蔬菜，還是有機的好

夢蝶

隨著生活質量的提高，越來越多的人喜歡選擇環保蔬菜，像“無公害蔬菜”“有機蔬菜”等。但到底什么是無公害蔬菜、有機蔬菜，很多人不甚了解。

據南京農業大學資源環境科學學院有機農業研究所所長和文龍教授介紹，從環保角度講，有機蔬菜比無公害蔬菜更健康。二者的區別在于有機蔬菜在生產、加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術。而無公害蔬菜允許有限使用這些物質，并且不禁止使用基因工程技術。

特別要求之一是：有機蔬菜澆灌的不是化肥而是農家肥，或者是商品化的有機肥。

特別要求之二是：有機蔬菜田的雜草完全靠人工拔除，而不是使用化學除草劑。暫時不種植蔬菜的土地可以覆蓋上一層可分解的黑色塑料薄膜，利用這種薄膜的“遮蔽”來控制雜草生長。在國外，農民還將一種紫色苜蓿的植物晾干，鋪在西紅柿根部，這不僅能抑制雜草的生長，還能保護植物根部，減少水分的流失。

特別要求之三是：有機蔬菜田驅蟲、治蟲不允許噴灑農藥，對付害蟲一般用物理方法多管齊下，如裝置防蟲網，或者在一個大棚里間隔種幾種作物，以起到“自然驅蟲”作用。比如，在西紅柿旁種上辣椒，其刺激性氣味具有天然的殺蟲作用。另外就是用性激素誘蟲器、頻振式太陽能誘蟲燈誘殺。只有當這些都不起作用的時候，菜農才會使用經過認證的微生物源環保藥水。

特別要求之四是：種植有機蔬菜的田地，要采用兼種輪耕的方式，在同一片田里輪流種植不同的農作物，或者在同一時間種好幾種不同的作物，以保持土壤的營養均衡。如果一個大棚只種一種蔬菜，會專門吸收土壤中的某種營養成分，幾年下來對土壤的破壞很嚴重。

和文龍說，由于有機蔬菜種植成本高，價錢自然比一般蔬菜貴。在美國，一般有機蔬菜的價格比無機產品高出約30%，最多的也會高出2～3倍，以紐約市生菜價格為例，一般每千克無機生菜價格為1.5美元，有機生菜為3美元。在我國，有機蔬菜產業規模小、成本居高不下，其價格一般是普通蔬菜的5～6倍，甚至可達10倍之多。

（摘自《大眾衛生報》）endprint