“小產(chǎn)區(qū)”品牌茶是中國茶業(yè)發(fā)展的重要路徑

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院茶學(xué)系 蕭力爭

1 “小產(chǎn)區(qū)”概念的提出深化了人們對茶葉品質(zhì)地域差異的認(rèn)識

“世界上沒有兩片相同的樹葉”，任何農(nóng)產(chǎn)品都存在一定的地域特征，即便是同樣的品種在相同或相似的種植、加工條件下生產(chǎn)出來的同類產(chǎn)品，其品質(zhì)也存在些微差異，這是一種客觀存在，在很多類別的農(nóng)產(chǎn)品中都有實例，并為人們所熟知，如葡萄酒，咖啡，稻米等。然而，人們對農(nóng)產(chǎn)品的地域差異的認(rèn)知和利用程度卻有很大不同。一種情況是，當(dāng)某類農(nóng)產(chǎn)品的地域差異不夠明顯，尚未在消費領(lǐng)域引起人們的關(guān)注和興趣時，生產(chǎn)者和經(jīng)營者可能有意忽視這種差異，以利于這種產(chǎn)品的集約化和標(biāo)準(zhǔn)化大規(guī)模生產(chǎn)和營銷。在工業(yè)化時代，這種情況不勝枚舉。第二種情況是，當(dāng)某類農(nóng)產(chǎn)品的地域差異明顯，不同地域的產(chǎn)品存在顯而易見的品質(zhì)差異，消費者對此也有清晰的認(rèn)識和偏好時，生產(chǎn)者和經(jīng)營者則有可能利用和強化這種差異，以生產(chǎn)出不同品位、不同檔次的產(chǎn)品，通過挖掘這種差異的市場價值，獲得更佳的經(jīng)濟效益，如法國葡萄酒等。

茶葉品質(zhì)的形成與當(dāng)?shù)丨h(huán)境、茶樹品種、種植和加工技術(shù)等密不可分，不同產(chǎn)地的茶葉品質(zhì)差異較大。從世界范圍來講，單就紅茶而言，肯尼亞紅茶、斯里蘭卡紅茶、印度紅茶、中國紅茶的品質(zhì)就差異顯著。以我國產(chǎn)量最大的茶類綠茶而言，屯綠、婺綠、杭綠，遂綠等的品質(zhì)特征亦不盡相同。

茶類眾多，產(chǎn)品多種多樣，品質(zhì)特征差異明顯，這是中國茶葉的重要特征。……