果樹的適時采摘與管理分析

1、 果品適時采摘的重要性

果品的適時采摘很重要，采摘過晚或過早都會影響果品質量，當果品成熟之時，果農要做好充足準備及時采摘果品，以免影響果品質量，通常由自己采摘，或組織采摘工進行采摘，對節令性較強的水果，還可以吸引游客進園采摘，在果品成熟的最好時節及時采摘，以免果農受到不必要的損失。通常情況下，果品采摘過早，對果樹第2年的生長不利，采摘過晚，果品過度成熟，容易腐爛，不易于儲藏和運輸。果品及時采摘的重要性不言而喻。

2、早采會造成果形指數的非正常提高

據研究，以細胞膨大為主的果實中后期生長，主要引起果實體積的橫向加大。早采，則會影響果實的橫向生長，從而造成果實縱徑與橫徑比例失調，得不到理想的果形，乃至形成畸形果。

3、早采果實質地粗硬

在果實成熟過程中，果實的初生細胞壁中的原果膠逐漸分解，可溶性果膠增加，胞間結合力減弱，從而使果實口味鮮嫩；而在果實成熟前搶青早采，則會造成果實初生細胞壁中不溶性原果膠大量存在，胞間形成較強的結合力，從而使果實粗硬，食用時不適口。

4、早采不能充分發揮果實的著色效應

成熟果實的色澤，由其樹種、品種的遺傳性決定，主要可分為紅色果及黃綠果兩大類，此外還有個別樹種、品種為褐色果。紅色果的形成，是在果實成熟過程中，在較高溫度和充足氧氣條件下，由于花青素苷的合成與顯現所致；而黃綠果的形成，則是綠色果皮中葉綠素解體與類葫蘿卜素顯現的緣故。據研究，當晝夜溫差大時（其中夜溫低起主導作用），有利于上述生理生化反應的進行，亦即有利于果實著色。

5、早采對果實風味具有不良的影響

果實風味的構成，是甜、酸、香諸因素的綜合。欲求理想的風味品質，應使甜酸適度，果香濃郁，鮮美多汁。而采收的早晚，與甜、酸、香的程度及其配合密切相關。采收期對果實甜味的影響。果實的甜味，是決定風味的主因。采收期對果實酸味以及對“糖酸比”的影響。果實的酸度與果實的成熟程度密切相關。早采的未熟果實中積累了許多有機酸，常常使果實酸味濃烈；而適時晚采，隨著果實的成熟，呼吸作用加強，把有機酸逐漸氧化成CO2和H2O，或者被K+、Ca2+所中和，果實酸度則會降低；同時，一部分有機酸還會轉化為糖，增加含糖量。

6、 果樹果實采摘前的管理分析

果樹在果實采摘前的科學管理是確保果實豐產的關鍵，這時果樹要做好果樹修剪，并且做好果園的間種。

6.1 抓好果樹修剪

果樹修剪是指人工去掉果樹中多余的枝葉，多余的枝葉在果樹中會影響果樹的營養儲存，通過修剪，果樹的樹冠形狀也能及時調整，果樹在來年也會長出新的枝葉，這種技術在現代果樹種植中最為常見。果樹經過多年的生長，在長至可以開化結果的時候，樹冠和枝葉已經較為茂密，這極其不利于果樹的通風透氣，而且還會讓不必要的枝葉吸收果樹營養，等到果樹開始結果的時候，由于營養不足而果實較少或干癟。有經驗的果農會定期修剪果樹，不僅能夠調整果樹的枝葉分布和樹冠形狀，還能使果樹的樹冠更好地進行光合作用，合成營養。其次，修剪果樹還能增加果樹自身的修復能力，使其提高更新換代的速度，增強生命力，果樹在結果的時候不會因果實削弱果樹的良好長勢。然后，及時修剪果樹可以使果樹各主枝長勢較為均勻，各主枝之間的產量也較為均勻，同時，極大地方便果農進行管理。最后，根據不同的樹種和生長周期，只有當果樹的樹枝比例達到最佳才能開花結果，結果時的營養才會更加均勻，果樹在來年的營養運輸才能更加全面。落葉果樹的正常修剪在落葉后至萌芽前的休眠期間進行，核桃需在采果后帶葉修剪，以免因枝髓大而造成傷流。在生長季節進行的修剪，通稱夏季修剪，夏剪的主要方法是對果樹進行摘心，對落葉果樹進行環形切割，同時還可以拿枝軟化，在適當的時候還要抹芽，抹芽主要針對柑桔類果樹，將結果的母枝進行短截回縮，這主要適用于柿子、板栗等果樹。修剪固然很重要，但是修剪是個技術性較強的工作，并且很費時費力，因此，要不斷創新和發展新的修剪技術方法，在單位時間內能夠有效提高勞動效率，這是惠農利農的一大措施。

6.2 合理搞好果園間種

田園間種要注意間種作物與果樹的搭配和距離，間種作物不能侵占樹盤的營養面積，一般情況下，間種作物與樹干保持2m左右的距離為最宜，距離果樹太近，作物會與果樹爭奪水肥，在耕作時也容易傷害果樹。在果樹間不適合種植高稈植物或攀援性的植物，這是因為植株高大和攀援性的植物需要搭架支撐，在果樹間不利于空氣的流通，而且會遮擋住果樹的陽光，影響光合作用和糖分累積，不利于果樹的正常生長。最后，果樹間最忌連續混作間套。

7、果樹果實采摘后的管理分析

果樹采摘后的管理也非常重要，受果樹生長規律的影響，這一時期的科學管理對來年果樹的正常生長和果實成熟具有重要意義。

7.1及時給果樹施基肥

肥是確保果樹高產重要因素，只有給果樹正確的施肥，才能保證果樹的果實豐收。當果樹的早熟果品采摘完后，就要對果樹進行秋季的施基肥，基肥以植物秸稈、土雜肥和優質圈肥為主，這些有機肥也可以與復合肥并用。為充分發揮施肥的效果，要在施肥后將果園的土深翻一遍，并及時澆水。果樹的根在光照、溫度適宜的情況下可以充分吸收養分，可以使新根和老根的傷口快速愈合。

7.2 及時修剪果樹

在果實采摘結束后，要及時修建果樹的樹枝，不能因果實采摘完結束就不管樹枝，任其生長。果實采摘完畢的季節正適逢秋季，秋天的氣候條件仍然有助于果樹進行光合作用，這是要對果樹進行截短、疏枝、回縮枝組、壓低枝頭和“開天窗”，給與果樹最好的通風透氣條件，使光合作用能順利進行，這有助于果樹存儲營養，來年的果實才會豐收。？

除了修剪，徹底清園也是必要的，果樹采摘后結合修剪，剪除各類帶病枝芽、被害枝條，鋸除各種患有腐爛病的枝干，并且要妥善收存，予以銷毀。徹底清除果園中的殘枝、落葉、病蟲、爛果進行深埋，對于蟲蛀有孔的大枝主干要用藥棉、藥泥堵塞蛀孔，以達到滅蟲、保護樹體的目的。搗毀枝梢蟲繭及皮縫害蟲隱藏的場所，徹底清園，消滅蟲病源，不留死角。

（作者單位：122500遼寧省凌源市前進鄉農業站）