農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究

摘要：本文對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀以及對(duì)策進(jìn)行分析，旨在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的快速發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸、保存過(guò)程中的質(zhì)量保護(hù)。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流；現(xiàn)狀；發(fā)展對(duì)策

中圖分類號(hào)：F502 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671-864X（2014）09-0079-01

引言

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平逐漸提高，人們的食品消費(fèi)觀念從傳統(tǒng)的單一型向現(xiàn)代化進(jìn)行轉(zhuǎn)變，現(xiàn)代的食品消費(fèi)觀念也變得更加多樣和快捷，冷鏈物流是農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展過(guò)程中的一項(xiàng)重要過(guò)程，我國(guó)的冷鏈物流也經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的發(fā)展以及產(chǎn)業(yè)升級(jí)，到目前為止，冷鏈物流市場(chǎng)的發(fā)展變得越來(lái)越蓬勃，國(guó)家近年來(lái)對(duì)冷鏈物流的發(fā)展的重視程度也越來(lái)越高。冷鏈物流工程是優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)過(guò)程中的一種重要?jiǎng)恿Γ彩寝r(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的有效途徑，是確保農(nóng)產(chǎn)品供給質(zhì)量的重要保障，物流企業(yè)在冷鏈物流產(chǎn)業(yè)上應(yīng)該要積極發(fā)揮相應(yīng)的優(yōu)勢(shì)，確保自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力的完善，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的快速發(fā)展。

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)狀

（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)備比較陳舊。我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行冷藏運(yùn)輸時(shí)，一般都采用公路以及鐵路運(yùn)輸，這兩種運(yùn)輸形式中，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量會(huì)有很大損耗，一個(gè)重要的原因就是冷鏈物流設(shè)備比較陳舊，不能對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行很好的冷藏保護(hù)。比如在我國(guó)公路運(yùn)輸中，一些易腐保鮮產(chǎn)品的進(jìn)行冷凍以及冷藏運(yùn)輸?shù)谋壤值停皇沁\(yùn)輸總量的五分之一，剩余的很多農(nóng)產(chǎn)品都是采用敞篷卡車運(yùn)輸，在鐵路運(yùn)輸過(guò)程中，大部分產(chǎn)品也是常溫運(yùn)輸，其中加冰冷藏車在貨運(yùn)火車中占據(jù)的比例十分小。在存儲(chǔ)方面，我國(guó)的冷庫(kù)總?cè)萘坎荒軡M足當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存需求，由于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)中的各種設(shè)備不能滿足冷鏈物流的要求，因此對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有很大影響。

（二）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)化程度比較低。物流市場(chǎng)在我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的發(fā)展本身就比較緩慢，冷鏈物流屬于一種全新的物流系統(tǒng)，其市場(chǎng)化程度較低，也是影響冷鏈物流發(fā)展的重要原因。我國(guó)很多農(nóng)產(chǎn)品除了一些外貿(mào)出口之外，在國(guó)內(nèi)銷售的部分大多數(shù)都是由經(jīng)銷商進(jìn)行配送，農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸、保存時(shí)都需要企業(yè)自營(yíng)物流，第三方物流發(fā)展比較滯后，對(duì)于各種布局合理、擁有一定功能規(guī)模自有冷庫(kù)以及具有比較先進(jìn)的 PC系統(tǒng)和管理理念的冷鏈物流系統(tǒng)的第三方物流更是比較少，而且當(dāng)前有的一些企業(yè)也是出于參差不齊的發(fā)展階段。冷鏈物流的市場(chǎng)化程度比較低，因此在冷鏈物流的發(fā)展過(guò)程中常常會(huì)出現(xiàn)比較嚴(yán)重的缺陷，阻礙了該物流系統(tǒng)的發(fā)展。

（三）我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后低溫、儲(chǔ)存、加工的投入力度不夠。我國(guó)大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品都是從原始產(chǎn)地以原始形式進(jìn)行售賣，為了保證產(chǎn)品的新鮮程度，要在采摘之后盡快進(jìn)行低溫包裝、存儲(chǔ)以及加工，當(dāng)前很多發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后的低溫、儲(chǔ)存、加工的重視程度很高，將其提高到一定的高度，因此能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后低溫、儲(chǔ)存、加工進(jìn)行大規(guī)模的投入，以獲得更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值中，有百分之七十都是通過(guò)產(chǎn)后處理實(shí)現(xiàn)的，但是當(dāng)前我國(guó)對(duì)于這部分的投入還比較低，尤其是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品采后低溫加工包裝技術(shù)的研究不夠，導(dǎo)致這方面能力比較薄弱，也形成了我國(guó)很多農(nóng)產(chǎn)品都是以原始產(chǎn)品的形式賣出，其產(chǎn)品價(jià)值比加工之后的產(chǎn)品降低了很多，足以說(shuō)明加強(qiáng)冷鏈物流系統(tǒng)的建立，有助于提升農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值。

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)發(fā)展的策略探討

（一）對(duì)現(xiàn)有的冷鏈物流設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新。冷鏈物流設(shè)備的水平在很大程度上決定了冷鏈物流系統(tǒng)的建立與發(fā)展，當(dāng)前我國(guó)很多冷鏈物流設(shè)備都比較陳舊，在很大程度上影響了農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量和品質(zhì)，因此要加強(qiáng)對(duì)先進(jìn)技術(shù)的研究，開(kāi)發(fā)更多先進(jìn)的冷藏運(yùn)輸設(shè)備，對(duì)原有冷鏈物流設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)。在改進(jìn)過(guò)程中可以借鑒更多其他國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)和模式，比如建立有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)的計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)、對(duì)冷鏈物流系統(tǒng)中的各種設(shè)備進(jìn)行全面并且動(dòng)態(tài)的監(jiān)控等，加強(qiáng)計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)以及管理系統(tǒng)的建立，有助于對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品的保質(zhì)期和庫(kù)齡進(jìn)行詳細(xì)的了解，針對(duì)冷鏈物流的發(fā)展趨勢(shì)，應(yīng)該要積極發(fā)展小批量、多品種的小編組機(jī)冷車，對(duì)市場(chǎng)中各種需求進(jìn)行滿足。同時(shí)應(yīng)該要加強(qiáng)低溫倉(cāng)庫(kù)的建設(shè)，根據(jù)不同的農(nóng)產(chǎn)品以及加工食品進(jìn)行不同的設(shè)計(jì)。具體說(shuō)來(lái)，低溫倉(cāng)庫(kù)由于溫度不同，可以分為冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、特殊冷藏庫(kù)三種，對(duì)于不同農(nóng)產(chǎn)品的溫度需求，要對(duì)相應(yīng)的系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)，最終實(shí)現(xiàn)冷鏈物流系統(tǒng)的建立。

（二）促進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)冷鏈物流運(yùn)輸企業(yè)向?qū)I(yè)冷鏈物流企業(yè)的轉(zhuǎn)變。物流企業(yè)在自身發(fā)展過(guò)程中，為了不斷提升自身的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)該要對(duì)傳統(tǒng)的冷藏運(yùn)輸模式進(jìn)行改進(jìn)，可以通過(guò)并購(gòu)的方式，促進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)冷鏈物流運(yùn)輸企業(yè)向?qū)I(yè)冷鏈物流企業(yè)的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)的冷鏈物流企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，必須要對(duì)各種原有的資源進(jìn)行整合，拓寬物流服務(wù)的領(lǐng)域，向現(xiàn)代專業(yè)低溫物流企業(yè)轉(zhuǎn)變。在發(fā)展的過(guò)程中，應(yīng)該要本著將傳統(tǒng)的冷鏈物流企業(yè)變成一個(gè)集倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工、配送等功能于一體的，并且具有冷鏈專業(yè)運(yùn)作水平和先進(jìn)管理技術(shù)的專業(yè)冷鏈物流企業(yè)的原則，對(duì)企業(yè)原來(lái)發(fā)展過(guò)程中的很多觀念以及管理模式進(jìn)行改進(jìn)，最終才能促進(jìn)冷鏈物流企業(yè)專業(yè)化的進(jìn)程。

（三）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流聯(lián)盟的建立。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流聯(lián)盟的建立，是推動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈建設(shè)的一個(gè)重要措施，針對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的現(xiàn)狀，一個(gè)企業(yè)沒(méi)有能力單獨(dú)地進(jìn)行冷鏈物流系統(tǒng)的建立，也不能建立完善的冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施，因此，要加強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)的建立，就需要整合多個(gè)企業(yè)以及多方面的力量，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流聯(lián)盟的建立，比如在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流聯(lián)盟建立過(guò)程中，要積極爭(zhēng)取政府以及相關(guān)行業(yè)組織的支持。從供應(yīng)鏈的角度看要建立能夠滿足農(nóng)產(chǎn)品的直接接受者、供應(yīng)商以及零售商三者的利益需求的冷鏈物流模式，除了對(duì)本地的一些農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行銷售之外，還應(yīng)該對(duì)外來(lái)的一些農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行物流運(yùn)輸，從而豐富居民生活過(guò)程中的農(nóng)產(chǎn)品虛偽。

（四）制定完善的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)對(duì)冷鏈物流企業(yè)進(jìn)行規(guī)范。冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)是冷鏈物流企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的重要保證和規(guī)范，國(guó)外在冷鏈物流行業(yè)中有相應(yīng)的規(guī)范做保障，但是我國(guó)在這方面的工作做得不足，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸、處理和儲(chǔ)存過(guò)程中的各種質(zhì)量測(cè)試并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，因此對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展有十分嚴(yán)重的影響。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的制定，不僅能夠?qū)ξ覈?guó)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行規(guī)范，還有助于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)對(duì)自身的經(jīng)營(yíng)和管理模式進(jìn)行改進(jìn)，從而能夠?qū)崿F(xiàn)和國(guó)際接軌，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的出口量不斷提升。在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)該要結(jié)合我國(guó)的國(guó)情，制定相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)。

（五）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后低溫包裝和保鮮技術(shù)的開(kāi)發(fā)和推廣。提高農(nóng)產(chǎn)品附加值對(duì)于運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中的溫度要求更高，每一個(gè)環(huán)節(jié)基本都要保持加工產(chǎn)品的溫度需求，大多都需要低溫保存，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的溫度出現(xiàn)差錯(cuò)，都有可能會(huì)導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)受到影響。在當(dāng)前的形勢(shì)下，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后低溫包裝和保鮮技術(shù)的開(kāi)發(fā)以及推廣，促進(jìn)這種技術(shù)的使用，成為冷鏈物流發(fā)展過(guò)程中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)在當(dāng)前基礎(chǔ)上不斷提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值的一種重要措施。

結(jié)語(yǔ)

當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)的建立，應(yīng)該要從多方面著手，比如加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流聯(lián)盟的建立、促進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)冷鏈物流運(yùn)輸企業(yè)向?qū)I(yè)冷鏈物流企業(yè)的轉(zhuǎn)變、對(duì)現(xiàn)有的冷鏈物流設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)等，提高農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)的效率。

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