上半年國內外禽蛋市場及貿易形勢分析

文│于海鵬 李哲敏 李干瓊 王玉庭 張超（中國農業科學院農業信息研究所/農業部農業信息服務技術重點實驗室）

展望后市，國內雞蛋市場價格將持續上漲，進出口貿易相對穩定。

2014年上半年，受禽流感疫情、節日效應、市場供求關系以及季節消費等多方面因素影響，全國雞蛋零售價格波動頻繁，但雞蛋零售均價與上年同期相比持平。1～6月，禽蛋進口額同比下降，出口額同比增長。國際市場方面，1～6月，美國雞蛋批發價格持續震蕩，上半年均價同比大幅上漲；加拿大市場雞蛋收購價格企穩，同比小幅下跌。

表1 2014年1～6月我國禽蛋進出口情況

表2 2014年1～6月我國禽蛋出口情況

表3 2014年1～6月我國禽蛋主要出口國家或地區

一、中國禽蛋市場價格及貿易形勢分析

1.國內禽蛋市場價格波動明顯。總體看，2014年上半年雞蛋零售均價同比持平，但各月蛋雞零售價格波動明顯。1月雞蛋價格略有回升，而2～3月蛋價累計下降6.1%，進入4月蛋價再次上漲3.0%，至5月價格更是大漲10.9%，但6月再次出現價格回落。

導致2014年上半年雞蛋零售價格波動的原因主要有以下3個方面：一是由于禽流感疫情影響，一季度蛋價持續低迷。由于2013年底H7N9流感疫情再次出現的持續影響，對禽類消費造成嚴重影響，禽蛋需求量下降，價格連續受挫，波動明顯；二是受節日消費刺激明顯。春節前期，雞蛋熱銷，低迷了數月的雞蛋價格出現短暫回升，而春節過后，價格隨即回落。后期，隨著端午節的臨近，雞蛋需求量也隨之增大，再次拉動蛋價回升；三是受供需關系變化影響，雞蛋價格大幅拉升。隨著3月禽流感疫情解除，雞蛋消費也開始回升，但受產蛋雞存欄量不足，及后期高溫天氣影響蛋雞產量，導致雞蛋市場供給偏緊，推升了蛋價大幅上漲。

2.禽蛋進口額同比下降，出口額同比增長。根據中國海關統計，進口方面，2014年上半年度我國禽蛋進口金額為19.2萬美元，與上年同期相比下降46.2%；進口數量為11.7噸，同比增長16.7%。出口方面，出口金額為10266.8萬美元，同比增長24.6%；累計出口量52234.6萬噸，同比增長19.2%（表1）。

3.帶殼禽蛋出口同比增長，去殼禽蛋出口同比下降。2014年1～6月，帶殼禽蛋出口金額為9189.0萬美元，同比增長29.9%；出口數量為49505.1噸，同比增長21.1%。去殼禽蛋出口金額為1077.8萬美元，同比下降7.8%；出口數量為2729.6噸，同比下降7.5%。其中，干蛋黃、干去殼禽蛋的出口額和出口量下降，其他蛋黃出口額和出口量增長（表2）。

4.除對日本禽蛋出口額同比下降外，其他主要出口國和地區的出口額同比均有不同程度增長。2014年1～6月，在我國禽蛋出口的主要國家和地區中，除對日本出口額同比下降外，對其他國家和地區的出口額同比均增，其中，對澳大利亞出口同比增幅最大。香港地區仍為我國禽蛋出口最大的地區，其中禽蛋出口金額為7550.0萬美元，同比增長34.9%；出口數量為42003.6噸，同比增長26.0%。對澳大利亞的禽蛋出口金額為40.4萬美元，同比增長69.9%；出口數量為93.5噸，同比增長24.8%。對日本的禽蛋出口金額和數量分別為591.9萬美元和2190.6噸，環比分別下降14.4%和1.5%（表3）。

表4 2014年1～6月我國禽蛋主要出口海關

5.江門海關禽蛋出口大幅增加，天津海關禽蛋出口大幅下降。2014年1～6月，我國禽蛋出口前10位海關中，江門海關禽蛋出口同比大幅增加，天津海關禽蛋出口大幅下降。據海關統計，2014年1～6月，深圳海關出口規模最大，出口金額為4862.6萬美元，同比增長41.7%；累計出口25869.6噸，同比增長35.9%。江門海關出口金額為354.5萬美元，同比增長44.8%；出口數量為1213.7噸，同比下降25.3%。天津海關出口金額和數量分別為92.3萬美元和448.4噸，同比分別下降64.7%和33.9%（表4）。

◎圖1 2009年1月～2014年5月美國雞蛋出口情況

◎圖2 2009年1月～2014年6月美國雞蛋（A等級）批發價格

二、國際禽蛋市場形勢分析

2014年1～6月，美國雞蛋批發價格持續震蕩，上半年均價同比大幅上漲；加拿大市場雞蛋收購價格企穩，同比小幅下跌。

1.美國市場情況。

一是美國雞蛋批發價格持續震蕩，上半年均價同比大幅上漲。根據美國農業部價格監測，2014年1～6月，美國12個大中城市的雞蛋批發價格平均為132.65美分/打，與上年同期相比大幅上漲19.3%。其中紐約市場批發價格平均為138.71美分/打，同比大幅上漲17.2%（圖1）。

二是雞蛋總產量同比增加。2014年1～6月，美國雞蛋總產量為479.8億個，同比增長2.4%。其中，食用雞蛋產量416.7億個，同比增長2.9%；種用雞蛋產量63.2億個，同比下降0.3%（表5）。

表5 2014年1～6月美國雞蛋產量 億個

三是雞蛋出口同比增加。據美國農業部監測表明，2014年1～5月，雞蛋出口總量為14326.4萬打，與上年同期相比增長5.4%。其中，帶殼雞蛋出口量為7675.2萬打，同比下降2.1%；去殼雞蛋出口量為6651.0萬打，同比增長15.6%（圖2）。

2.加拿大市場情況。

加拿大市場雞蛋收購價格企穩，同比小幅下跌。根據加拿大農業部監測，2014年1～6月，加拿大4類A等級的雞蛋收購價格走勢平穩。4類A等級雞蛋的平均收購價格為1.86美元/打，同比下跌2.5%。

◎圖3 2009年以來加拿大雞蛋（A等級）收購價格

從不同等級的雞蛋看，2014年1～6月，A（巨大）等級雞蛋的平均收購價格為2.05美元/打，同比小幅下降2.4%；A（大）等級雞蛋的平均收購價格為2.05美元/打，同比小幅下跌2.2%；A（中等）等級雞蛋的平均收購價格為1.89美元/打，同比小幅下跌2.2%；A（小）等級雞蛋的平均收購價格為1.44美元/打，同比明顯下跌3.4%（圖3）。

三、后市展望

預計，三季度中國雞蛋市場價格將呈上漲走勢。一方面，后期雞蛋供應仍將處于緊平衡。由于未來一段時間高溫天氣仍將持續，給蛋雞飼養管理帶來較大困難，同時影響蛋雞產能，導致雞蛋產量偏低，造成市場供給不足的局面；另一方面，隨著中秋節臨近，糕點加工企業對雞蛋的需求量必然上漲，但由于高溫天氣雞蛋不易存儲，必然增加雞蛋的銷售成本，造成蛋價上浮。

根據美國農業部2014年7月發布的《世界農產品供需預測報告》，美國禽蛋年產量為81.52億打；出口數量為3.28億打，進口數量為0.23億打；種用蛋消費數量為9.73億打；食用消費數量為68.75億打。市場價格方面，據美國農業部預測，2014年第3季度價格為123～127美分/打，第4季度價格為134～144美分/打；預測2014年全年平均價格為133～137美分/打。