“哥本哈根減肥法”風靡 營養師稱會反彈

2014年11月15日《現代快報》報道，早晨來杯黑咖啡和面包片，中午盡享200g低脂火腿和200g酸奶，晚上還能吃到200g牛排和生菜沙拉……天天這樣大魚大肉也能減肥？最近，網友將這份“肥膩”的菜單曬到了網上，稱通過13天的大魚大肉，竟輕輕松松減肥10斤。這份13天減肥菜單，早餐標配是黑咖啡和面包片，中餐一般是200g火腿、鱈魚或2個煮雞蛋，晚餐則有200g牛排或250g雞肉，其他蔬菜、水果隨便吃。除了第7日和第11日比較“清苦”，中餐只能以水或果汁充饑外，其他時候都一邊吃肉一邊甩肉，兼顧了對肉食和身材的熱愛。

網友曬出大魚大肉的減肥菜單后，很多網友紛紛跟帖并舉手報名，稱“感覺好好吃，我愿意嘗試”，“覺得照這么吃會只增不減，但食物看上去還蠻美味的”。不過，也有網友冷靜地提醒，“不能放油鹽佐料，怎么好吃得起來”，“沒有主食，只吃這么點肉早餓死了”。

本刊提醒：

在網上，這個菜單被稱作“哥本哈根減肥法”，通過嚴格控制碳水化合物的攝入來達到瘦身效果。那么，它的效果如何呢？“短期內可能有效果，一段時間后容易反彈”。按照食譜減肥期間，控制了碳水化合物攝入，打破了能量均衡，人的身體處于不適應期，體重會有所減輕，經過一段時間的適應，身體再次恢復能量均衡，體重又會回歸原樣。

糖是人體最大的能量供給，不吃主食會對身體產生副作用。按照減肥菜譜，攝入的肉類、蛋類也許能提供足夠的能量，但缺少糖分供給，能量并不均衡，會導致頭疼、惡心甚至肝腎損傷等副作用。據了解，蛋白質、糖分、脂肪、水和維生素是人體需要的五類營養物質，共同維持能量均衡，一個都不能少。

減肥中不吃肉類，也算一個誤區。人體每日需要攝入100～150g肉蛋類，保證蛋白質和脂肪的供給。而且，肉類也是血紅素、動物蛋白的主要來源，長期不吃肉者會臉色不佳，甚至引發貧血。

本刊提醒廣大美眉，減肥的原理在于攝入能量少于排出能量，具體來說，就是少吃多運動。而且，減肥是個長期的過程，太迅速的減肥方法可能導致內分泌失調，甚至對身體造成傷害，不要輕易嘗試。endprint