淺談番茄的栽培技術

摘 要：番茄為一年生茄科草本植物的果實。其色澤艷麗，甜酸可口，營養豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜肴，堪稱菜中之果，深受人們喜愛。近年來，番茄種植面積不斷增加。文章介紹了番茄高產栽培技術，主要從生長條件和管理技術等方面進行論述，以供參考。

關鍵詞：番茄；栽培技術；管理措施

番茄別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。 美國、蘇聯、意大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護地設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大。

一、生育周期

1.發芽期：從播種到第一片真葉出現（破心）。在正常溫度條件下這一時期為7～9d；

2.幼苗期是指從第一片真葉出現至第一花序現蕾。此期適宜晝溫為25～28℃，夜溫為13～17℃。此期地溫對幼苗生育有較大的影響，適宜的地溫應保持在22～23℃；

3.始花座果期是指從第一花序現蕾至座果。這個階段是番茄從以營養生長為主過渡到生殖生長與營養生長同等發展的轉折時期，直接關系到產品器官的形成及產量；

4.結果期：從第一花序著果到采收結束（拉秧）。這一時期果、秧同時生長，解決好營養生長與生殖生長的矛盾，是這一時期的關鍵要務。

二、溫度要求

番茄喜溫，白天適宜的溫度為25℃～28℃，夜間16℃～18℃。低于15℃，番茄種子發芽、授粉受精及番茄轉紅受到影響：低于10℃，生長緩慢，生殖發育受到抑制，5℃時莖葉停止生長，2℃則受到冷害，0℃即被凍死。高于35℃生殖發育受到影響，高于40℃生理紊亂而熱死。充足的光照、適宜的溫差利于養分的積累和轉熟，促進植株健康發育，防止徒長，增強番茄的抗病、抗逆能力，提高產量。

三、光照條件

番茄是喜光作物，光飽和點為70000lx，適宜光照強度為30000～50000lx。番茄是短日照植物，在由營養生長轉向生殖生長過程中基本要求短日照，但要求并不嚴格，有些品種在短日照下可提前現蕾開花，多數品種則在11～13h的日照下開花較早，植株生長健壯。

四、濕度要求

基本原則是除發芽、出苗以及分苗定植后的緩苗期，要求較高溫度和濕度外，其他時期都不需要高濕度。對水分要求：番茄既需要較多的水分，但又不必經常大量的灌溉，一般以土壤濕度60～80%、空氣濕度45～50%為宜。空氣濕度大，不僅阻礙正常授粉，而且在高溫高濕條件下病害嚴重。

五、施肥原則

番茄需肥量較大，各時期都應保證充足的營養，但各個生育時期對肥量需求又有一定差異，前期側重氮肥，后期側重鉀肥，磷肥的需求貫徹生育期始終。但整個生育期間要保證鉀肥的需求量。在保證番茄正常生長發育的條件下，對番茄進行低溫鍛煉，以促進正常的生殖生理過程和受傷后的盡快愈合恢復生長；而在分苗及定植前則要通過充足的鍛煉，以保證安全渡過受傷后的艱難時期，而在正常生長階段，溫度可適當稍低。

六、管理技術

整枝摘心技術：西紅柿整枝主要有單稈、雙稈兩種方法，多采用單稈整枝法。單稈整枝只留1個主稈，將葉腋間側芽全部除掉。無限生長型品種留3-4穗果摘心，注意摘心時在最后1穗果上面保留2-3片葉，以保證頂部果實所需養分的供應。為增加早期產量，可保留第一側枝的第一穗果，并在之上留2片葉摘心。應在晴天中午前后、溫度較高時打杈和摘心，這樣有利于傷口愈合。

（作者單位：161000黑龍江省齊齊哈爾市鐵峰區扎龍鎮農業綜合服務中心）