生豬養殖關鍵技術問答

1.豬良種有什么要求？

所謂良種，一般應指生長快、品質好、抗逆性強、性狀穩定和適應一定地區自然條件，并適用于規模化養殖的品種。但具體到養殖戶，則應根據本身飼養的目的來確定。如果其生產目的是要生產肉質優良的產品為主，則許多我國地方豬種，如藍塘豬、太湖豬、寧鄉豬等就是良種；但如果其生產是以盈利為目的，則杜洛克、長白、大白以及瘦肉型豬配套系就是良種。

2.我國地方豬種主要有哪些？種質特性如何？

我國由于地域遼闊，各地自然氣候、飼料資源、膳食習慣和社會背景等千差萬別，根據地方豬種的起源、生產性能、外貌特點和生活環境等，將其分為六大類型，分別是華北型、華南型、華中型、江海型、西南型和高原型。

（1）華北型。分布于淮河、秦嶺以北。此類型體質健壯，骨骼發達，四肢粗壯，背腰狹長，腹不太下垂，肌肉發達。頭較平直，嘴筒長，耳大下垂，毛粗密，多為黑色。母豬性成熟早，繁殖性能強，母性好，窩產10～12頭，乳頭8對左右。耐寒，耐粗飼，但增重較慢，板油多，屠宰率較低，一般60%～70%。代表品種有東北民豬，西北的八眉豬，黃淮海黑豬、漢江黑豬和沂蒙黑豬等。

（2）華南型。分布于南嶺和珠江以南地區。表現為“矮、短、寬、圓、肥”的外部特征，腹大下垂。頭相對較短寬，嘴短，耳小，毛多為黑白花。性成熟早，母性好，但繁殖性能稍差，窩產8～9頭。耐熱，早熟易肥，皮薄肉嫩，屬脂肪型豬種，屠宰率75%。代表品種有藍塘豬、陸川豬、香豬、五指山豬、粵東黑豬、槐豬和滇南小耳豬等。

（3）華中型。分布于長江和珠江之間的廣大地區。體型與華南型相似，但體型較大，生產性能介于華南型與華北型之間。母豬產仔數10～12頭，乳頭6～7對。生長較快，經濟成熟較早，肉質細嫩，屠宰率70%左右。本類型豬較多，代表品種有浙江金華豬、大花白豬、寧鄉豬、皖浙花豬、武夷黑豬、莆田豬和大圍子豬等。

（4）江海型。主要分布于長江下游和沿海地區，地處華北型和華中型中間狹長的過渡地帶。主要由華北型與華中型雜交選育而成，外形和生產性能因類別不同而差異較大。共同特點為毛黑色或有少量白斑，頭中等大，耳大下垂。性成熟早，以繁殖率高著稱于世。母豬平均窩產13頭以上，乳頭8對以上，經濟成熟早，增重快，屠宰率在70%左右。代表品種有太湖流域的太湖豬、姜曲豬，安徽的圩豬、虹橋豬等。

（5）西南型。主要分布于云貴高原和四川盆地。頭大，腿粗短，毛以全黑或“六白”為主，也有黑白花和紅毛豬。繁殖率中等，窩產仔數8～10頭，乳頭5～6對。肥育能力強，屠宰率65%～79%，多屬肉脂兼用型。代表品種有榮昌豬、內江豬、成華豬、烏金豬和雅南豬等。

（6）高原型。主要分布在青藏高原等高海拔地區。體型小，似野豬，頭狹長呈錐形，腹小而緊收，臀傾斜。毛為全黑或黑白花。繁殖率低，乳頭5對居多，窩產仔5～6頭，哺育率不高。成年體重小，屬晚熟品種。肉味醇香，但屠宰率較低，僅65%左右。代表品種有青藏高原的藏豬和合作豬。

3.母豬的生產周期如何？

母豬的生產周期，包括空懷、懷孕和哺乳等幾個時期，相對應的是配種、接產和斷奶等幾個主要的技術環節。生產中應根據不同時期母豬的生理特點，有針對性地加強飼養管理，以提高母豬的年產胎次，增加生產效益。母豬生產周期中各階段的飼養時間如下：斷奶至配種階段（飼養1～2周），配種懷孕階段（飼養16周），分娩哺乳階段（飼養3～5周），如圖1。

◎圖1 母豬成功配種和妊娠的關鍵期

4.影響豬選種效果的因素有哪些？

影響豬選種效果的主要因素有：

（1）選擇比例。留作種用豬只數量占總性能測定豬的比例。該比例越低，則選擇效果越好。

（2）主動育種群體規模大小。主動育種群，指的是用于繁殖下一代種豬的公豬和母豬數量，及有生產性能記錄的后備豬的數量。在同樣的選擇比例情況下，主動育種群規模越大，遺傳評估的正確性越高，選擇效果就越好。

（3）遺傳評估方法。根據后備豬及其祖先、同胞的生產性能記錄，計算出后備豬的種用價值高低。目前，最佳線性無偏預測法（BLUP）是最常用的遺傳評估方法。

5.為什么要開展跨場間聯合育種？

豬的育種之所以要開展跨場間聯合育種的原因是：單個場的種豬數量都有限，要想取得比較大的遺傳進展或者選育出生產性能優良的專門化品系比較困難，因此，需要聯合選種方向相同的種豬場共同進行選種，這樣就可以增加主動育種群的數量，獲得較大的選擇效果。

影響豬聯合育種效果還有一個重要因素，即場間的聯系程度，這是一個統計學概念，其一是環境因素間的聯系，如兩個豬場的豬飼養在同一豬舍中，由于具有相同的飼養管理條件而形成的聯系；其二是遺傳聯系，指兩個豬場的豬只之間具有血緣關系。這兩者都可以提高后備種豬遺傳評估的正確性，但只有遺傳聯系，才能增加主動育種群規模，提高選擇效果。一般兩個豬場如果有6%～10%以上的種豬后代存在遺傳聯系，就可以有較佳的選擇效果。

6.種豬選留主要有哪幾個階段？

種豬選留主要有以下三個階段：

（1）斷乳初選。在仔豬斷乳時進行。根據母豬生產情況及仔豬發育表現，除出現遺傳疾患個體全窩放棄外，最好能對核心群后代實施全群測定。但限于測定設備、工作強度及后期公豬處置等多方面因素，一般根據需要選留種豬的數量確定后備豬的測定規模，公豬的留種率一般為1%左右，母豬不能大于10%。挑選的標準為：符合本品種的外形標準，生長發育好，體重較大，皮毛光亮，背部寬長，四肢結實有力，乳頭數在6對以上。重點為無遺傳缺陷和外形，如瞎乳頭。

（2）保育結束階段二選。保育結束時一般仔豬達70日齡。這時主要是剔除發育異常的豬。保育豬要經過斷乳、換環境和換料等幾關的考驗，斷乳初選的仔豬經過保育階段后，有的適用力不強，生長發育受阻，有的生理缺陷逐步顯現。因此，在保育結束時需要對斷乳初選的仔豬進行第二次選擇，將體格健壯、體重較大、沒有副乳頭和公豬睪丸良好的初選仔豬轉入下階段測定。

（3）測定結束階段三選。性能測定一般在5～6月齡、體重達85～115千克結束。這時個體的重要生長性狀（除繁殖性能外）都已基本表現出來，因此，這一階段是選種的關鍵時期，應作為主選階段。

7.選育可以提高豬的瘦肉率嗎？瘦肉率是不是越高越好？

從遺傳學的角度來講，胴體瘦肉率遺傳力很高，所以直接對胴體瘦肉率進行選擇，可以有效地提高豬的瘦肉率。實際選種時，通常采用活體背膘厚間接選擇胴體瘦肉率。

但是值得注意的是，過分追求胴體瘦肉率，會帶來一定的負效應，主要是肉的品質和豬的繁殖力會下降。因此，在實際生產中，瘦肉率并不要求無限提高。

8.為什么需要種豬性能測定？如何開展？

特指在相對一致的條件下，對測定群個體本身的主要經濟性狀進行度量，并依此對該個體的遺傳性能作出評價和預測。根據《全國種豬遺傳評估方案》要求，進行性能測定的性狀指標共有15項。其中，繁殖性狀有總產仔數、活產仔數等；生長發育性狀有達100千克體重日齡、100千克體重的活體背膘厚、眼肌面積（厚度）等；肥育及胴體性狀有飼料利用率、屠宰率、瘦肉率等。

性能測定的開展，可以根據所測定個體以上性狀表型值的獲取進行組織，如總產仔數的測定，可直接記錄生產母豬分娩時總的產仔數，并記錄可能影響總產仔數的所有因素，包括生產母豬胎次、產仔季節和品種等。

9.理想后備公豬的體型外貌是什么？

理想后備公豬體質要結實緊湊，肩胸結合良好，背腰寬平，腹大小適中，肢蹄穩健。具有品種的典型特征，如毛色、耳型、頭型和體型等。公豬睪丸發育良好，大小相同，整齊對稱，摸起來感到結實但不堅硬，無隱睪或單睪，無疝氣和包皮積尿而膨大等疾病。

10.理想后備母豬的體型外貌是什么？

◎圖2 理想后備母豬圖

理想的后備母豬（見圖2）腹線有7對以上突出、排列整齊的乳頭；陰戶大，且不向上或一邊翹起；趾大小均勻，間距合理；前后肢系部、膝、跗關節支撐理想；尾根高起，生長在臀部合理的位置；體長、背腰平直；后腿長且肌肉豐滿，但并不呈“球狀”；前后肢之間寬度合理；肋骨形狀良好，呈桶狀；面頰清秀；體軀相對較瘦，肌肉較豐滿。

11.常見的商品豬生產雜交模式有哪些？

在商品豬生產中，通常會利用2個或2個以上品種進行雜交，以充分利用雜種優勢，來提高商品豬的生產效益。生產中常見的商品豬生產雜交模式有以下幾種：

（1）二元雜交。最為簡單的一種雜交方式。利用兩個品種進行雜交，商品代能獲得100%的個體雜種優勢。一般要求父本和母本要來自不同的具有遺傳互補性的兩個群體。在我國一般以地方品種或培育品種為母本，以引入豬種作父本。

（2）三元雜交。這是目前國內外普遍使用的一種雜交方式。由于母本是二元雜種，能充分利用母本的雜交優勢，終端產品也能充分利用個體雜種優勢。另外，三元雜種比二元雜種能更好地利用遺傳互補性，雜交效果明顯。在我國多次試驗證明，以地方豬種作母本時，采用大白豬或長白豬為第一父本，用杜洛克豬作為終端父本，能獲得較滿意效果。目前，杜長大三元雜交模式是商品豬中應用最廣的雜交模式。

（3）四元雜交。即使用二元雜種公豬與雜種母豬進行交配以生產商品肉豬的模式。由于商品代的父、母本都是雜種，從理論上講能充分利用個體、父本和母本雜種優勢。與三元雜交相比，商品代豬更好地利用了親本的遺傳互補性，雜交效果顯著。這種雜交方式已成為一些大公司生產雜交商品豬的主要方式。但這種方式需要建立一個合適的雜交配套體系，并且需要保持4個最合適的種群，一般規模不大的公司無力承擔。

12.雜交公豬與純種公豬相比其性能有優勢嗎？

與純種公豬相比，雜交公豬的性成熟年齡較早，睪丸較大，精子產量高。雜交公豬性欲較旺盛，配種能力強；與母豬交配后，受胎率較高；但攻擊性較強。但是，隨著體成熟和年齡增加，雜交公豬和純種公豬的差別越來越小，但是否完全沒有差別還不能肯定。母豬產仔數和后代的生產性能差別較小，沒有達到統計顯著。實踐中，只有較大規模的養豬公司，才會應用雜交公豬進行商品豬的生產。

13.雜交母豬性能和純種母豬相比有什么優勢？三元雜母豬可以作種用嗎？

與純種母豬相比，雜交母豬的性成熟提前，受胎率較高，排卵率和胎成活率較高；窩產仔數較多，死胎率較低；仔豬初生重較大，哺乳期生長速度較快，死亡率較低。

從豬的生理角度講，三元雜母豬只要具有正常的生殖系統和繁殖生理，在性成熟后就可以進行有性生殖，繁衍后代。生產中為什么很少用杜長大三元雜母豬作為種用呢？主要是因為三元雜母豬作為種用，再與杜洛克雜交后，其后代的性狀分離較大，產品的一致性較差，不符合現代商品生產對產品規格整齊一致的要求。

14.小型養豬場需要養種公豬嗎？

從提高養豬經濟效益考慮，建議小型養豬場不要飼養生產用種公豬。這要根據具體情況來決定。

生產實踐中，在自然交配的情況下，公、母豬的比例是1∶（20～30）。如果小型養豬場飼養的種母豬數量較少，而又有大型種豬場或種公豬站提供充足的精液，則可以在場內實施人工授精，不需要專門飼養配種公豬，最多飼養1～2頭試情公豬。這樣一則可以充分利用大型種豬場優秀的種公豬資源，提高本場仔豬的生產成績，另外又可以節約成本，提高養豬效益。當然，如果難以從其他豬場獲取公豬精液，則無論規模大小，豬場都應飼養一定數量的公豬，至少1頭以上，以防止母豬集中發情時公豬不夠用，或個別公豬突然生病、無公豬使用等特殊情況發生。

15.哪些飼料藥物添加劑是允許使用的？

根據農業部168號公告《飼料藥物添加劑使用規范》，飼料藥物添加劑分為兩類。第一類是農業部批準的具有預防動物疾病、促進動物生長作用，可在飼料中長時間添加使用的飼料藥物添加劑，其產品批準文號為“獸藥添字”；第二類是農業部批準的用于防治動物疾病，并規定療程，僅是通過混飼給藥的飼料藥物添加劑，其產品批準文號為“獸藥字”。第一類飼料藥物添加劑有34種，其中，可在豬飼料中長時間使用的有氨苯砷酸（阿散酸）、洛克沙胂、桿菌肽鋅、黃霉素預混劑（富樂旺）、維吉尼亞霉素（速大肥）、喹乙醇（禁用于體重超過35千克的豬）、喹烯酮（農業部第295公告）、那西肽預混劑（農業部第1204公告增加用于豬促生長）、阿美拉霉素（效美素）、鹽霉素鈉（優素精、賽可喜）、硫酸黏桿菌素（抗敵素）、牛至油（諾必達）、桿菌肽鋅、硫酸黏桿菌素預混劑（萬能肥素）、土霉素鈣、吉他霉素、金霉素和恩拉霉素。在使用藥物添加劑時，必須在產品標簽中標明所含獸藥成分的名稱、含量、適用范圍、停藥期規定及注意事項等；第二類飼料藥物添加劑，包括磷酸泰樂菌素預混劑、硫酸安普霉素預混劑、鹽酸林可霉素預混劑、伊維菌素預混劑等24種，各畜禽養殖場及養殖戶須憑獸醫處方購買、使用。

16.生產無公害豬肉對飼料有什么要求？

無公害豬肉是國際通用的名稱，比通常所講的“放心肉”有更高的要求。放心肉是指生豬在屠宰時，經過屠宰部門檢疫后，證明是安全無害的豬肉。無公害豬肉是指在養豬的全過程中，采用無公害、無殘留、無激素的飼料及飼料添加劑，控制環境和飲水的質量標準，規范獸藥的使用品種、用量等。無公害豬肉的生產，涉及生豬飼養中引種、環境、飼養、消毒、免疫、屠宰加工、銷售、廢棄物處理等及生豬屠宰、豬肉加工、銷售等全過程應遵循的一系列國家法規、標準，但主要體現在飼養生產過程的嚴格控制。無公害豬肉的生產對所用的單一飼料、飼料添加劑、藥物飼料添加劑、配合飼料、濃縮飼料和添加劑預混合飼料等各種飼料的使用技術要求及其加工過程、標簽、包裝、貯存、運輸、檢驗等均有明確準則；特別提出禁止在生豬飼料中添加β-興奮劑、鎮靜劑、激素類和砷制劑；明確了包括硝基呋喃類和硝基咪唑類在內的12類獸藥在生豬飼料中禁用。

17.如何做好種公豬的飼養管理工作？

為了提高公豬的精液品質和配種能力，必須對種公豬進行科學的飼養管理，應經常保持營養、運動和配種三者間的平衡。

（1）營養。種公豬營養消耗量大，應供給充足的營養，給予足夠的平衡氨基酸和動物性蛋白質，保證有充足的維生素和礦物質，注意營養成分的配搭要合理，日糧粗蛋白水平18%～20%可消化能以12.56～12.98兆焦/千克，使公豬不肥不瘦，保證正常種用體況。公豬體況過肥、過瘦，都會使公豬性欲下降。每天喂2～3次即可，喂量限制在于2.3～3千克。在配種期間適當加喂1～2枚雞蛋，以滿足其營養需要。

（2）管理。

一是建立良好的生活制度。飼喂、采精或配種、運動、刷拭等各項工作，都應在大體固定的時間內進行。利用條件反射，讓公豬養成規律性的生活制度，便于管理。

二是單欄飼養。種公豬要單圈飼養，欄舍要有充足的休息室和運動場，地面不要太滑和太粗糙，防止損壞肢蹄，保持圈舍衛生。

三是加強種公豬的運動。每天定時驅趕和逍遙運動1～2小時，提高種公豬新陳代謝，促進食欲，增強體質，提高繁殖機能。

四是刷拭和修蹄。每天擦拭1次，有利于促進血液循環，減少皮膚病，促進人豬親和，切勿粗暴哄打；利用公豬躺臥休息機會，從撫摸擦拭著手，利用刀具修整其各種不正蹄殼，減少蹄病發生。

五是定期稱重。

六是定期檢查精液品質。采集公豬精液進行鏡檢，評定精液質量。實行人工授精的公豬，每次采精都要檢查精液品質。如采用本交的公豬，每月也要檢查1～2次。特別是后備公豬，開始使用前和剛使用時，都要檢查其精液2～3次。

七是防寒、防暑。種公豬舍適宜的溫度為18～20℃。冬季豬舍要防寒保溫，夏季高溫時要防暑降溫。

（3）合理利用。公豬應合理利用，不能過頻。初配青年公豬第一個月每周可配種2～3次；幼齡公豬配種應每2～3天配1次；成年公豬宜每天配種1次，偶爾可使用2次，5～7天休息1天。人工授精時，對開始采精的青年公豬間隔3～4天采1次；成年公豬間隔2～3天采1次較好。

18.養豬合理分群和并群的方法有哪些？

來源和體重不同的豬合群一圈飼養，常出現相互咬架、攻擊等現象，影響豬體的健康和增重。因此，根據豬的生理特征，合理分群，保持適宜的飼養密度，采取有效的并群方法，充分利用圈欄設備，安排一個豬生長發育的良好環境，有利于提高養豬效益。

（1）分群原則。將來源、體重、體況、性情和采食等方面相近的豬合群飼養，分群管理，分槽飼喂，以保證豬的正常生長發育。同一群豬的體重相差不宜過大，小豬不超過3～5千克，架子豬不超過5～10千克為好。分群后要保持相對穩定，一般不要任意變動。

（2）適宜密度。一般每頭斷奶仔豬占圈欄面積為0.7平方米，育肥豬每頭1.2平方米，每群以10～15頭為宜。冬季可適當提高飼養密度，夏季適當降低飼養密度。

（3）并群方法。并群的關鍵是，避免合群初期相互咬架。根據豬的生物學特點，可采用以下方法：

一是留弱不留強，把較弱的豬留在原圈不動，較強的豬調出。

二是拆多不拆少，把豬只少的留原圈不動，把頭數多的并入頭數少的豬群中。

三是夜并晝不并，把并圈合群的豬噴灑同一種藥，如灑精液，使彼此氣味不易分辨，在夜間合群。

四是同調新欄，兩群豬頭數相等，強弱相當，并群時同調到新的豬欄去。

五是先熟后并，把兩群豬同關在較大的運動場中，3～7天再并群。

六是饑拆飽并，豬在饑餓時拆群，并群后立即喂食，讓豬吃飽喝足后各自安睡，互不侵犯。

（4）加強管理。并群前要把圈舍清掃干凈，嚴格消毒。合群后的最初幾天，要加強飼養管理和調教。若發現咬架或爭斗，要立即制止，保護被咬的豬，直到相安無事，和睦相處。