小暑：中華茶禮

王旭烽

暑假開始了，校園一下子寧靜下來。知了在銀杏樹上高歌，一絲兒熱風也沒有，桂花樹叢被日頭曬得蠟制一般，又厚又亮，泛著綠光。溫熱的風凝固成熱塊僵持在空氣中，蟋蟀從田野跑進庭院，像人一樣地開始了避暑。雄鷹面對大自然的嚴酷卻選擇了截然相反的生活方式，雄鷹是搏擊者，它帶著它的孩子們沖向高空，超越酷暑，開始實踐飛行與搏殺的原始本能。此刻，梅雨季節過去，“小暑一聲雷，倒轉做黃梅”，入伏季節到來了。今年的天氣熱得離譜，學院山坡前幾個月種下的茶樹，長得不太好。茶農一直就有“七挖金，八挖銀”的傳統說法，說的是立秋前把茶園耕松一遍是最好的，對利用和保持土壤水分有利，對消滅雜草也是有利的。可我看著今年暑氣的架勢，夠茶樹受的，得想想辦法了，茶園正在經受最嚴酷的考驗。

絕大多數同學都回了家，留下了幾個小朋友，以“呂道人”為首，就扎堆住進了我家。寒舍絕不奢，但空調，廚房還是有的，還有臥室，沙發，可以用來打地鋪的竹地板，小朋友們可以在這里安心地進行茶文化演繹。

可千萬別以為呂道人就是“道人”，就好比千萬別以為呂某蛋就是“某蛋”——某蛋與道人，都是我的學生呂聃的別稱。呂某蛋是呂聃同學的網名，而道人則來自于當年呈現《中國茶謠》時他扮演的“道家茶禮”中的副泡者角色。為什么選擇了他來充當道人角色呢？您還真不能一定說與那個“聃”字無關。我們都知道道家的老祖宗老子姓李名聃，呂聃既然和他同了名，那就干脆與他同道算了。所以，師生同學們一般就都叫了他呂道人。

呂道人對我而言，實在是一個有特殊意義的學生。因為他是2006年首屆茶文化學院的本科學生，畢業后又考上了我的研究生，整整七年跟著我，現在終于畢了業。我還是不放他走，拉著他一塊兒做“中華茶禮”。

原來暑假將臨，師生們正在準備做短暫的“鳥獸散”，我們卻突然接到通知，大暑期間，漢辦將組織全球數十位孔子學院院長來我們的茶文化學院，進行漢語全球茶文化推廣基地的實地考察。都這會兒放假期間了，你讓我到哪里去找人啊。幸虧我動作迅速，撈救命稻草般地一伸手就拉住了幾個干活的，有青年老師，助手潘城彼得潘算其中核心，學生呂聃呂道人，算是年輕學生中的核心。我們得組織一臺茶文化呈現，核心節目便是《中華茶禮》，集“儒釋道”三家茶禮為一身，來進行一次國際化的茶文化傳播。

老師們還好說，都是在這里安身立命的，打個招呼都挺自覺地來了。可呂聃不一樣，今年夏天他研究生畢業了呀，正在找工作呢，梁園雖好，非久留之地，卷鋪蓋走人的時刻到了，你讓他大熱天的口袋里一個子兒都沒有卷到哪里去啊。好在道人厚道，答應幫老師一把。其實我和呂聃都在發愁著大事呢。他畢業了，一個研究生卻找不到理想的工作，他是想繼續讀書和教書的，但形勢不容樂觀。呂聃和高富帥似乎還有段距離，不夠高，江南小伙子嘛，人種上就不是高頭大馬這一款的。但江浙一帶土豪多啊，呂聃家卻偏又不是。他爺爺倒是個當地的大戶人家出身，可惜入錯行，成為國軍一名校級的技術官僚，赴臺之前逃回老家，從此成為一名有反動軍官帽子的農民，與文化從此絕緣。好在三十年河東三十年河西，傳到呂聃這一代，終于咸魚又翻身，孫子拼死一搏，搏進我高校，還與我茶專業不沾邊。也是呂聃三生與茶有緣，他也算是喝著他家鄉浙東新昌大名鼎鼎的大佛龍井長大的，讀了一學期的書，就要求轉業，跑到我們茶的門下來了。呂聃屬于悶騷型人物，長著一張小圓臉，說話永遠像是在喃喃私語，細心體貼，喜歡佛道文化，本科畢業的時候，我就看中他了，當時就想留下他一起創造茶未來。誰知就在學校也同意留下他時，他偏又考上了我的研究生。這一招著實讓我喜出望外。首屆茶文化學院的本科畢業生，第一個考上茶文化的研究生，多好啊！他都來不及猶豫，我就一把將他推進了繼續深造的隊伍。這一來又是三年，我日夜與他們相伴，看著我的學生那臉上的青春痘顯了又消了，人生中短暫的初戀萌發又掐死了，論文的題目擬了又改了，最初的志向猶疑過又回來了。懵懂的少年呂聃，在與我相處的七年中，徹底被浸潤成散發著雋永茶香的茶書生。

而這個茶書生，我卻一時半會兒找不到最合適的工作給他做。當然要找個和茶沾邊的吃飯地方，那是一點問題也沒有的。但是，我怎么忍心讓他那七年的寒窗生涯得不償失呢，為師我怎么著也得為他操心得理想一點吧。可一個嚴酷的令我不能夠理解也要執行的政策就這么擺在那兒——必須在畢業前夕讓畢業生有工作，這是大學老師的工作考核指標體系里的重要環節。你慢慢找都不行，你年輕人要有個空當期出去看看這個世界也不行，必須找工作，拿證明來，找不到工作，當老師的年終要扣分的，學院也要扣分的，我想，大學也應該是要扣分的。從這一點上看，大學倒是越來越像個人民公社生產隊了。

然而，就在這樣一個內外焦慮的季節，在蟬聲催死人命般叫喚的火熱的年代，我們還沒有到崔健唱的“一無所有”的地步，我們師生倆還是有所慰藉的，因為我們手里還有一盞茶，我們的人生是有茶相濡以沫的人生。就這么著，暫時找不到有工資工作的呂聃，被我拉來做沒有工資的重要工作了。

都這種時候了，我的學生呂聃依舊繃著做道人狀，我說什么他都說好的好的好的，他是那么樣地信任我，安靜地聽我的話，我急得失態時他輕輕地說，王老師你不要急，我會做好的。他從未向我提過一分錢的事情，也不催問我工作的事情怎么辦。唉，好茶人啊真是好茶人，這是七年茶喝下來的品行啊。我總是跟他說不用急不用急我們要沉得住氣，可當今中國，有幾個年輕人沉得住氣呢。再說你讓年輕人沉得住氣干什么呢？沉得住氣的當是我輩中人才是，我們的年輕人應該生龍活虎般沖出去逮誰滅誰才是。然而茶人可不是這樣的啊，茶人就是要這樣靜如處子動如脫兔的呀。現在正是靜如處子的時候，春夏養陽，喜怒不節則傷臟。心靜自然涼。年輕的呂道人，為師今日就指望著你了。

誰說茶人就是溫吞水啊，我內心難道不也曾焦慮萬分，但我真得沉住氣啊。要像茶一樣地生活，要有茶的姿態，這似乎是極其幼稚的簡單的理解生活學習生活的方式，我得承認我自認為茶人后的確是越來越幼稚了，但我就幼稚了怎么著呢。我干脆讓我的學生卷鋪蓋到我家來算了，天下茶人一家，何況我又是他的老師，我又在讓他為我們的茶事忙乎，總不能又讓馬兒跑又讓馬兒不吃草啊。再說，哪怕這匹馬一時半會兒不跑，它餓著你也得給它吃草的，因為我也是一匹馬，知道沒草吃的恐懼。

就這樣，我讓研究生呂聃負責“中華茶禮”的具體排練，這就拉扯上一群本科生的學弟學妹了，他們中不少人參與了我編劇與導演的話劇《六羨歌》的演出，我一概稱他們為小朋友，呂聃就帶著這群小朋友進駐了我家。我當然不能夠和他們泡在一起了，移居它處，讓青春自由。同學們，小朋友們，你們在我家，想吃什么就吃什么，小暑食新，頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋，學兄呂聃會幫你們做的。至于涼茶是你們的專業，西洋參、石斛、菊花、金銀花、焦決明、烏梅、山楂、蓮心，綠豆，酸梅，你們愛怎么做怎么做，但注意了，千萬不要喝隔夜涼茶。吃飽喝足了，別忘了，什么是中華茶文化儀禮，得讓老外們見識見識啊。

學生們演繹的中華茶禮，分了儒釋道三家茶禮，是幾年前我帶著團隊設計呈現出來的。

儒家以茶事禮，以禮入茶，是中國茶文化的精華，其核心的理念，是儒家文化的“禮”。我們傳統的中國人，是以儒家文化為生活中的基本準則的。君子之交，其淡如茶。客來敬茶，以茶養廉，精行檢德，慎終追遠。儒家茶禮，浸潤著我們華夏民族最具魅力的文化基因。

儒家茶禮，場景選擇了中華民族的歲末耕讀之際，茶品選擇了半發酵的烏龍茶，茶席采用漢代圖案的漢幾，茶具采用了棋盤和紫砂茶具，音樂選了古琴曲《思賢操》，背景圖像選擇了儒家文化象征器物，茶藝師采用跪坐式，男女二人，身著漢服，合沏一壺茶。二人相和，合成一個“仁”字。這是我們在儒家茶禮中以二人合沏一壺茶的深切用意。一把東坡提梁壺，兩只宜興紫砂杯，它們的美與價值，兩只手就可拱握，一面掌便可托起，成了你生命的寄托。最親密的接觸，是對人性深度投契的心靈慰藉！

記得當年，我們選擇了陳文華先生來擔當儒家茶禮中的鄉間私塾先生，從《論語》中，我精心選擇了九段格言。今日讀之，依舊感覺泱泱乎生氣盎然。

子曰：學而時習之，不亦說乎？有朋自遠方來，不亦樂乎？人不知而不慍，不亦君子乎？

吾日三省吾身：為人謀而不忠乎？與朋友交而不信乎？傳不習乎？

質勝文則野，文勝質則史，文質彬彬，然后君子。

智者樂水，仁者樂山，智者動，仁者靜，智者樂，仁者壽。

三人行，必有我師焉。擇其善者而從之，其不善者而改之。

默而識之，學而不厭，誨人不倦，何有于我哉？

君子坦蕩蕩，小人長戚戚。

三軍可奪帥也，匹夫不可奪志也。

子在川上曰：逝者如斯夫，不舍晝夜。

佛家茶禮與儒家茶禮相比，自然又別有一番境界，茶的精神品飲，來自于人類的信仰。茶禪一味，佛緣悠長，南朝四百八十寺，多少樓臺茶煙里。早在公元四世紀，中國的晉代，佛教就開始與茶結緣。作為一種精神飲品，茶最初進入佛教，出于教義修行。茶能清心、陶情、去雜、生精。具有“三德”：一是茶的清醒功能，坐禪保持通夜不眠;二是茶的保健功能，滿腹時能幫助消化;三是茶的助修功能，抑制人的妄念，清心寡欲，一心向佛。寺廟又很注重五調，即調食、調睡眠、調身、調息、調心，所以，飲茶最符合佛教的生活方式和道德觀念。

傳說菩提達摩自印度東使中國，誓言以九年時間停止睡眠進行禪定，前三年達摩如愿成功，但后來漸不支終于熟睡，醒來后達摩羞憤交加，遂割下眼皮，擲于地上，竟然生出茶樹，達摩采食樹葉，立刻腦清目明，方得以完成九年禪定的誓言。雖然這只是一個傳說，但其中有茶的特性，茶葉提神的效果，茶禪一味的淵源亦可窺見一斑。入世出世，茶禪一味，是佛家文化對茶道的最大貢獻。

千年修行，飲茶成為禪寺制度之一。寺中設有“茶堂”，相當于接待廳，是客來敬茶的地方。還要有“茶頭”，那是專管茶水的僧人;還有飲茶時間，茶頭按時擊茶鼓召集僧眾敬茶、禮茶，飲茶。如此，喝茶成為和尚家風，日常生活天經地義的一部分。

中國唐代，禪宗獨盛，形成“茶禪一味”的和尚家風。此時，茶性與禪意相互滲透，形成修心、養性、開慧、益思的意境與手段。茶禪，這兩個分別獨立的存在，通過悄然互滲，合二為一，它是法語，是機鋒，是禪意，有著難以由邏輯推理到達的認識與把握，是一個容量很大、范圍很廣、內容豐富的文化境況。一是茶與農禪的相結合。二是茶與修行坐禪的相結合。三是“遇茶吃茶，遇飯吃飯”;茶與平常心相結合。四是茶事活動與禪宗儀禮相契。

冰清玉潔的越瓷，素心清香的白茶，透過八供的手印——凈足水供、凈口水供、花供、燃香供、明燈供、涂香供、食供、樂供，進行禪茶一味的深切詮釋。小小的茶壺中蘊藏著博大精深的佛理和禪機。中華氣象里的茶韻，在寺廟里飄香……

七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。

道家茶禮，是道家的茶葉沖泡技術和品茗藝術，以及在此過程中所體現的道家精神境界與道德風范。道家修道離不開茶，養生離不開茶，道家與茶的關聯，在于通過茶養生，達到人與自然溝通、天人合一的境界。當年選擇音樂時，我堅持用了交響樂的“二泉映月”，就是因為二泉映月是道人阿炳的絕唱，《二泉映月》，多么深遠的意境，這是當年道士阿炳在無錫惠山泉邊詠吟的心聲，但那天人合一的境界則是我在小澤征爾指揮的同名交響樂中才真正體會出來。一柄二胡獨奏，在靜夜中如訴如泣，不免凄涼，一旦放大到個體與宇宙萬物的對話，則放射出巨大的生命能量，那豪壯的情懷，那洋溢著自由奔放的生命氣息，玄之又玄，眾妙之門，琴茶相伴，其中有道。

既然行的是養生樂生的道家茶，選擇的茶品便自然要往養生上面靠了。大家一致認定，非八寶養生茶莫屬，這八寶包括了龍井、杭白菊、葡萄干、山楂、冰糖、金絲棗、枸杞、桂圓，當然，你也可以選擇別樣的八寶。道家茶的器具也是很講究的，我們選擇了青花蓋碗杯，天圓地方托盤。都說“器為茶之父”，青花蓋碗杯，天風繞盞，道法自然。自中國唐代出現茶托，明代始有茶蓋，茶盞襯于中，象征天地人，上為天，中為人，下為地，暗寓人與自然的和諧。天圓地方托盤，天圓地方，道在中央，天機自在其中。我們選擇了青白雙色道袍，一柄拂塵，飄逸灑脫，當年的呂聃就是這樣脫穎而出的。

“道人家住中峰上，時有茶煙出薜蘿”。傳說中的神仙丹丘子為上山采茶的百姓指引大茶樹的生長地，道家人物葛玄在天臺山種下茶圃，兩晉許遜作為茶神，為生病的山里民眾以茶治療。道人不但種茶喝茶，還親自制茶甚至賣茶，“靜守黃庭不煉丹，因貧卻得一身閑。自看火候蒸茶熟，野鹿銜筐送下山”。一首詩，活生生地畫出了一幅道人制茶下山賣茶的生活圖景。

同樣是信仰與茶，如果說佛家更講究人與靈魂的關系，那么，道家更講究的則是人與宇宙的關系，天人合一，養生樂生，清靜自守，超然自得，從容深沉，瀟灑超脫，道家與茶的關系，細細想來，是多么的深遠啊。

呂聃，我的學生，我的同道中人，讓我們靜靜地等待，命運的鐘聲，合著茶韻，正在自然中為我們敲響，只要聆聽就是了……