淺談農(nóng)村基層推廣項(xiàng)目—農(nóng)殘快速檢測(cè)方法

摘 要：我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品不僅要供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還要出口到國(guó)際市場(chǎng)。隨著人們健康意識(shí)的日益增強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品不單單要注重產(chǎn)量的提高，更要提升質(zhì)量。然而農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留問(wèn)題已成為影響品質(zhì)的一項(xiàng)重要因素，為此國(guó)家也專門(mén)制定了農(nóng)藥殘留的衛(wèi)生限量標(biāo)準(zhǔn)[1]。因此，一套簡(jiǎn)單易學(xué)的農(nóng)殘檢測(cè)方法將是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地及農(nóng)戶急需掌握的一項(xiàng)重要技能。結(jié)合實(shí)驗(yàn)，將速測(cè)卡法（紙片法）、酶抑制率法（分光光度法）、氣相色譜法和液相色譜法這四種農(nóng)殘檢測(cè)方法進(jìn)行比較，從而確定最適合基層推廣的農(nóng)殘檢測(cè)方法。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留 快速檢測(cè) 基層推廣

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展使農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)越來(lái)越依賴于農(nóng)藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)。近幾年來(lái)，我國(guó)食品安全問(wèn)題及其有關(guān)事件不斷發(fā)生，成為人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾妥铌P(guān)注的話題之一，引起了政府、市民和新聞媒體的高度關(guān)注。

一、造成農(nóng)藥污染的原因

（一）、農(nóng)民質(zhì)量安全法律意識(shí)淡薄[2]

由于許多農(nóng)民缺乏科學(xué)合理使用農(nóng)藥的知識(shí)，誤用農(nóng)藥和濫用農(nóng)藥時(shí)有發(fā)生。部分農(nóng)民不合理的使用農(nóng)藥，為了追求經(jīng)濟(jì)效益，在安全間隔期內(nèi)也使用農(nóng)藥，特別是瓜果及豆類蔬菜采收期長(zhǎng)，即使在采收期內(nèi)，也要噴灑農(nóng)藥，造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)的現(xiàn)象發(fā)生。

（二）、菜田環(huán)境發(fā)生變化

由于農(nóng)藥的長(zhǎng)期使用，造成菜田環(huán)境發(fā)生顯著變化。有益生物消失，菜田生態(tài)系統(tǒng)失去平衡，導(dǎo)致病蟲(chóng)害的進(jìn)一步發(fā)展，因而加大農(nóng)藥使用次數(shù)及用量[3]。

（三）、病蟲(chóng)害抗藥性增強(qiáng)[4]

由于長(zhǎng)期使用農(nóng)藥，導(dǎo)致病蟲(chóng)害抗性的普遍產(chǎn)生。如擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥的多年連續(xù)使用，使許多害蟲(chóng)產(chǎn)生了抗藥性，以致于靠用量增加才能達(dá)到防治效果。

（四）、農(nóng)藥殘留對(duì)環(huán)境污染[5]

過(guò)去大量使用的有機(jī)氯殺蟲(chóng)劑，如六六六、滴滴涕等殘效性長(zhǎng)的農(nóng)藥，在某些類型的土壤中還保留一定程度的殘留量。這些積累與土壤中的農(nóng)藥及其降解產(chǎn)物也是導(dǎo)致蔬菜農(nóng)殘的原因之一。

（五）、食物鏈與生物富集[6]

農(nóng)藥殘留被一些生物攝入或通過(guò)其他方式吸入后積累在體內(nèi)，造成農(nóng)藥的高濃度貯存，再通過(guò)食物鏈轉(zhuǎn)移至另一生物體內(nèi)，通過(guò)食物鏈的逐級(jí)富集，人食用此種生物后，可使進(jìn)入人體的殘留農(nóng)藥增加，從而嚴(yán)重影響人體健康。

二、農(nóng)藥殘留控制措施

按照政府負(fù)總責(zé)、三級(jí)有機(jī)構(gòu)、監(jiān)管到村組、監(jiān)測(cè)全覆蓋[7]的思路和分級(jí)建設(shè)、分層次監(jiān)管監(jiān)測(cè)的原則，形成行政管理一條線、檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)一條線的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)監(jiān)管體系。突出政府責(zé)任，強(qiáng)化源頭管理，嚴(yán)格過(guò)程控制。

（一）、監(jiān)管監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)

1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行政管理體系

區(qū)上有產(chǎn)調(diào)科，鄉(xiāng)鎮(zhèn)有監(jiān)管站，村上有監(jiān)管員。

2、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系

區(qū)上有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心，鄉(xiāng)鎮(zhèn)有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域站，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地設(shè)立檢測(cè)室。

（二）、農(nóng)藥殘留常用的檢測(cè)方法

區(qū)縣常用的農(nóng)藥檢測(cè)方法有速測(cè)卡法（紙片法）、酶抑制率法（分光光度法）、氣相色譜法和液相色譜法。

按照農(nóng)業(yè)部辦公廳印發(fā)的茄果類蔬菜等55類無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)目錄，隨機(jī)抽取本區(qū)銷(xiāo)售的不同種類蔬菜、水果13種，先后使用速測(cè)卡法（紙片法）、酶抑制率法（分光光度法）、氣相色譜法和液相色譜法進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果及分析見(jiàn)表1-表4。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)：液相色譜法檢測(cè)范圍太小不適合推廣；速測(cè)卡法（紙片法）雖然靈敏度高，操作簡(jiǎn)單，使用方便，但對(duì)含有色素及刺激性氣味的蔬菜、水果檢測(cè)時(shí)易出現(xiàn)假陽(yáng)性，如本實(shí)驗(yàn)中的草莓、韭菜；氣相色譜法靈敏度最好，能定性定量檢測(cè)農(nóng)藥，但其使用成本過(guò)高，必須有專業(yè)的檢測(cè)人員和固定的檢測(cè)條件，不適合基層推廣。酶抑制率法（分光光度法）不僅靈敏度高，假陽(yáng)性率低，而且使用方便，操作簡(jiǎn)單，最適合農(nóng)村基層推廣。

三、結(jié)論：

通過(guò)對(duì)四種檢測(cè)方法的比較，得出結(jié)論：酶抑制率法（分光光度法）是最適合農(nóng)村基層推廣的檢測(cè)方法。

四、結(jié)束語(yǔ)：

為了更有效地控制農(nóng)藥殘留量，保障該地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，還應(yīng)做好以下工作：①加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)的宣傳②完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及農(nóng)戶使用酶抑制率法進(jìn)行自檢，并定期組織專業(yè)人員對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地及農(nóng)戶開(kāi)展農(nóng)殘快速檢測(cè)方法培訓(xùn)。③建立和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系[8]。

注釋：

①費(fèi)用指的是根據(jù)茄果類蔬菜等55類無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)目錄，本中心實(shí)驗(yàn)室條件下同批檢測(cè)所需費(fèi)用！

②：不檢是指本中心實(shí)驗(yàn)室條件下無(wú)法進(jìn)行檢測(cè)。

參考文獻(xiàn)

[1]GB 2763—2012.食品中農(nóng)藥最大殘留限量[S].中國(guó)質(zhì)檢出版社，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社：中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部，2012？：

[2]馮忠澤，李慶江.農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)知及影響因素分析[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，2007，28（4）：22-26.

[3]鐘秀明，武雪萍.我國(guó)農(nóng)田污染與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2007，28（5）：27-32

[4]張春胄，劉化宇.淺析蔬菜病蟲(chóng)害的抗藥性及其治理對(duì)策[J].上海農(nóng)業(yè)技 ，2007，04：97-98

[5]邱黎敏.農(nóng)田土壤中含氯有機(jī)物殘留調(diào)查及其生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)[D].杭州：浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文，2006：

[6] 王芳，林少彬等.氯酚在鯽魚(yú)體內(nèi)的分布、存在形式與生物富集研究[J].衛(wèi)生研究，1999，28（3）.

[7]郭雅儉，曹秀榮等.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的“商洛模式”探析[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2012，2：68-70

[8]王波，王順喜等.農(nóng)產(chǎn)品和食品領(lǐng)域可追溯系統(tǒng)的研究現(xiàn)狀[J].中國(guó)安全科學(xué)學(xué)報(bào)， 2007，17（10）：108-114