藥菊產地初加工

又到了每年藥用菊花產新的季節，河南禹州的菊田香氣襲人。漢末的《名醫別錄》記載了菊花“正月采根，三月采葉，五月采莖，九月采花，十一月采實，皆陰干"，這“陰干”可是有講究的。

藥菊初加工方法很簡單，主要分以下四個步驟：

選花與清洗 采摘時要注意去除雜質，剔去病、蟲危害及霉爛個體，采摘后及時用清水沖洗干凈。

初曬 沖洗過后將鮮花散放，不要堆積，均勻晾曬48小時，每日翻2～3次，期間要注意曬場通風，防止積熱。

蒸花 晾過之后，用木、竹、葦做的籠屜隔水蒸2～3分鐘，菊球厚度約3厘米，之后趁熱開鍋取出，立即攤放在竹簾上。

曝曬 將花餅曝曬6～7天，每1～2日翻一次，曬至花餅干燥、顏色純正為止。為了防止夜間返潮，可將花蓋起來，白天揭開。如遇陰雨天不宜晾曬時，花餅必須用火烘干，或用烤箱烤干，防止霉爛變質。在這個過程中，要注意不要讓花瓣接觸金屬，否則花瓣也容易變色。

菊花這類作物經不起長途運輸，就地進行初加工是較好的選擇。即便要運輸，也要注意控制運輸時間，盡可能不要讓菊花長時間堆積。（李 琳 河南省萬家中藥材物流股份有限公司）endprint