食品溯源體系打造“舌尖上的安全”

葛雯斐

“臺灣地溝油事件”、“福喜過期肉事件”、“昆明毒米粉事件”……國內(nèi)頻發(fā)的食品安全事故，讓百姓吃上放心食品、讓消費者安心消費中國的食品成為一個奢侈的夢想，導(dǎo)致很多人寧愿付出更多的成本，千里迢迢去購買國外的食品，也不愿意吃中國自產(chǎn)的食品。

縱觀各類曝光的食品安全問題，總是出現(xiàn)難以追溯問題源頭或生產(chǎn)制作、流通、消費等關(guān)聯(lián)企業(yè)相互推卸責(zé)任的現(xiàn)象。其問題的關(guān)鍵還是在于缺乏食品溯源體系，因此，在國內(nèi)建立一個完善的食品溯源系統(tǒng)已是迫在眉睫。

政府推動，打造食品安全追溯體系

食品溯源制度起源于1997年歐盟應(yīng)對瘋牛病問題而建立起的食品安全管理制度，是一項由政府來推動，覆蓋食品生產(chǎn)、加工、流通各個環(huán)節(jié)的食品安全保障制度。

中國雖然在食品溯源方面起步較晚，但近幾年也開始越來越重視。在黨的十八大和十八屆三中全會上，黨中央、國務(wù)院對我國經(jīng)濟社會發(fā)展做出了全面部署，從國家發(fā)展戰(zhàn)略的高度對保障和改善民生提出了明確的要求，特別是對食品安全工作高度重視。要求加快推進食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)，建立統(tǒng)一的追溯系統(tǒng)平臺，提高溯源體系的便捷性和可靠性。完善統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管機構(gòu)，建立最嚴格的覆蓋全過程的監(jiān)管制度，建立食品原產(chǎn)地可追溯制度和標識制度，保證食品藥品安全。

此外，近年來工業(yè)和信息化部也從三方面來開展信息化追溯體系建設(shè)：一是統(tǒng)籌規(guī)劃。