“四個最”為“舌尖上的安全”提供技術依據

農業部與國家衛生計生委聯合發布的食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2014）于2014年8月1日起開始施行，《食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2012）同時廢止。

新標準被稱為是我國目前最嚴謹的農藥殘留國家標準，力求用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，為確保人民群眾“舌尖上的安全”提供法定的技術依據。新標準具有以下四個主要特點：

標準擴容，基本覆蓋主要農產品 新標準為284種（類）食品農產品規定了多種農藥的殘留限量標準，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內臟和肉類等12大類作物或產品。除常規的谷物、蔬菜、水果外，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產品的農殘限量值，基本覆蓋百姓經常消費的食品種類。

基本覆蓋農業生產常用農藥品種 為防治各種病蟲害對農作物生長的侵害，我國不同地區、不同農作物生產中經常使用的農藥品種大約為350個，而新標準為387種農藥制定了最大殘留限量標準，基本覆蓋了常用農藥品種，今后覆蓋面還會進一步擴大。

蔬菜水果農殘被重點督查 針對蔬菜、水果、茶葉等鮮食農產品農藥殘留超標問題，多發、易發問題，新標準重點規定了鮮食農產品中農藥殘留限量，為115個蔬菜種（類）和85個水果種（類）制定了2495項限量標準，比2012版本增加了904項限量標準。新增蔬菜水果限量占總新增限量的67%，其中水果上農藥殘留限量增加473項，蔬菜（包括食用菌）上農藥最大殘留限量增加431項。

新標準基本與國際標準接軌 在新發布的標準中，國際食品法典委員會已制定限量標準的有1999項。其中，1811項國家標準等同于或嚴于國際食品法典標準，占90.6%。農藥殘留限量指標增加了1357項。

（尚光貞 河南省濟源市農業局）endprint