老人飲食4注意

張堅

吃奶制品莫含糊

調查顯示，我國老年人每天每人的鈣攝入量在500毫克左右，僅為推薦量的一半。牛奶、酸奶等奶制品是公認的補鈣佳品，同時還可以增加維生素D、維生素A的攝入量，有利于老年人的骨骼健康。因此，老年人應意識到攝入奶制品的重要性，堅持食用奶制品，以防骨質疏松等病癥找上門。

吃水產品別嫌麻煩

老年人應多攝入魚、蝦等富含優質蛋白質，且脂肪含量較低的食物。一些深海水產品中含有豐富的ω-3，這類物質已被證明對預防心腦血管疾病、延緩老年認知功能衰減很有好處。有調查顯示，我國大多數地區老年人ω-3攝入量還沒有達到世界衛生組織推薦攝入范圍下限的一半。因此，應鼓勵老年人了解水產品的保健作用，增加攝入量。

吃主食不要只追求口感

對于消化功能減退的老年人來講，精米、白面雖然口感好，容易消化吸收，但膳食纖維含量明顯減少，且損失了許多微量元素。小米、玉米、紫米、燕麥等粗糧中含有較高的膳食纖維，也保存了較多的微量元素，對控制血脂、血壓，預防便秘有益。因此，老年人應該在日常飲食中經常吃點雜糧。

拒絕雞蛋和肉不可取

老年人的蛋白質合成能力、利用效率明顯降低，同時食量變小，因此需要攝入更多的優質蛋白質。動物性食物的氨基酸組成與人體相近，特別是雞蛋中的蛋白質利用率高，多種維生素，鐵、鋅等微量元素含量豐富，且更加容易吸收。

（摘自《大河健康報》）endprint