汪曾祺的“語言”菜

有人問文人美食家汪曾祺先生：“汪老師，中國美食中您最愛吃哪道菜？”

汪曾祺聽后，沉思了一會兒，然后答道：“我最愛吃的一道菜叫語言。”接著，汪先生借一副對聯對“語言”菜做了詮釋。他說：“我到一家酸菜魚館就餐，店鋪墻上張貼溫馨提示：‘細吞慢嚼，品人生香美滋味;狼吞虎咽，嘗莽撞利刺苦頭。’我覺得這是富有哲理和張力的語言……寥寥數語，藏做人風向，展做事風格。因此說，語言的目的就是讓人一看就明白，一聽就能懂，這也是語言的唯一標準，那就是準確。”

頓了頓，汪曾祺繼續說：“‘喝人間仙境，飲塵世苦甜。’這是我在一家考究的咖啡館看到的一副對聯。言簡意賅，道出了人生哲學的境界，可謂一語雙關，讓人回味無窮。”

像這樣與飲食有關的對聯，汪先生還有許多。比如他喜歡飲酒，就寫過這樣一副對聯：“有酒則仙無酒則佛，剛日讀經柔日讀史。”借以表達自己那種詩酒自樂、閑適恬靜的生活態度。

汪曾祺與朋友詩書往來，也大多與“菜”有關。著名書法家、畫家、詩人田原曾書贈汪曾祺一副對聯：“春雨瓢兒菜，秋風扁豆花。”很有詩情畫意，汪先生則回贈：“才名不枉稱三絕，扣角何須到五更。”對田原先生予以高度評價。在汪曾祺文學館，有汪先生半身銅像，銅像兩邊柱上掛著林斤瀾撰書的對聯：“我行我素小蔥拌豆腐，若即若離下筆如有神。”上聯一語雙關，既寫出了汪曾祺的個性為人及好美食的特點，下聯則高度概括其藝術創作水平之高。

汪曾祺說的“春初新韭，秋末晚菘”，當是最好的滋味，而品讀先生的這些“語言”菜，確有同感！