節糧興牧增收環保的新舉措—評秸稈（草）多功能特種復合菌劑發酵優化技術

文│李毓堂（中國系統工程學會草業系統工程委員會會長）

眼下，又到南北農作物相繼收獲后秸稈焚燒的多發季節。為引導秸稈科學高效利用，治理秸稈焚燒污染，中國科學報、中國畜牧業雜志等媒體，近兩年來連續報道了由河北農業大學朱寶成教授率領的團隊，經近十年潛心研究創發的秸稈（草類）多功能特種復合菌劑發酵優化秸稈技術（以下簡稱菌劑發酵技術），使秸稈變廢為寶的成果，意義重大。

科技創新。復合菌劑發酵秸稈技術的特點在于：它突破了迄今為止秸稈粉碎、青貯、氨化、微貯等加工方式不能有效降解秸稈中的木質纖維素，不能把無機氮轉化為蛋白質，不能提高營養成分，不適宜飼喂非反芻動物豬雞的禁限。通過菌劑發酵秸稈，充分降解木質纖維素，使無機氮轉化為菌體蛋白，積累揮發性脂肪酸，富集益生菌；使原本質量粗劣、營養價值低、消化率低的秸稈，變為含粗蛋白由原3%～6%提高到12%～18%，能量轉化率提高40%以上（羊），適口性好，消化率高，并能顯著降低畜禽腸道疾病發生的高蛋白飼草。也可適用于豬禽飼養。正如研發人所說，這項技術是為非反芻動物建造了一個體外超級人工瘤胃，為反芻動物大幅提高了瘤胃功能。同時，工廠化生產的菌劑有密度高、成本低、保存期長、應用簡便等優點。

節糧。我國糧食消費中，用作主體養殖業豬禽飼用糧占到糧食總產的四成，未來將達到五成。因此，糧食安全問題實質是人畜爭糧矛盾。復合菌劑發酵將秸稈變為高蛋白飼草，用于家畜豬禽可替代20%～50%的飼用糧。

興牧。特種菌劑發酵的秸稈高蛋白飼草用于奶牛及各類畜禽，可大幅提高養殖水平，改變單產低、質量差、成本高的現狀，為振興牧業提供了保證。

增收。提高農產品的附加值是廣大農民增收的一大途徑。復合菌劑發酵使秸稈優化增收，可從幾方面計：一是用作商品飼草：原黃、青秸稈每噸二、三百元，發酵后的高蛋白飼草，每噸在600～800元以上（依粗蛋白含量而定）。除去成本，每噸增收400～500元左右。二是用作養殖：以養豬為例，用發酵后的高蛋白飼養飼喂，可省去常規飼料25%～30%。三是以產糧區農民增收計：一般人均耕地3畝，每畝年產秸稈2噸左右，通過特種菌劑發酵增收，可達1000元左右，相當于2013年全國農民人均純收入的17%。

環保。特種菌劑發酵既可使秸稈利用功效大大提高，又具備成本低、保質期長、操作簡便等優點，易于推廣普及，對引導農民珍惜秸稈價值主動放棄焚燒，將起到積極作用。如進一步倡導將秸稈發酵優化飼草養殖—畜禽糞便制沼—沼氣作燃料—沼渣用作肥料配套運作為系統模式，則使秸稈（草）具有優質飼料、生物燃料、有機肥料三大功能，這正是國家生態環境建設要求的目標。

推廣普及。特種菌劑發酵秸稈技術既有超高的功能效益，又具實用的操作優點，推廣普及潛力十分巨大。因此，在近兩年來中國系統工程學會草業專業委員會和中國扶貧開發協會舉辦的此項技術現場觀摩和研討會上，與會各界代表一致呼吁：國家有關主管部門，應遵照國務院文件和三部委實施方案中的有關規定，把此項技術舉措列為國家秸稈綜合利用的重點實施內容，建立重點示范區和產學研創新技術工程項目，進一步向廣度和深度發展。