠準則，先后引進意大利生產的氣囊壓榨機、除梗破碎機、過濾機和5000瓶/小時、3000瓶/小時兩條灌裝流水線等20多臺套具有國際先進水平的設備。”公司總經理于剛說，“采用韓國優質不銹鋼制成的發酵罐260個，采用國際最新工藝流程設計，并配有內置電腦控溫系統，總容量達1萬噸，年可灌裝葡萄酒、飲料1400萬瓶。”記者了解到，公司現擁有專業技術人員30名，高級葡萄釀酒師2名，國家級評酒員1名，國內外高級枝術顧問4名，員工156人，與歐洲一流的葡萄酒公司建立了長期的技術合作關系。世界著名葡萄王國法國、意大利釀酒師提供釀酒技術，并親臨監控釀酒工藝流程的全部操作規程。

釀酒廠現在擁有國家級無公害釀酒葡萄標準化示范基地2萬畝，各生產環節按照國家標準化進行管理，生產的葡萄酒原汁完全達到國家標準，產品通過IS9001：2008國際質量管理體系認證。

“文始齊魯地，酒源密水紅”，這是中國當代著名作家莫言對故鄉釀造葡萄酒的贊譽，既體現了莫言先生對故鄉這片土地的熱愛，又可以看出對山東密水葡萄釀酒廠生產的葡萄酒的喜愛。“我們的目標就是希望將來提起高密的時候，想起的不僅僅是只有莫言，還有我們的葡萄酒。”于總經理說。