藥食兩宜話冬瓜

止敬

冬瓜并不產(chǎn)自冬天。冬瓜名稱的來源可能有二：其一，冬瓜皮厚耐儲，冬日常食;其二，冬瓜皮表面白如粉敷，有寒冬之象。

冬瓜性味甘寒，有清熱解毒、利尿消腫、降火清胃、化痰解渴等功效，并具養(yǎng)胃、生津消谷之功能，十分適合減肥者食用;又因其含鉀量高，更宜于高血壓、腎臟病患者食用。

冬瓜是身邊的良藥，常吃冬瓜能提高“戰(zhàn)斗力”。冬瓜含有96%的水分，少量的糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和豐富的有機酸類，營養(yǎng)含量雖屬平常，但很全面。冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。冬瓜的醫(yī)用價值更高于食用價值，其肉、子、瓤、藤、蔓、葉以至根皆可入藥。如果食欲不好，冬瓜也能幫上忙。將冬瓜洗凈切成條狀，加少量醋、泡菜攪勻，放在冰箱腌一晚上就行。還能解魚、酒等食物中的毒素。如果是木耳中毒，用冬瓜藤適量，搗汁服;冬瓜蔓煎洗，可治脫肛;冬瓜葉搗爛外敷，可治蜂叮腫毒。

古人用冬瓜減肥駐顏歷史悠久，明代李時珍對此進行了高度評價：“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老。”許多人愛用冬瓜美容。瓜瓤取汁搽面部可治雀斑和酒糟鼻。冬瓜皮和冬瓜肉中含有豐富的維生素B1、維生素B2等B族維生素，可以降低食物中的淀粉和其他一些糧類轉(zhuǎn)化為脂肪。將冬瓜皮洗去白霜煮水，可治療小便不利，水腫、消渴癥。冬瓜肉和瓤有利尿、化痰、清熱等功效。加工成的冬瓜糖止咳潤喉，解毒生津，老年咳嗽、兒童麻疥最宜食之。

冬瓜子粥有利水消腫、清熱止渴之功，可用于輔助治療腎性水腫、肝硬化腹水、腳氣水腫等。方法為用冬瓜鮮子30克或干子15克水煎，去子取汁煮粥。冬瓜子既含有大量的蛋白質(zhì)，又含有能防治動脈硬化的不飽和脂肪酸，可煎湯口服。冬瓜子還能誘生出抗病毒、抗腫瘤的干擾素等。因此，冬瓜子不可隨便丟掉。

食冬瓜也有禁忌。身體虛寒、陰虛病人以及服滋補藥品期間忌食冬瓜。endprint